Clorul și clorura: pericol și beneficii pentru sănătate – Blooness

Prezent în organism și în alimente sub formă de clorură de sodiu (sare), clorul este un gaz în stare naturală, esențial pentru buna funcționare a organismului.

Acest oligoelement, prezent mai ales în parmezan, pâine și stridii, poate asigura transportul dioxidului de carbon în sânge și menținerea echilibrului acido-bazic în organism. Cunoscând mai multe despre clor ne permite să prevenim un deficit sau un supradozaj, care este adesea dăunător pentru sănătate.

Caracteristicile clorului

Clorul (Cl) este un gaz natural care nu există în stare liberă în natură. Dar sarea sa, clorura, este unul dintre mineralele esențiale pentru organism. Corpul unui adult conține aproximativ 8,4 g de clorură. Se găsește mai ales în lichide precum limfa, sângele, sucurile gastrice și, de asemenea, în lichidul cefalorahidian.

Rolurile clorului în organism

Cunoscut mai degrabă sub numele de sare de masă în viața noastră de zi cu zi, clorul are virtuți gustative. În special, permite mușchilor să se contracte, îmbunătățește digestia și favorizează bătăile inimii. De asemenea, este cunoscut pentru capacitatea sa de a regla fluxul sanguin și de a asigura transmiterea impulsurilor nervoase.

Corpul asimilează clorul împreună cu sodiul de-a lungul tubului digestiv. Acest oligoelement menține presiunea osmotică în celule. Combinat cu sodiul, el asigură integritatea structurii membranare.

Clorul este implicat în formarea sucurilor gastrice care favorizează digestia alimentelor. Ca atare, el acționează în colaborare cu hidrogenul.

La nivelul sistemului sanguin, clorul favorizează transportul dioxidului de carbon în sânge. De asemenea, asigură echilibrul acido-bazic în organism.

Clorul este, de asemenea, principalul component al lichidului care înconjoară creierul, lichidul cefalorahidian.

Care este diferența dintre clor, clorură și sodiu?

De fapt, clorul există în organism sub formă de clorură de sodiu. Și nu uitați, Clorura de sodiu nu este altceva decât denumirea științifică pentru LRS.

Clorura de sodiu (deci sarea), conține sodiu (până la 40%), și clorură (60%). Cu alte cuvinte, 1g (1000mg) de sare corespunde la 600 mg de clorură și 400 mg de sodiu.

Clorura este starea în care clorul este prezent în organism prin sarea sa, adică clorura de sodiu.

Nevoile umane în clor

Clorul nu este sintetizat de organism. O dietă sănătoasă și echilibrată asigură un aport adecvat. Omul are nevoi diferite de clor, în funcție de obiceiurile alimentare, de stilul de viață individual, de variațiile climatice la care este supus și de grupul etnic din care face parte.

Din cauza modificărilor care pot apărea pe parcursul vieții, aporturile dietetice recomandate de clor sunt în continuă schimbare.

Pe de altă parte, omul trebuie să-și limiteze aportul de clorură de sodiu, cu riscul de a provoca hipertensiune arterială și edeme, care sunt adesea fatale.

.

De fapt, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, Mediului și Securității Ocupaționale (Anses) și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa) nu au stabilit nicio referință nutrițională.

Cu toate acestea, Institutul de Medicină din SUA (IOM) a stabilit în 2004 aportul de clor în jurul valorii de 2300 mg pe zi pentru un adult (a se vedea tabelul de mai sus).

Necesarul de clor al sportivilor de anduranță și al persoanelor care lucrează în aer liber este ușor mai mare. Aceștia sunt sfătuiți să bea apă îmbogățită cu clorură de sodiu, adică 1200 mg pe litru.

Alimente care conțin clor

Principala sursă de clorură este sarea de bucătărie. Dar aproape toate alimentele conțin o cantitate minimă din aceasta. Mai mult clor se găsește în alimentele de origine animală, deși plantele nu sunt complet lipsite de el.

Printre alimentele cele mai bogate în clor se numără fructele de mare, alimentele industriale, mezelurile, chipsurile de cartofi, supele de cap și șunca.

Cele mai bune surse de clor

.

.sărată

.

Deficiență de clor

Din moment ce clorul este prezent în aproape toate alimentele „standard”, este rar să se observe o deficiență la un individ sănătos.

Cazurile rare de carență de clor pot provoca :

• Dezordini nervoase: crize epileptice sau tetanice, agitație permanentă însoțită de oboseală intensă sau chiar o comă profundă în caz de carență prelungită.
• Dezordini digestive: vărsături însoțite de transpirație excesivă, diaree.
• Dezordini fizice: căderea părului și/sau a dinților.

Clor în exces

Riscurile sunt mai mari în cazul clorului în exces. Dacă nu este cancerigenă, clorura de sodiu în exces poate provoca o creștere a tensiunii arteriale. Consumată în doze mari, sarea crește riscul de cancer de stomac, deoarece irită mucoasa gastrică.

Capitolul următor: Fierul.
Capitolul anterior: Sarea: Sodiul.

Valérie

.