Ce gust au rutabagele? Iată ce trebuie să știți

Un rutabaga este mai mult decât un cuvânt cu o sonoritate amuzantă: este o legumă! Dar ce gust are această legumă cu aspect ciudat?

Rutabagii tind să deruteze pe toți cei care nu sunt suedezi, așa că haideți să încercăm să lămurim lucrurile. Aceste frumuseți sunt un tip de nap, sau cel puțin foarte asemănătoare cu un nap și folosite în același mod.

Dar ce gust are rutabaga ? Are gust de nap ? Se pare că sunt asemănătoare, da, dar și puțin diferite. Așa că, pentru a vă potoli foamea de cunoaștere a napului suedez, vom analiza mai îndeaproape ce gust are rutabaga. Și ce puteți face cu ele, bineînțeles.

Ce gust are rutabaga?

Rutabagii au un gust asemănător cu cel al unui nap, doar că un pic mai blând. Rutabagele pot fi descrise ca fiind: piperate, pământii, ușor amare, gingașe, onctuoase și dulci. Sunt o legumă rădăcinoasă care este o încrucișare între un nap și o varză.

În timp ce exteriorul legumei rotunde tinde să fie violet, interiorul legumei este mai degrabă de culoare albă sau galbenă, iar aceasta este partea pe care o gustați și o gătiți de fapt atunci când decideți să mâncați una.

Persoanele cărora nu le plac rutabagii tind să se concentreze pe faptul că are un gust amar, dar adevărul este că acest lucru tinde să se întâmple doar atunci când sunt consumați cruzi. De fapt, mulți oameni se bucură de crocantul amar al rutabaga-ului crud deasupra salatelor lor, așa cum ar face-o cu napii.

Cu toate acestea, dacă decideți că este mult prea amar pentru dumneavoastră după prima mușcătură dintr-un rutabaga crud, nu renunțați complet la acest aliment. Când gătiți rutabaga, cea mai mare parte din amărăciune se gătește imediat din ea, iar dumneavoastră rămâneți cu o aromă delicioasă de unt, dulce și savuroasă.

Ce gust este mai bun: rapiță sau rutabaga?

În regulă, deci, după cum am stabilit deja, rutabagele și napii sunt foarte asemănătoare. Ar trebui să luați cel mai cunoscut nap și să renunțați pur și simplu la rutabaga? În realitate, acest lucru depinde foarte mult de dumneavoastră, deoarece puteți face lucruri similare cu ambele legume.

Ratabele tind să aibă cea mai intensă aromă dintre cele două. Dacă acesta este un lucru care vă atrage pentru că vă plac aromele mai picante, mai puternice, mergeți mai departe și luați napi. Dar, dacă nu vă doriți ceva atât de puternic, rutabaga rămâne o opțiune excelentă.

Citește și: „Năut”: Cum se păstrează rutabaga

Textura rutabaga

Pentru început, atunci când cumpărați rutabaga de la magazinul alimentar, trebuie să vă asigurați că ați luat unul bun, altfel gustul pur și simplu nu va fi la înălțime. Vreți să vă asigurați că pielea este tare, groasă și netedă, că rădăcinile sunt ferme și grele (pentru mărimea lor) și, în cele din urmă, frunzele se simt netede și ceroase.

Ultimul lucru de care trebuie să țineți cont atunci când cumpărați un rutabaga nu prea are legătură cu textura. Totuși, rutabagii mai mici vor avea un gust mai dulce decât cei mai mari.

În ceea ce privește textura rutabagilor, aceștia sunt o legumă crocantă și crocantă. Ea tinde chiar să-și păstreze aceste calități atunci când este gătită, ceea ce o poate face o textură perfectă pentru a o adăuga la salata sau la tava de legume prăjite pentru un anumit contrast.

Desigur, atunci când luați rutabaga și o faceți piure sau piure, nu va rămâne crocantă și crocantă. În schimb, capătă o consistență cremoasă și onctuoasă care se va topi în gură atunci când o veți gusta.

Cum mâncați rutabaga?

Unul dintre cele mai bune lucruri despre rutabaga este cât de complet versatilă este. Le poți folosi cam cum vrei, la fel ca pe un cartof.

Poți să le fierbi, să le faci piure, să le gătești într-o supă sau tocană, să le prăjești alături de o tavă cu alte legume, să le pui deasupra salatei, să le sotezi sau să le mănânci cu o baie delicioasă.

Câteodată, oamenii chiar le taie în bucăți lungi și le coc sau prăjesc bucățile pentru a face cartofi prăjiți de rutabaga. Este o alternativă mai sănătoasă la clasicul cartof.

Unul dintre cele mai populare moduri de a mânca rutabaga, mai ales în rândul celor care nu sunt un fan al gustului mai amar, este de a le face piure. Înainte de a face efectiv piureul, trebuie să fierbeți leguma pentru a o înmuia. Adăugați în jur de o lingură de îndulcitor (miere, zahăr etc.) în apă. Piureul dvs. de rutabaga va fi perfect dulce.

Acum, așa cum s-a spus anterior, puteți mânca un rutabaga crud; dacă faceți acest lucru, trebuie să vă asigurați că decojiți mai întâi pielea, mai degrabă decât să luați o mușcătură direct din ea.

În afară de faptul că este o legumă rădăcinoasă, deci a venit direct din pământul fertilizat, pielea este groasă și ceroasă și pur și simplu nu va avea un gust bun pentru nimeni. Dar după ce o decojiți, nu ezitați să o mâncați crudă, fie că dați o mușcătură mare din ea, fie că doar radeți un pic deasupra unui fel de mâncare ca garnitură, sau orice altceva între cele două.

Cum păstrați rutabagele proaspete?

Dacă vreți ca rutabagele să aibă un gust bun, trebuie să le păstrați proaspete pentru că, la fel ca majoritatea lucrurilor, pur și simplu nu mai au gustul potrivit atunci când încep să se strice. În ceea ce privește termenul de valabilitate al legumelor, puteți păstra rutabagele pentru o perioadă destul de lungă de timp, mai ales dacă le cumpărați în sezon, care este între octombrie și martie.

Dacă vreți să le faceți să dureze cât mai mult, păstrați-le nespălate în frigider, dar le puteți păstra și pe tejghea (la temperatura camerei) până la șapte zile. Odată ce încep să crească muguri verzi, este prea târziu, iar gustul nu va mai fi la fel de bun.

Pentru un mic sfat în plus, dacă chiar le împachetați pentru o perioadă lungă de timp, mergeți mai departe și congelați-le, iar ele își vor păstra gustul până la șase luni. Puteți chiar să le gătiți înainte de a le congela, iar acestea vor avea un gust delicios atunci când le veți decongela. Procedând astfel, puteți face ca ora mesei să fie foarte rapidă și ușoară.

Vreți piure de rutabaga? Pur și simplu scoateți-l din congelator, dezghețați-l, încălziți-l pe aragaz sau în cuptorul cu microunde și bucurați-vă de acel gust dulce și cremos.

Dacă mai aveți și alte curiozități alimentare, nu uitați să verificați articolele conexe de mai jos, adăugăm mereu mai multe date despre alimente pentru a vă face viața mult mai ușoară.