Cipsuri de cartofi cu oțet deshidratat

În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

De când am primit deshidratorul nostru, am încercat să găsesc o modalitate de a face chipsuri de cartofi deshidratate, astfel încât să nu mai fie nevoie să le prăjim. Să recunoaștem, cele coapte pur și simplu nu sunt la fel de crocante sau delicioase.

Nu puteți deshidrata pur și simplu cartofii cruzi pentru că nu vor avea gustul chipsurilor de cartofi, iar cartofii cruzi vă pot provoca tulburări de stomac. Cu siguranță nu riscați cu cartofii verzi, deoarece aceștia conțin solanină toxică.

Dar, când am dat peste această rețetă de cartofi Fingerling prăjiți cu sare și oțet, care sună delicios, pe Pinterest, am decis că aș putea modifica puțin rețeta pentru a face chipsuri crocante și deshidratate. Dacă nu aveți un deshidrator, urmați rețeta originală și sunt sigur că veți obține cartofi prăjiți delicioși.

Dar, dacă aveți unul, iată ce am făcut eu. Tăiați cartofii fingerling cât mai subțire, pe lungime. Puneți cartofii în 6 căni de lichid (eu am folosit 2 căni de oțet și 4 căni de apă, pentru ca copiii să mai poată mânca chipsurile… nu sunt mari amatori de picant).

Puneți la fiert și lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute, până când cartofii se înmoaie, dar încă își păstrează forma. Apoi aliniați toate chipsurile în deshidrator.

Puneți mânuțele mici să vă ajute la alinierea cartofilor. Ei cred că este foarte distractiv. Deshidratați la 135F timp de 20-24 de ore, în funcție de grosimea cartofilor.

Acestea ies incredibil de crocante și delicioase. Îmi amintesc puțin de cartofii prăjiți gătiți la ceaun.

Cipsuri de cartofi în oțet

Ingrediente

2 livre de cartofi fingerling, tăiate felii subțiri

2 căni de oțet

4 căni de apă

sare kosher, după gust

Metodă

Puneți cartofii și lichidele într-o oală și fierbeți timp de aproximativ 12 minute.

Aruncă puțină sare kosher.

Fă-i rulați în deshidrator timp de aproximativ 12 ore la 125 Fahrenheit.

.