Datele de expirare sunt ca niște termene limită de lucru amenințătoare: Ele se profilează deasupra capului, iar dacă întârzii chiar și cu o zi, ești în pericol.

Sau cel puțin așa credem noi.

Dar, uneori, alimentele pot fi perfect bune la o zi, o săptămână, un an sau chiar mai mulți ani după numerele înscrise pe un ambalaj.

De fapt, Doug Rauch – fostul președinte al supermarketurilor Trader Joe’s – transformă „alimentele expirate” într-o afacere proprie. Din luna mai, el va deschide un magazin alimentar în zona Boston numit The Daily Table – va fi o piață în care toate produsele au un lucru în comun: au depășit data limită de vânzare.

De care aditivi trebuie să vă faceți griji cu adevărat? Iată 5 substanțe chimice obișnuite adăugate în alimentele dumneavoastră.

Dar înainte de a strâmba din nas, aflați acest lucru: „Terminologia etichetării termenului de valabilitate poate fi confuză”, explică expertul în nutriție al Men’s Health, Alan Aragon, M.S. Oamenii confundă trei termeni populari.

Dar cum știți cu adevărat dacă un aliment este sigur de consumat? Este greu de spus, deoarece este un subiect greu de studiat: Este dificil de determinat punctul în care un aliment nu arată și nu are un gust optim și când este de-a dreptul nesigur, explică Aragon. „Alimentele pot fi sigure pentru a fi consumate chiar și atunci când nu arată grozav sau nu au un gust uimitor”, spune el.

Descoperiți la ce etichete alimentare ar trebui să fiți atenți și cum să le decodificați.

O regulă generală: „Cu cât un aliment este mai rafinat și mai procesat, cu atât mai mult îl puteți păstra după data de expirare”, spune Aragon. Puneți asta pe seama conținutului foarte scăzut (sau inexistent) de apă din aceste alimente – medii în care microbii nu se pot dezvolta, mai ales atunci când se adaugă conservanți, spune el. Excepție: Carnea – în special cea procesată, cum ar fi carnea pentru sandvișuri, hot dog și cârnați. „Nu doriți să le mâncați după data de expirare”, spune Aragon. Acestea prezintă un pericol deosebit de ridicat de un tip de bacterie numit listeria – care poate duce la o infecție numită listerioză, care – în unele cazuri – poate duce la meningită.

Mai jos, Aragon prezintă șapte tipuri de alimente și cât timp puteți avea încredere în ele – chiar și după ce o dată de expirare spune că sunt rele.

Bucătării conservate: Cele mai multe date de expirare pentru alimentele din conserve variază între 1 și 4 ani-dar păstrați alimentele într-un loc răcoros și întunecat și conservele nedecupate și în stare bună, și probabil că puteți dubla în siguranță acest termen de valabilitate de la 3 până la până la 6 ani.

Încărcați-vă bucătăria cu Cele mai bune produse conservate și la borcan pentru bărbați.

Alimente congelate: Sunt la fel ca și produsele conservate: destul de bine protejate împotriva expirării. Excepțiile? Carnea.

Oua: Iată barometrul: Puneți un ou într-un bol cu apă. Dacă plutește, numărul de bacterii este prea mare și nu este sigur pentru a fi consumat. Bacteriile produc gaze în număr mare, ceea ce face ca oul să plutească, arătându-vă că s-a stricat.

Pasta: Pastele sunt un bun uscat care se strică greu – nu au conținut de apă. Atâta timp cât nu au un miros ciudat, puteți păstra pastele mai mult decât data de expirare.

Pâine: Puteți să o păstrați dramatic mai mult decât data de pe cutie dacă o puneți în frigider sau în congelator. Atâta timp cât nu vedeți mucegai, este bună.

Fructe și legume proaspete: Uitați-vă la ele, mirosiți-le și simțiți-le – și de obicei vă puteți da seama dacă un aliment se strică sau nu.

Consultați cele mai bune 5 fructe și legume congelate pentru produse cu un gust excelent (și bune pentru dumneavoastră).

.