Un superaliment este definit ca fiind „un aliment (cum ar fi somonul, broccoli sau afinele) care este bogat în compuși (cum ar fi antioxidanții, fibrele sau acizii grași) considerați benefici pentru sănătatea unei persoane”, potrivit Merriam-Webster Dictionary. Din punct de vedere științific, însă, nu există o definiție oficială a unui superaliment, în afară de a spune că este un aliment care oferă niveluri ridicate de nutrienți dezirabili, legați de promovarea sănătății și bunăstării personale sau de prevenirea bolilor și a îmbolnăvirilor. Noțiunea de a defini o porție de alimente ca fiind un superaliment pare mai degrabă în concordanță cu sublinierea dorinței de a menține o dietă sănătoasă, una bogată în fructe, legume, carne slabă și cereale integrale.
Superalimentul original
De unde a apărut, totuși, termenul de superaliment? Poate deloc surprinzător, termenul a avut puțin de-a face cu vreun studiu științific sau nutrițional oficial. Originea termenului de superaliment a apărut, de fapt, în prima parte a secolului al XX-lea, ca strategie de comercializare a bananelor. Dezvoltat de The United Fruit Company, compania a folosit termenul pentru a promova caracterul practic al bananelor ca sursă zilnică de hrană ieftină și ușor digerabilă. Într-un articol publicat într-un volum din 1918 al revistei The Scientific Monthly, autorul Samuel C. Prescott nota: „Deoarece porțiunea comestibilă este înconjurată de o coajă groasă, este protejată eficient împotriva atacurilor bacteriilor, mucegaiurilor și a altor agenții de descompunere.”
Adaugați-l la cereale; luați unul la prânz; adăugați-l chiar și la o salată sau prăjiți-l la cină – numeroasele utilizări ale fructului l-au făcut practic super.
Pe măsură ce popularitatea fructului a început să circule, la fel a făcut și porecla sa. Pentru o vreme, medicii au aprobat bananele ca mijloc de a combate o serie de afecțiuni, inclusiv boala celiacă și diabetul. Înainte de descoperirea glutenului, Asociația Medicală Americană credea că bananele din alimentația unui copil ar oferi ușurare pentru boala celiacă sau chiar ar vindeca-o.
Superalimentele secolului XXI
La mai bine de 100 de ani de la inventarea lor, un termen precum superaliment este practic sinonim cu prezumția de beneficii pentru sănătate. Internetul și social media pot comercializa beneficiile unui așa-numit superaliment cu o viteză virală. Industria alimentară are nevoie doar de câteva cercetări științifice asupra unui anumit aliment, de câteva articole de presă bine formulate și de o campanie de marketing alimentar atrăgătoare, iar acesta ar putea fi și el un „superaliment” nou descoperit.”
În timp ce unele „superalimente” au beneficii pentru sănătate bine dovedite și aprobarea nutriționiștilor, scepticii susțin că modele temporare și/sau celebritățile popularizează alte alimente până la punctul de denaturare.
Alimentul ca medicament
Marketingul superalimentelor a creat o afacere extrem de profitabilă pentru industria alimentară. Un studiu recent al Nielsen a concluzionat că consumatorii caută „alimente funcționale care oferă beneficii care pot fie să le reducă riscul de îmbolnăvire și/sau să le promoveze o stare de sănătate bună”. Potrivit sondajului, atributele de sănătate influențează puternic alimentele pe care le cumpără consumatorii, care sunt dispuși să plătească o primă pentru beneficii pentru sănătate, însă nu toate atributele sunt la fel de importante pe glob. Mai mult, sondajul a arătat că aproximativ 75 la sută dintre respondenții la nivel mondial cred că „sunt ceea ce mănâncă” și aproape 80 la sută folosesc în mod activ alimentele pentru a preîntâmpina problemele de sănătate și afecțiunile medicale, cum ar fi obezitatea, diabetul, colesterolul ridicat și hipertensiunea. Aceste constatări par să coincidă cu popularitatea superalimentelor de top, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, care sunt percepute ca fiind sănătoase.
Top trending superfoods
Între perioada 2011 și 2015, a existat o creștere de 202 la sută a numărului de produse alimentare și băuturi noi lansate în întreaga lume care conțin termenii „superalimente”, „superfructe” sau „supercereale”, potrivit unui studiu Mintel din 2016. Studiul a remarcat, de asemenea, că numai în 2015, a existat o creștere de 36% a numărului de produse alimentare și băuturi care promovează aceiași termeni.
În timp ce cerealele antice, cum ar fi quinoa și hrișca, s-au bucurat să devină sinonime cu „superalimentele”, utilizarea chia a crescut în 2017, împreună cu o serie de alte ingrediente, inclusiv:
- moringa
- alge marine
- afine
- ginger
- turmeric
- matcha
- ovăz
- orz
- năut
.
În timp ce știința susține beneficiile pentru sănătate ale anumitor alimente, ridicându-le la nivelul de „superalimente”, este clar că termenul este mai util pentru valoarea sa de marketing decât pentru a oferi o nutriție supremă. Cu toate acestea, acest lucru devine problematic atunci când oamenii se concentrează asupra marketingului față de valoarea nutritivă reală a alimentului specific.
Superalimente sau super-peisaj?
În timp ce anumite superalimente pot oferi un beneficiu suplimentar pentru o alimentație sănătoasă, varietatea și moderația sunt la fel de importante pentru nevoile noastre alimentare. Varietatea nu numai în ceea ce privește alimentele pe care le consumăm, ci și în ceea ce privește vitaminele și mineralele esențiale de care corpul nostru are nevoie, precum și moderația în ceea ce privește cantitatea (sau cât de puțin) dintr-un anumit aliment pe care îl consumăm.
>.
Lasă un răspuns