Clanțuri de restaurante

Un vânzător ambulant, inspirat de un restaurant din California, a lansat un imperiu fast-food care s-a răspândit în întreaga lume. A reușit prin faptul că a făcut din uniformitate, simplitate și valoare virtuți cardinale.

Vânzătorul
Ray Kroc a fost numit „părintele fondator al fast-food-ului”. S-a născut în 1902 și a crescut pentru a vinde produse de restaurant, inclusiv pahare de hârtie și mixere pentru milk-shake. Călătoriile sale în cafenele, restaurante și alte restaurante ieftine din întreaga națiune i-au oferit o experiență profundă în industrie și un simț bine pus la punct a ceea ce constituia un management de succes. Cu toate acestea, abia la vârsta de 52 de ani i-a venit ideea care avea să transforme industria existentă a francizelor de fast-food.

Well-Managed Burger Joint
Inspirația lui Kroc a venit în timp ce vizita un bar de burgeri din San Bernardino, California. Întrebându-se de ce avea nevoie de capacitatea de a face 40 de milkshake-uri în același timp, el a fost inspirat de simplitatea și eficiența operațiunii. Frații McDonald eliminaseră personalul de servire, farfuriile de porțelan și opțiunile de servire a mesei în favoarea unor burgeri și cartofi prăjiți în linie de asamblare dintr-un meniu limitat, serviți pe farfurii de hârtie cu ustensile de plastic. Fără facilități, mâncarea avea un preț mult mai mic. Restaurantul era strălucitor de curat, muncitorii erau eficienți, iar clienții făceau coadă.

Francizați afacerea
Kroc a făcut o înțelegere cu frații McDonald pentru a le franciza restaurantul în toată țara, cu o misiune conducătoare de uniformitate și valoare. Prima franciză McDonald’s sub conducerea lui Kroc s-a deschis în statul său natal, Illinois, în 1955. Kroc s-a străduit să stabilească proceduri standard pentru fiecare sarcină din restaurant, aplicând managementul riguros și orientarea spre linia de asamblare pe care inovatori precum Henry Ford o stabiliseră în alte industrii. După ce s-a certat cu frații McDonald, Kroc a cumpărat afacerea, inclusiv numele și logo-ul de acum celebru al arcurilor de aur, în 1961 pentru 2,7 milioane de dolari. Patruzeci de ani mai târziu, existau mai mult de 18.000 de francize McDonald’s în întreaga lume. În 22 de ani de activitate, compania a câștigat un miliard de dolari și, pe parcurs, a devenit un simbol al afacerilor americane, precum și un important proprietar de proprietăți imobiliare americane. Model pentru lanțurile de restaurante, precum și pentru capitalismul american, McDonald’s continuă să se extindă și astăzi. Kroc a murit în 1984.

.