Ce este sulforafanul? + Alimente (Kale, germeni de broccoli)

De ce ar trebui să mâncați verdețuri? Sulforafanul, un compus activ din broccoli și alte legume Brassica, poate ajuta la prevenirea reapariției cancerului de prostată. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre acest compus benefic și unde să îl obțineți în dieta dumneavoastră.

Ce sunt sulforafanul și germenii de broccoli?

Sulforafanul (SFN) este un izotiocianat, un compus organic care conține sulf .

Se găsește în legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varza, conopida, varza de Bruxelles și varza kale .

Sulforafanul este produs atunci când glucorafanina intră în contact cu enzima mirozinaza, conținută în aceleași celule, dar în compartimente diferite .

De exemplu, tăierea, mestecarea sau perturbarea în alt mod a celulelor plantei de broccoli inițiază producția de sulforafan. În comparație cu glucorafanina stabilă, sulforafanul începe să se degradeze la scurt timp după producere .

Cei în vârstă de trei zile din anumite legume crucifere conțin concentrații de 10 până la 100 de ori mai mari de glucorafanină decât în plantele mature .

Nivelurile de glucorafanină și sulforafan sunt cele mai ridicate în germenii de broccoli .

Sulforafanul are proprietăți antioxidante, antimicrobiene, anticancerigene, antiinflamatorii, antiîmbătrânire, neuroprotectoare și antidiabetice .

Sulforafanul protejează, de asemenea, împotriva bolilor cardiovasculare și neurodegenerative .

În afară de sulforafan, germenii de broccoli conțin mulți alți compuși bioactivi, care favorizează sănătatea, cum ar fi acizii galic, clorogenic, ferulic, sinapinic, benzoic și salicilic, quercetină, kaempferol și vitamina C .

Pentru a afla despre numeroasele beneficii potențiale ale sulforafanului și ale legumelor bogate în sulforafan, consultați această postare.

Cancer Research

Cancerul de prostată

Sulforafanul (sub formă de extract de germeni de broccoli) se mândrește cu unele dovezi clinice relativ puternice pentru un rol în prevenirea cancerului de prostată și în strategiile de management pentru prevenirea recurenței cancerului de prostată.

În mai multe studii clinice, bărbații cu cancer de prostată recurent care au luat 60 mg de sulforafan pe zi au avut mai puțin antigen specific prostatic (PSA, un marker utilizat pentru a măsura progresia cancerului de prostată) decât cei care nu au luat sulforafan .

Astfel spus, FDA nu a aprobat sulforafanul pentru prevenirea recidivei cancerului de prostată. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua suplimente.

Cercetări în alte tipuri de cancer

În timp ce studiile au avansat cel mai mult pentru sulforafan în cazul cancerului de prostată, acesta este, de asemenea, în curs de investigare pentru o posibilă acțiune împotriva altor tipuri de cancer. Sulforafanul este considerat un compus promițător din câteva motive; nu în ultimul rând, persoanele care consumă legume Brassica bogate în sulforafan au o probabilitate semnificativ mai mică de a dezvolta cancer.

Trei până la cinci porții de Brassica pe săptămână sunt asociate cu o scădere cu 30% până la 40% a incidenței cancerului în comparație cu persoanele care nu consumă aceste legume .

Subiecții care au consumat cel puțin o porție de legume crucifere pe săptămână au avut o probabilitate mai mică de a dezvolta cancer de cavitate orală, faringe, esofag, colorectal, de sân și de rinichi .

Cercetătorii investighează, de asemenea, potențialul sulforafanului împotriva glioblastomului, a cancerului tiroidian, de prostată, mamar, de limbă și de plămâni la animale .

De asemenea, germenii de broccoli au inhibat în mod semnificativ și în funcție de doză dezvoltarea cancerului de vezică urinară la șobolani și dezvoltarea cancerului de piele indus de radiațiile UV la șoareci .

Mecanisme posibile

• SFN inhibă enzimele de fază I care pot activa pro-carcinogeni
• SFN induce enzimele de fază II care sunt responsabile pentru eliminarea substanțelor chimice care deteriorează ADN-ul
• SFN modifică activarea/dezactivarea genelor, și determină demetilarea, restabilind astfel activitatea unor gene importante care suprimă tumorile și controlează ciclul celular
• Sulforafanul induce moartea celulelor canceroase
• Sulforafanul inhibă calea NF-κB, reducând astfel inflamația
• Sulforafanul induce oprirea ciclului celular și, prin urmare, inhibă proliferarea celulelor canceroase

Pe lângă faptul că este eficient în sine, sulforafanul poate, de asemenea, să sporească eficacitatea medicamentelor anticancerigene, inclusiv a cisplatinului, gemcitabinei, doxorubicinei și 5-fluorouracilului, față de celulele canceroase pancreatice și de prostată, limitând în același timp toxicitatea acestora pentru celulele normale .

Cu toate acestea, deși sulforafanul s-a dovedit a fi sigur și eficient în mai multe studii, acesta nu a fost eficient în două studii clinice .

Sunt încă necesare studii suplimentare înainte ca sulforafanul să poată fi încorporat în terapiile convenționale împotriva cancerului. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a încerca să utilizați sulforafanul și alimentele bogate în sulforafan în orice scop medical, cu atât mai puțin pentru prevenirea sau tratamentul cancerului.

Efecte secundare ale sulforafanului

Sulforafanul este considerat sigur atunci când este consumat în cantitățile disponibile în broccoli și alte verdețuri, iar în studiile clinice cu germeni de broccoli, cu extractele acestora sau cu sulforafan purificat au fost observate foarte puține efecte secundare. Cu toate acestea, suplimentele nu sunt standardizate și nu dispunem de date suficiente pentru a determina siguranța utilizării sulforafanului pe termen lung. Discutați cu medicul dumneavoastră pentru a evita efectele adverse sau interacțiunile neașteptate.

1) Stabilitatea genomului

Sulforafanul pare să crească activarea multor gene benefice, inclusiv a genelor supresoare de tumori. Cu toate acestea, sulforafanul poate, de asemenea, să activeze repetările terminale lungi (LTR), secvențe de ADN care se găsesc în genomul nostru și care afectează stabilitatea genomului și provoacă mutații.

Consumul de germeni de broccoli de către voluntari umani a provocat o creștere de 10 ori a activării LTR în celulele albe din sânge. Aceste efecte sunt tranzitorii și rămâne de stabilit dacă au o semnificație biologică .

Alte studii pe voluntari umani nu au înregistrat evenimente anormale legate de consumul de germeni de broccoli .

Efecte genotoxice au fost observate în studii nepublicate cu porci hrăniți cu 600 g de broccoli crud timp de 12 zile. Acești porci au avut o creștere a rupturilor de șiruri de ADN cu 21% în colon .

De asemenea, după hrănirea șoarecilor și șobolanilor cu broccoli crud sau fiert la aburi, a fost observată o creștere a adausurilor de ADN (substanțe chimice cancerigene care se leagă de ADN) .

Totuși, toate aceste efecte la animale au fost observate pentru consumul de plante mature de broccoli. Un beneficiu suplimentar al germenilor de broccoli este că aceștia conțin cantități neglijabile de glucozinolați indolici, care predomină în leguma matură și care pot da naștere la produse de degradare (de exemplu, indol-3-carbinol). Acest lucru poate favoriza tumorigeneza .

2) Toxicitate hepatică

Există un singur raport de caz de toxicitate hepatică după consumul unor cantități mari de suc de broccoli timp de 4 săptămâni (800 ml/zi). Transaminazele, aspartat aminotransferaza și c-glutamiltrans-peptidaza au fost crescute, dar au scăzut la normal în 15 zile.

Acest lucru a fost cauzat și de consumul plantei mature; contribuția sulforafanului este necunoscută. Până când vom ști mai multe, se recomandă prudență.

Surse alimentare

Cantitatea de sulforafan (glucorafanină) poate varia foarte mult în legume .

Broccoli nu este singura legumă cruciferă care are SFN, dar oferă cele mai mari cantități, cu un conținut de glucorafanină de aproximativ 75% din totalul glucosinolaților .

În plus, germenii de broccoli în vârstă de 3 zile conțin niveluri de 10 până la 100 de ori mai mari de glucorafanină decât un broccoli matur .

Nu confundați varza de broccoli cu varza de Bruxelles (deși varza de Bruxelles conține și ea sulforafan) .

Vegetalele cu un conținut ridicat de sulforafan includ :

• Ceaiurile de broccoli
• Ceaiurile de Bruxelles
• Coalea
• Capa
• Caulifola

Informații suplimentare

Genetica și metabolismul sulforafanului

GST-urile sunt o mare familie de enzime de conjugare a glutationului, care atașează glutationul la substanța care trebuie să fie detoxificată din organism. Trei dintre ele, GSTM1, GSTP1 și GSTT1, au fost implicate în metabolismul izotiocianaților și, în special, al sulforafanului.

SNPs în gena GSTM1

Mutații nule în GSTM1 duc la absența unei enzime funcționale. Frecvența variantei GSTM1-null este estimată a fi între 27 și 53% în populațiile umane .

Indivizii cu mutații GSTM1-null ar putea beneficia mai mult de SFN datorită scăderii degradării SFN, care, prin urmare, crește expunerea .

Cu toate acestea, alte câteva studii sugerează contrariul. În aceste studii, indivizii GSTM1-pozitivi au beneficiat mai mult fie de consumul de broccoli, fie de consumul de legume crucifere, comparativ cu indivizii GSTM1-null. Purtătorii GSTM1-null excretă mai mult SFN și metaboliți SFN, iar excreția este mai rapidă .

SNPs în gena GSTT1

Mutații nule în gena GSTT1 duc la absența unei enzime funcționale. Frecvența variației GSTT1 nulă a fost estimată a fi între 10 și 21% pentru populațiile caucaziene și până la 64% pentru populațiile asiatice .

Ceaiurile de broccoli sunt mai eficiente în detoxifiere atunci când purtătorii GSTT1-pozitivi sunt expuși la poluarea atmosferică în comparație cu purtătorii nuli .

• RS2266637

SNPs în gena GSTP1

• RS1138272
• RS1695
• RS1871042
• RS6591256

.

• RS749174
• RS8191439
• RS947895

Mecanismul de acțiune al sulforafanului

Ca antioxidant indirect:

• SFN activează Nrf2 prin legarea lui Keap1
• SFN reacționează cu Keap1, eliberând astfel Nrf2 de la legarea lui Keap1
• SFN promovează expresia genelor conduse de ARE
• SFN crește alte enzime de fază II: NQO1, GSTA1 și HO-1
• SFN inhibă enzimele de fază I CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1, CYP2B2 și CYP3A4
• SFN blochează SXR

Inflamație:

• SFN inhibă NfkB
• SFN scade TNF-α, NLRP3, IL-1β, IL-18, IFN-gamma și IL6
• SFN crește IL-10, IL-4, Arg1 și YM-1
• SFN scade NO, iNOS și COX-2
• SFN diminuează răspunsurile Th17/Th1
• SFN scade IL-17
• SFN scade TGF-β/Smad
• SFN scade IL-23 și IL-12
• SFN reduce expresia MMP-9
• SFN reduce LDH și PGE2

Expresia genelor:

• Hipermetilarea ADN-ului poate inhiba genele supresoare de tumori și genele implicate în reglarea ciclului celular și apoptoza (moartea celulară). ADN-metiltransferazele (DNMT) metilizează ADN-ul, iar o supraexpresie a DNMT-urilor este observată într-o serie de cancere, inclusiv leucemie, gastrice, pulmonare, și cancerul de prostată
• Sulforafanul inhibă DNMT1 și DNMT3A
• SFN este unul dintre cei mai puternici inhibitori de HDAC (histone deacetilază) (histone deacetylase) descoperiți până în prezent
• SFN inhibă HDAC1, HDAC2, HDAC3 și HDAC4
• SFN diminuează miR-21 și TERT

Against Cancer:

• SFN activează caspaza-3, caspaza-7, caspaza-8, caspaza-9
• SFN scade antiapoptoticul Bcl-2 și Bcl-XL
• SFN crește pro-apoptotic Bax
• SFN induce p21 (CDKN1A) și p53
• SFN inactivează PARP
• SFN scade HIF1A
• SFN scade β-catenina (CTNNB1)

Controlul greutății:

• SFN induce brunificarea indusă de FSN a adipocitelor albe (celulele grase)
• SFN scade PPARγ și C/EBPα
• SFN crește AMPK

Citește mai departe

• 7+ Beneficii ale sulforafanului (germeni de broccoli sau suplimente)

.