Cele mai bune 5 uleiuri pentru orezul prăjit

Orezul prăjit este cu siguranță felul de mâncare preferat al multor oameni din bucătăria asiatică. Ne place să îl savurăm în restaurante. Dar când vine vorba de a face orez prăjit acasă, multe întrebări au nevoie de răspunsuri. Una dintre ele se referă la uleiul care trebuie folosit la orezul prăjit.

Care sunt cele mai bune uleiuri pentru orezul prăjit? Uleiul de arahide, uleiul de susan, uleiul de canola, uleiul de avocado și uleiul de macadamia sunt toate uleiuri bune de folosit pentru orezul prăjit. Toate aceste uleiuri au un punct de fum ridicat, care poate rezista la căldura unei tigăi sau a unui wok foarte încins.

Dacă vă plac uleiurile cu aromă neutră sau cele aromate, veți găsi o opțiune care să funcționeze pentru dumneavoastră. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre aceste uleiuri și pentru a afla ce vă recomandăm să încercați.

Ce ulei este cel mai bun pentru orezul prăjit?

Alegerea uleiului potrivit pentru orezul prăjit este o parte importantă pentru ca acest fel de mâncare chinezească să iasă bine.

Când alegeți uleiul pentru orezul prăjit, acordați atenție la două lucruri – punctul de fum al uleiului și aroma.

Uleiul cu care alegeți să gătiți orezul prăjit trebuie să aibă un punct de fum ridicat, deoarece atunci când faceți orez prăjit aveți de-a face cu multă căldură mare.

În ceea ce privește aroma, puteți alege dintre varietățile de ulei fără aromă/neutru și cele cu aromă.

Cei mai mulți bucătari recomandă să optați pentru uleiuri cu aromă neutră, deoarece nu interferează cu gustul ingredientelor din mâncare. De fapt, multe restaurante chinezești folosesc uleiuri neutre pentru orezul prăjit, inclusiv uleiuri vegetale.

Alții, însă, consideră că uleiurile cu ușoare note de aromă fac dreptate acestui fel de mâncare, adăugând straturi de gust și bogăție. Așa că, de fapt, este o chestiune de preferințe.

Dar dacă doriți ca felul de mâncare să fie aromat, vă recomandăm să stropiți felul finit cu ulei de susan prăjit dacă ați folosit uleiuri neutre pentru prăjirea orezului. Acest lucru va adăuga profunzime felului de mâncare și îi va da un adevărat aer asiatic.

5 cele mai bune uleiuri pentru orezul prăjit

Dacă doriți să folosiți un ulei cu aromă neutră pentru a face orez prăjit sau unele ușor aromate, noi v-am pregătit. Iată care sunt cele mai bune cinci uleiuri pe care le puteți folosi pentru a face orez prăjit:

.

Toate acestea au puncte de fum ridicate și arome care vor funcționa perfect pentru orezul prăjit. Le puteți verifica în funcție de tip, cu mai multe informații mai jos.

Ulei de arahide

• Punct de fum: 450°F
• Aromă: Neutru până la ușor, cu o aromă foarte ușoară de nucă

Dacă sunteți în căutarea unui ulei aproape lipsit de aromă pentru a face orez prăjit, atunci ulei de arahide să fie. În timp ce aroma uleiului de arahide variază de la neutră până la ușor aromată de nucă, în funcție de marcă, acesta este întotdeauna o opțiune sigură pentru orezul prăjit.

Punctul de fum al uleiului de arahide este foarte ridicat. Acesta nu se va descompune nici măcar într-un wok sau într-o tigaie extrem de încinsă.

Dacă este prima dată când gătiți orez prăjit și nu sunteți sigur cum se vor îmbina aromele, veți fi mai în siguranță folosind ulei de arahide. Acesta nu va afecta aroma celorlalte ingrediente din preparat.

Recomandat: Happy Belly Peanut Oil

Verifică prețul actual pe Amazon

Happy Belly Peanut Oil este, într-un cuvânt, minunat, așa că vă recomandăm să încercați. Este potrivit pentru prăjire și obțineți o mulțime de ulei pentru preț. Având în vedere versatilitatea uleiului de arahide, merită cu siguranță o încercare.

Iată de ce uleiul de arahide de la Happy Belly este o alegere bună:

• Contine 0 grame de grăsimi trans pe porție.
• O sticlă din acest ulei de arahide vă asigură 256 de porții. Astfel, vă va dura o perioadă lungă de timp.
• Este mai bogat în grăsimi mononesaturate, ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă pentru prăjire.

Ulei de susan

• Punct de fum: 410 °F
• Aromă: De nucă

Varietățile ușoare de ulei de susan sunt considerate a avea o aromă neutră cu ușoare nuanțe de nucă. Dar, totuși, este greu de clasificat uleiul de susan ca fiind neutru.

Uleiul de susan este o alegere populară pentru orezul prăjit. Are un punct de fum ridicat care îl face potrivit pentru gătit la temperaturi înalte.

Dacă vă place să gătiți în stil asiatic, vă recomandăm să aveți la îndemână o sticlă de ulei de susan prăjit. Acesta nu este folosit ca ulei de gătit, ci ca o notă finală la multe feluri de mâncare, inclusiv la orezul prăjit.

Este, de asemenea, un ulei excelent pentru a adăuga aromă orezului prăjit, dacă acesta din urmă a fost gătit în ulei cu aromă neutră.

Când cumpărați ulei de susan pentru gătit la foc mare, nu cumpărați varietățile nerafinate, deoarece punctul lor de fum este considerabil mai mic.

Recomandat: Kadoya Sesame Oil

Verifică prețul actual pe Amazon

Kadoya Sesame Oil este unul dintre cele mai bune uleiuri de susan pe care le puteți găsi pe piață. Este excelent pentru gătit la temperaturi înalte. Acest ulei de susan vă va duce orezul prăjit de la obișnuit la calitatea de restaurant. Îl va face mai savuros și mai aromat.

Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre uleiul de susan Kadoya:

• Este un ulei de susan pur produs în Japonia.
• Fabricat din semințe de susan de înaltă calitate, acest ulei are o aromă bogată și un gust fin.
• O cantitate mică din acest ulei de susan ajunge la un drum lung.

Ulei de canola

• Punct de afumare: 400 °F
• Aromă: Neutru

Dacă uleiurile aromatice nu sunt pe placul tău, atunci uleiul de canola ar putea fi cea mai bună alegere. Datorită punctului de fum ridicat și a aromei neutre, uleiul de canola poate fi folosit într-o serie de feluri de mâncare. Iar orezul prăjit nu este o excepție.

Uleiul de canola este o alegere populară de ulei pentru restaurantele chinezești. Este ușor de găsit, accesibil și își face bine treaba.

Uleiul de canola conține o cantitate mai mare de grăsimi mononesaturate și o cantitate ușor mai mică de grăsimi polinesaturate. Cantitatea mai mare de grăsimi mononesaturate scoate uleiul de canola de pe lista uleiurilor de gătit nesănătoase.

Recomandat: Happy Belly Canola Oil

Controlați prețul actual pe Amazon

Happy Belly Canola Oil este ceea ce vă recomandăm să încercați. Aceasta este o opțiune accesibilă pentru un ulei pe care îl veți folosi foarte mult pentru diverse scopuri de gătit.

Puteți folosi uleiul de canola nu numai pentru prăjire, ci și pentru grătar, sărare și chiar coacere.

Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre uleiul de canola Happy Belly:

• Există 0 grame de grăsimi trans pe porție în acest ulei.
• Este un ulei cu gust ușor, care va funcționa în orice rețetă de orez prăjit.

Ulei de avocado

• Punct de afumare: 520 °F
• Aromă: Gaze, unt, nuci

Uleiul de avocado este o opțiune de ulei sănătos pentru orezul prăjit. Are un punct de fum ridicat și conține o cantitate bună de grăsimi mononesaturate. Aceste grăsimi fac ca uleiul de avocado să fie stabil și potrivit pentru gătit la temperaturi înalte.

În timp ce uleiul de avocado nu este în niciun caz un ulei cu gust neutru, puteți găsi multe rețete de orez prăjit în care acest ulei își face treaba perfect.

Recomandat: La Tourangelle Avocado Oil

Verifică prețul actual pe Amazon

La Tourangelle Avocado Oil este ulei de avocado nerafinat. Este produs din pulpa de avocado care este presată prin expeller și filtrată.

În timp ce uleiul de avocado rafinat are un punct de fum mult mai mare, soiurile nerafinate nu rămân în urmă.

Uleiul de avocado de la La Tourangelle este potrivit pentru gătit la temperaturi medii și înalte. Punctul de fum al acestui ulei este de 375 °F, ceea ce se potrivește chiar și cu intervalul comun de temperatură de prăjire.

Uleiul de avocado La Tourangelle este un ulei premium care merită să fie încercat. Iată de ce:

• Este un ulei de avocado 100% pur și complet natural.
• Este foarte versatil. Puteți folosi acest ulei pentru prăjire, sărituri, sosuri, pansamente pentru salate, sosuri, etc.
• Gustul este blând, care va fi potrivit pentru orezul prăjit.

Ulei de Macadamia

• Punct de afumare: 410 °F
• Aromă: Burtos și ușor cu gust de nucă

Dacă ați gătit întotdeauna orez prăjit cu uleiuri obișnuite cu gust neutru și acum căutați ceva mai mult, uleiul de nucă de macadamia este cu siguranță ceea ce ar trebui să încercați în continuare.

O lingură de ulei de macadamia va adăuga o notă plăcută de nucă la mâncare. Puteți chiar spori aroma de nucă prin adăugarea de nuci de macadamia în orezul prăjit pentru un plus de textură și gust.

Contenutul de grăsimi mononesaturate al uleiului de macadamia este foarte ridicat – de la 80 la 85%. Acest lucru face ca uleiul de macadamia să fie foarte stabil și sănătos pentru gătit la temperaturi înalte.

Recomandat: Roland Virgin Macadamia Oil

Verifică prețul actual pe Amazon

Încercați Roland Virgin Macadamia Oil data viitoare când vă decideți să preparați orez prăjit cu o notă de nucă. Acesta este un ulei virgin presat la rece, cu un gust și o aromă mai blândă.

Este suficient să aruncați o privire la recenziile acestui produs pentru a afla că oamenii se bucură să-l folosească pentru proprietatea sa de punct de fum ridicat.

Iată ce face ca Roland Virgin Macadamia Oil să fie atât de bun:

• Este fără gluten.
• Nu conține grăsimi trans.
• Acest ulei de macadamia este o alternativă excelentă la uleiurile obișnuite nearomatice.

Întrebări conexe

Puteți folosi uleiul de măsline pentru orezul prăjit?

Tehnic, puteți folosi uleiul de măsline pentru orezul prăjit. Dar nu este cea mai bună opțiune.

Gustul și aroma uleiului de măsline nu sunt tocmai neutre. Ele sunt puțin cam puternice și vor schimba gustul orezului dumneavoastră. Dar dacă încercați să faceți orez prăjit cu ulei de măsline și sunteți mulțumit de rezultat, nu este nimic în neregulă să îl folosiți.

Uleiul de măsline extravirgin este un mare „nu-nu” pentru orezul prăjit, deoarece este foarte aromat. În plus, uleiul de măsline extravirgin are, în general, un punct de fum mai mic. Acest lucru îl face să fie o alegere nepotrivită pentru prepararea orezului prăjit.

Puteți folosi untul pentru orezul prăjit?

Da, puteți folosi unt pentru a face orez prăjit. De fapt, orezul prăjit în stil japonez este cunoscut pentru utilizarea untului în combinație cu uleiul.

Utilizarea untului va adăuga cu siguranță aromă preparatului. Unora le place, altora nu. Mulți bucătari cred că untul adaugă bogăție preparatului. De asemenea, ajută la rumenirea perfectă a orezului.

Așa că, dacă nu sunteți vegan și se potrivește în dieta dumneavoastră, încercați și vedeți ce înseamnă orezul prăjit făcut cu unt.

În continuare: Cum se reîncălzește orezul prăjit – Cel mai bun mod

…