Cele mai bune afumătoare decalate pentru gătitul cărnii

Afumătoarele decalate, cunoscute și sub numele de afumătoare cu butoi sau afumătoare orizontale, sunt folosite în mod regulat de bucătarii profesioniști și casnici pentru a profita la maximum de carne și alte alimente. Deși unele afumători offset sunt alimentate cu energie electrică, modelele mai tradiționale ard combustibil, cum ar fi cărbunele sau propanul, într-un focar extern atașat la camera de gătit. Acest lucru generează căldură și fum, care circulă prin camera de gătit și iese printr-o gură de evacuare pentru a afuma alimentele.

Cel mai bun afumător offset pentru terasa sau terasa dvs. depinde de tipul de combustibil pe care îl preferați, de dimensiunea și greutatea afumătoarei și de metoda de control al temperaturii. Folosiți acest ghid pentru a vă face o idee despre ce produs este cel mai bun pentru dvs. și citiți despre următoarele modele, toate considerate printre cele mai bune afumători offset disponibile.

1. CEL MAI BUN ÎN GENERAL: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
2. BEST BANG FOR THE BUCK: Royal Gourmet BBQ Charcoal Grill and Offset Smoker
3. BEST PORTABLE: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
4. BEST ELECTRIC: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
5. BEST ELECTRIC: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Digital Electric
6. CEL MAI BUN PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2020 Wood Pellet Grill and Smoker
7. CEL MAI BUN GAZ: Oklahoma Joe’s Charcoal/LP Gas/Smoker Combo

Tipuri de afumătoare offset

Afumătoarele offset vin în mai multe tipuri diferite, diferențiate prin combustibilul pe care îl folosesc, inclusiv electrice, cu cărbune, peleți de lemn și gaz.

Electrice

Afumătoarele electrice creează căldură folosind un element de încălzire care se află în partea de jos a afumătoarei. Acest element necesită o conexiune la o sursă de alimentare externă, cum ar fi un prelungitor conectat la o priză electrică din afara casei dumneavoastră. Faptul că sunt legate de o sursă de alimentare înseamnă că afumătoarele electrice nu sunt portabile, cu excepția cazului în care aveți și un generator portabil.

Acest stil de afumătoare este bun pentru începători, datorită unui termostat intern automat care vă permite să controlați cu precizie temperatura. Unele modele pot avea chiar și conectivitate Bluetooth, astfel încât să puteți controla setările de căldură prin intermediul aplicațiilor de pe smartphone sau tabletă.

Cărbune de cărbune

Cărbunele de cărbune este cel mai popular combustibil folosit de bucătarii de grătar, deoarece produce mai mult fum decât afumătoarele electrice sau pe gaz, infuzând mâncarea cu o aromă profundă, afumată. Aceste afumătoare și grătare offset sunt relativ ușor de manevrat, dar pentru a le stăpâni cu adevărat trebuie să învățați cum să controlați temperatura cu ajutorul clapetelor de admisie și de evacuare.

În timp ce aceste afumătoare se potrivesc persoanelor cărora le place să aibă controlul manual, există modele cu cărbune de lemn disponibile cu control complet automat al temperaturii – ideale pentru persoanele care doresc gustul de cărbune de lemn fără să se murdărească pe mâini. Afumătoarele offset cu cărbune trebuie curățate în mod regulat pentru a preveni acumularea de creozot (o substanță groasă și uleioasă lăsată de foc) și alte produse secundare care ar putea afecta în mod negativ gustul alimentelor.

Afumătoare offset cu peleți

Afumătoarele offset cu peleți infuzează o aromă naturală de fum în alimente prin arderea lentă a peleților de lemn. Peletele includ lemn natural, mesquite și hickory și impregnează alimentele cu o gamă de arome diferite – dulce, de whisky și chiar de cărbune.

Pentru ușurința utilizării, aceste afumătoare offset au, de obicei, un cadran sau un control digital al temperaturii; tot ce trebuie să faceți este să puneți alimentele în camera de gătit, să adăugați peletele, să setați temperatura și apoi doar să țineți evidența timpului. Puteți verifica mâncarea și schimba temperatura dacă este necesar, iar afumătorul offset va regla automat clapetele pentru a crește sau a scădea temperatura la noua setare.

Gaz

Afumătorul mediu pe gaz folosește propan lichid sau gaz natural pentru a oferi o căldură scăzută, de gătire lentă, ușor de reglat și controlat. Acestea au de obicei un comutator de aprindere încorporat, ceea ce le face ușor de aprins prin apăsarea unui buton. Alimentarea continuă cu gaz de la un rezervor atașat poate fi crescută sau scăzută încet pentru a regla temperatura în funcție de necesități.

Afumătoarele cu gaz sunt de obicei mai mici decât modelele electrice, cu cărbune sau cu peleți, așa că nu sunt ideale dacă gătiți pentru o petrecere mare. Cu toate acestea, amprenta mai mică și sursa de combustibil pe gaz se potrivesc în spații exterioare mai mici și în zonele cu restricții privind utilizarea cărbunelui.

Caracteristicile pe care trebuie să le căutați la cea mai bună afumătoare offset

Pentru a găsi cea mai bună afumătoare offset pentru terasa sau terasa dumneavoastră, luați în considerare factorii și caracteristicile importante de mai jos.

Calitate

Calitatea afumătoarei va afecta durabilitatea acesteia, așa că, dacă o veți folosi pe a dvs. frecvent și/sau o veți ține afară, unde este expusă la intemperii, investiți într-un model bine construit, cu un capac care se închide ferm și o etanșare puternică între focar și camera principală. Un semn de bună calitate este un corp al afumătorului și grătarele de gătit construite din oțel inoxidabil robust și rezistent la intemperii.

Insolație și ventilație

Afumarea alimentelor este un proces lent care necesită ca camera de gătit să mențină o temperatură relativ constantă. Cele mai bune afumătoare necesită o izolație suficientă, astfel încât să nu ardeți mai mult combustibil decât este necesar pentru a obține rezultatele dorite.

În timp ce izolația ajută la menținerea nivelului optim de căldură, temperatura din interiorul afumătoarei este de fapt controlată de sistemul de ventilație. Acesta include, în general, cel puțin un registru de admisie și un registru de evacuare, deși unele modele oferă guri de aerisire suplimentare pentru un control mai precis. Deschiderea sau închiderea gurilor de aerisire ale clapetei crește sau scade fluxul de oxigen, fum și căldură în întreaga afumătoare pentru o experiență ideală de gătire lentă.

Termometru

Termometrul de pe o afumătoare offset poate varia de la o unitate standard cu cadran atașată la capac până la un termometru electronic cu comenzi de temperatură care poate fi setat pentru a regla automat sistemul de ventilație pentru a crește sau a scădea temperatura.

Un bucătar experimentat la grătar poate să nu dorească sau să nu aibă nevoie de confortul controlului digital al temperaturii afumătoarei și va considera suficient un simplu termometru cu cadran. Cu toate acestea, bucătarii începători la grătar ar putea dori să învețe să utilizeze controale precise ale temperaturii înainte de a face tranziția la un afumător tradițional cu cărbune offset. Afumătoarele cu cărbune necesită mai multe cunoștințe și experiență pentru a controla în mod corespunzător căldura fluctuantă cu ajutorul clapetelor de admisie și de evacuare, deoarece cărbunele este mai sensibil la temperaturile care urcă și coboară rapid.

Dimensiuni

Afumătoarele variază ca mărime, de la afumătoarele portabile cu o suprafață de gătit de 150 de inci pătrați până la afumătoarele de dimensiuni complete cu una sau mai multe suprafețe de gătit și o dimensiune combinată de peste 800 de inci pătrați. Alegerea afumătorului de dimensiunea potrivită va depinde de spațiul disponibil, de numărul de persoane pentru care vă așteptați să gătiți în mod regulat și dacă portabilitatea este un factor important. Dacă aveți o terasă mică, este posibil să nu doriți o afumătoare care să ocupe cea mai mare parte a suprafeței. Dacă în mod obișnuit primiți mulțimi de opt sau mai multe persoane, căutați o suprafață de gătit de cel puțin 600 de centimetri pătrați.

Afumătoarele portabile offset sunt de obicei modele pe gaz care pot fi conectate la un mic rezervor de propan. Acestea ar trebui să fie suficient de ușoare pentru ca unul sau doi adulți să le ridice și să le încarce într-o mașină sau camionetă. Dacă doriți portabilitate fără a sacrifica prea mult din punct de vedere al dimensiunii, luați în considerare un afumător care vine cu roți. Acest lucru vă va permite să o deplasați fără un efort semnificativ.

Greutate

Afumătoarele offset variază în greutate de la doar 20 de kilograme până la peste 200 de kilograme pentru modelele foarte mari. Greutatea nu este un considerent major decât dacă intenționați să vă deplasați afumătoarea în mod regulat. Mulți bucătari păstrează un afumător într-un singur loc, mai ales dacă este un model mare.

Greutatea afumătoarei offset poate fi influențată și de dimensiunea buncărului: un compartiment îngust din afumătoare în care se încarcă cărbunele sau peleții de lemn pentru a fi adăugați automat în afumătoare atunci când este necesar. Cu cât buncărul este mai mare, cu atât afumătorul trebuie reumplut mai rar.

Accesorii

Afumătoarele offset pot include o varietate de accesorii utile. Acestea pot varia de la articole simple, cum ar fi ustensile de grătar, peleți sau cărbune, până la accesorii mai valoroase, cum ar fi un capac pentru afumătoare și rafturi de depozitare pentru a ține cărbunele, ustensilele sau mâncarea.

Atenție, țineți cont de faptul că accesoriile pot adăuga la prețul afumătoarei, așa că luați în considerare dacă le veți folosi cu adevărat. Nu există niciun motiv să plătiți pentru un set de roți, de exemplu, dacă nu aveți intenția de a vă muta afumătorul dintr-un loc în altul.

Cele mai bune alegeri ale noastre

Această listă cu cele mai bune afumătoare offset a fost selectată pe baza calității, prețului și eficienței. Țineți cont de considerațiile de cumpărături de mai sus în timp ce citiți mai departe și ar trebui să puteți găsi cea mai bună afumătoare offset pentru festinurile din curtea dvs. din curte.

Dacă doriți confortul conectivității și gustul afumat al cărbunelui, acest model Masterbuilt merită verificat. Conectați acest grătar/afumător digital cu cărbuni prin Wi-Fi sau Bluetooth cu ajutorul smartphone-ului dvs. pentru a controla temperatura și timpul de gătire. Există, de asemenea, un indicator de temperatură încorporat și un termometru cu sondă pentru carne pentru a vă monitoriza mâncarea.

Afumătorul cu design elegant cântărește 147 de lire sterline, dar se află pe patru roți blocabile, astfel încât îl puteți muta cu ușurință. În buncărul de alimentare se pot depozita până la 4,5 kg de cărbune de lemn sau 4,5 kg de brichete de cărbune, suficient pentru a vă permite să gătiți timp de până la 15 ore înainte de a fi nevoie de reumplere. Odată ce temperatura este setată, ventilatorul digital și buncărul alimentat prin gravitație vor funcționa la unison pentru a crește sau a scădea rapid temperatura până la setarea dorită, eliminând orice presupunere din următorul dvs. grătar în curte.

Cei cărora le place să păstreze simplitatea și să economisească bani pot găsi acest model Royal Gourmet o alegere excelentă. Grătarul tradițional cu cărbune cu preț avantajos și cu afumătoare offset nu are un termometru electronic sau comenzi digitale, bazându-se în schimb pe un design de bază, eficient, care vă permite să folosiți cărbune de lemn plus peleți de lemn aromați pentru a produce rezultate delicioase. De fapt, acesta duce valoarea cu un pas mai departe prin includerea unui pachet de peleți de lemn pentru grătar cu mere.

Afumătorul offset de dimensiuni medii are o suprafață de grătar de 183 de inci pătrați în focarul exterior și 438 de inci pătrați de suprafață acoperită cu porțelan în camera de gătit. Există clapete de admisie și evacuare pentru a controla fluxul de căldură și fum, iar un grătar de încălzire cromat de 179 de inci pătrați menține alimentele gătite la temperatura potrivită până când sunt gata de servire. Această afumătoare de 54 de kilograme include un set de roți în cazul în care doriți să o deplasați prin curte.

Dacă portabilitatea este importantă, acest afumător pe gaz de 22 de lire poate fi exact ceea ce vă trebuie. Include două mânere de transport montate lateral și o bază înălțată, astfel încât să o puteți ridica cu ușurință și să o puteți folosi pe majoritatea suprafețelor plate, rezistente la căldură.

Acest afumător folosește elemente de încălzire cu infraroșu pentru a frige pe o suprafață de grătar de 180 de inci pătrați sau pentru a frige în coșul de prăjire inclus. De asemenea, puteți conecta un rezervor de propan portabil pentru a alimenta afumătorul, care se încarcă cu ajutorul cutiei de afumare montate lateral. Monitorizați temperatura cu ajutorul termometrului pentru carne, apoi curățați rapid și eficient datorită rafturilor detașabile și a tăvii de grăsime.

Atenție grătarelor ocupate: Acest afumător electric offset vă permite să vă monitorizați carnea la temperatura exactă, datorită unui termometru cu sondă încorporat pe care îl puteți verifica prin Bluetooth și prin intermediul smartphone-ului dvs. Aplicația vă permite, de asemenea, să controlați temperatura, aprinderea și alimentarea cu energie în timp ce faceți mai multe lucruri în același timp (sau vă relaxați în fotoliul dvs. de relaxare!).

Sursa de căldură electrică se află în partea de jos a afumătoarei, în timp ce un sistem de încărcare laterală cu peleți de lemn adaugă treptat peleți în afumătoare pentru a crește căldura și fumul din camera de gătit pentru rezultate optime. Afumătorul nu are roți, dar la 54 de kilograme, unul sau doi adulți ar trebui să fie capabili să îl deplaseze dacă este necesar.

Începătorii în materie de grătar și persoanele cu o mentalitate de a seta și a uita ar putea găsi în Z Grills ZPG-550A o alegere excelentă. Acesta face totul, de la controlul aprinderii până la setarea și menținerea unor temperaturi constante. Există o suprafață principală de gătit de 423 de inch pătrați și un grătar de încălzire de 167 de inch pătrați pentru un spațiu complet de 590 de inch pătrați pentru alimente.

Acest afumător offset poate fi încărcat cu până la 16 livre de peleți de lemn, care sunt adăugați treptat de către afumător în funcție de setările de temperatură selectate de dvs. pentru a menține temperatura ideală. Un comutator de aprindere electronică înseamnă că nu este nevoie să vă încurcați cu chibrituri sau o brichetă: Trebuie doar să apăsați butonul de aprindere, să setați temperatura între 180 și 450 de grade Fahrenheit și să lăsați afumătorul să-și facă treaba.

Dacă vă place arderea curată a propanului, dar vă place să vă răsfățați gașca și cu aroma fumului de cărbune, acest afumător offset combinat cu gaz și cărbune poate fi potrivit pentru dumneavoastră. Afumătorul offset dispune de un focar extern cu o suprafață de gătit de 310 inci pătrați, precum și de două camere de gătit separate pentru grătar sau afumare cu cărbune sau gaz. Suprafața de gătit combinată între aceste două camere este de 750 de inci pătrați, pentru un total de 1.060 de inci pătrați.

Acest afumător offset vine cu două termometre de temperatură pentru a măsura cu precizie ambele camere de gătit și are, de asemenea, mai multe clapete reglabile pentru a regla cu precizie căldura și fumul.
Cântărește un greu de 205 lire sterline, dar două roți rezistente vă permit să îl împingeți în jurul spațiului dvs. exterior.

Întrebări frecvente despre afumătoarele offset

Considerați răspunsurile la aceste întrebări frecvente în timp ce finalizați alegerea celui mai bun afumător offset pentru nevoile dvs.

Q. Sunt afumătoarele offset mai bune decât cele verticale?

Afumătoarele offset oferă o gamă mai largă de versatilitate decât cele verticale, inclusiv capacitatea de gătire, tipul de combustibil și chiar tipul de gătit pe care îl puteți face. Acest lucru face ca afumătoarele offset să fie o opțiune excelentă dacă doriți să afumați și să gătiți la grătar fără să folosiți două dispozitive de gătit separate.

Q. Care este intervalul optim de temperatură pentru o afumătoare offset?

Intervalul optim de temperatură pentru afumarea cu o afumătoare offset este între 225 și 275 de grade Fahrenheit.

Q. Cât durează o afumătoare offset?

În medie, o afumătoare offset de calitate poate dura între 10 și 15 ani, în funcție de frecvența curățării și a întreținerii, precum și de expunerea cumulată la intemperii.

.