Laptele este un produs de bază în frigiderele multor oameni, fiind folosit pentru orice, de la însoțirea cerealelor pentru micul dejun până la prepararea sosului pentru paste și a înghețatei. Este cel mai proaspăt din ziua în care a fost pompat de la vacă, dar rămâne bun timp de până la 14 zile după aceea. Laptele trebuie să poarte o dată de expirare care să indice momentul în care va începe să se strice în mod natural.
Cum se strică laptele
Laptele trebuie păstrat la o temperatură de aproximativ 45 de grade Fahrenheit, dar nu sub 32 de grade. Dacă temperatura se schimbă prea mult, laptele se strică mai repede. Schimbările continue și rapide de temperatură pot înmulți bacterii precum lactococi și lactobacili. Laptele se strică atunci când bacteriile transformă lactoza în glucoză și galactoză, producând acid lactic. Acidul lactic creează cazeină și apoi formează un cheag care poate închega rapid laptele în decurs de 24 de ore. Odată ce laptele începe să se închege spre fundul ulciorului, este considerat stricat și trebuie aruncat imediat. Pe măsură ce se formează bacterii pe grăsimea de unt zaharat, se dezvoltă și mucegaiul și strică și mai mult laptele.
Când deschideți laptele, nu ar trebui să existe niciun fel de miros. Laptele stricat miroase acru și chiar urât. Culoarea va rămâne, cel mai probabil, albă, dar un miros alterat sau acru este indicatorul cheie că laptele nu trebuie consumat.
.
Lasă un răspuns