Un cuptor olandez este o oală grea din fontă cu un capac etanș. Este robust și conceput pentru a găti la foc deschis sau în cuptor. Capacul reține aburul în interiorul oalei, ceea ce ajută mâncarea să se gătească și îi păstrează umiditatea – o caracteristică care este deosebit de utilă pentru prepararea cărnurilor și a tocănițelor.

Ce pot prepara într-un cuptor olandez?

Foacele olandeze sunt ideale pentru alimentele care se pot încălzi timp de mai multe ore, cum ar fi fasolea, carnea și chiar pâinea.

Un avantaj al cuptoarelor olandeze este că pot fi folosite atât pentru gătit pe aragaz, cât și în cuptor. Inițial, cuptoarele olandeze erau fabricate pur din fontă, astfel încât puteau fi folosite la foc deschis.

Cele moderne sunt fabricate din fontă emailată, astfel încât au un exterior mai atractiv și mai colorat – perfect pentru a aduce mâncarea direct din cuptor la masă.

De ce se numește cuptor olandez?

Americanii urmăresc originea cuptoarelor olandeze până la olandezii din Pennsylvania, un grup de coloniști care au emigrat în Statele Unite din Germania în secolul al XVII-lea, potrivit Larousse Gastronomique. Termenul „olandez” se referea la limba vorbită de imigranți.

Cu toate acestea, de unde și-au luat oalele olandezii din Pennsylvania? Această întrebare ne duce cu gândul la un englez pe nume Abraham Darby.

Darby, un maestru de fier talentat, a vizitat Țările de Jos pentru a studia procesul de turnare folosit în producția de vase de gătit din alamă, care aveau suprafețe netede, cum nu mai văzuse până atunci.

Inspirat de această inovație, Darby s-a întors acasă și a experimentat cu fierul, care era mai economic decât alama. El a numit această oală nou concepută „cuptor olandez” și a brevetat procesul său de turnare în 1708.

Inovările lui Darby aveau să deschidă calea către Revoluția industrială din Marea Britanie.

Mărci populare de cuptoare olandeze

Diferite mărci de cuptoare olandeze au apărut de-a lungul anilor, unele mai scumpe decât altele, dar adevărata crème de la crème sunt cele produse de Le Creuset, o companie franceză de gresie faimoasă pentru linia sa de vase de gătit colorate din fontă smălțuită.

Achiziționarea unei piese Le Creuset este o investiție. Un cuptor olandez modest de la această companie poate costa peste 300 de dolari, dar va dura o viață întreagă.

Alte mărci populare de luat în considerare sunt Lodge, Staub și liniile celebre precum Martha Stewart.

Dacă fonta nu este ceea ce vă place, atunci veți fi încântați să știți că Calphalon face un cuptor olandez din oțel inoxidabil și All Clad produce – fiți atenți la asta – un cuptor olandez electric.

REȚETE DE PÂINE ÎN CUPTORUL Olandez

Coacerea pâinii într-un cuptor olandez este o utilizare foarte populară, deoarece aburul care se acumulează pe capac ajută pâinea să crească. Ați putea face o varietate de pâini, inclusiv aluat acrișor, scones și pâini rapide, cum ar fi pâinea cu banane.

Pâine fără frământare în cuptor olandez

Dacă sunteți nou în coacerea pâinii, de ce să nu vă începeți călătoria cu o pâine fără frământare în cuptor olandez? Veți avea nevoie doar de făină, apă, drojdie, sare, un pic de ulei și ceva timp. Această rețetă video rapidă de la Tasty vă arată cum să coaceți pâinea fără frământare în cuptor olandez de vis. Poftă bună!

Dutch Oven Jalapeño Bread

O altă rețetă de pâine în cuptor olandez care nu poate lipsi este această frumusețe, preparată cu brânză și ardei jalapeño – răsfățul perfect pentru iubitorii de condimente.

REȚETE DE CARNE ÎN CUPTORUL Olandez

Cerbeculet tras în cuptor olandez

Cerbul tras este o delicatesă în sine, dar prepararea lui într-un cuptor olandez duce lucrurile la un alt nivel. Când gătiți carnea de porc, sucurile se vor concentra și se vor acumula pe capac, apoi se vor scurge încet în carne, ungând-o cu aromă și bunătate.

Pregătiți să încercați carnea de porc trasă în cuptor olandez? Iată o rețetă fabuloasă de la Ree Drumond de la Food Network, aka Pioneer Woman. Se gătește timp de șase ore întregi într-un cuptor olandez, așa că este perfectă pentru o duminică leneșă:

Friptura la ceaun în cuptor olandez

Poate că nicio friptură nu este mai suculentă decât una făcută într-un cuptor olandez. O carne suculentă și fragedă care se desprinde de pe oase poate fi o realitate în doar câteva ore. Iată un tutorial video pas cu pas pentru prepararea unei fripturi în cuptor olandez:

Pui prăjit în cuptor olandez

Un amestec uscat și mult unt fac din acest pui prăjit un deliciu. Este o rețetă excelentă de cuptor olandez pentru camping sau pentru a o face acasă. Aruncați o privire:

Rețete de camping cu cuptorul olandez

Când pionierii americani se aventurau în Vest, își luau cu ei cuptoarele olandeze pentru a găti pe drum. Fasolea, tocănița de vită, sosul, biscuiții și pâinea de porumb au devenit alimente de bază – toate acestea fiind ideale pentru campingul sub stele.

Iată câteva rețete de camping cu cuptorul olandez pe care le puteți încerca data viitoare când vă aflați în aer liber:

Dutch Oven Apple Pie

Acesta este desertul suprem pentru camping, care vă va aduce o mulțime de oohs și ahhs. Această plăcintă cu mere este complet gătită într-un cuptor olandez – tot ceea ce este necesar este să faceți crusta de plăcintă acasă înainte de a merge în tabără. Check it out:

Campfire Nachos

Nachos în cuptor olandez sunt o gustare distractivă pe care o puteți face în timpul campării. Youtuberul Amandaoutside vă arată cum să îi faceți:

Tips for Dutch oven cooking while camping

Gătitul în cuptor olandez în aer liber este o formă de artă. Veți dori să renunțați la oalele din fontă emailată dacă veți găti la foc deschis. Cuptoarele olandeze clasice din fontă sunt ideale în acest scop, deoarece exteriorul lor nu se va decolora și nu va fi deteriorat de flăcările directe.

Cuptoarele olandeze făcute special pentru camping sunt echipate cu picioare pentru a putea fi ridicate deasupra cărbunilor și cu un mâner pentru a le putea atârna deasupra unui foc deschis.

O altă opțiune bună pentru gătitul la foc de tabără este un cuptor olandez fabricat din aluminiu anodizat dur, deoarece este mai ușor și mai ușor de transportat.

Nu aveți un cuptor olandez?

Multe rețete de cuptor olandez pot fi reproduse folosind o tigaie din oțel inoxidabil echipată cu un capac din oțel inoxidabil. Când coaceți, nu folosiți un capac cu vârf de sticlă în cuptor, deoarece temperatura ridicată poate duce la crăparea acestuia. În schimb, tapetați partea superioară a vasului cu folie de aluminiu și veți fi gata pentru cuptorul olandez improvizat.

.