Această caserolă cu chili și brânză are elemente ale unui chili bun și consistent, dar este livrată la masa dvs. sub forma unei caserole de paste pe care întreaga dvs. familie se va bucura!
Această rețetă este pentru TINE, persoana care iubește chili (Ați încercat chiliul meu Slow Cooker Chili?), iubește pastele (aceste paste italiene cu cârnați de pui sunt de neratat!) și nu poate refuza niciodată o caserolă bună! Această caserolă Chili Cheese are elemente ale unui chili bun și consistent, dar este livrată la masa ta sub forma unei caserole de paste pe care întreaga ta familie se va bucura!
Am început această caserolă Chili Cheese Casserole prin a găti aproximativ o jumătate de kilogram de macaroane cot la cot. Asigurați-vă că nu folosiți mai mult de atât, altfel raportul dintre paste și sos va fi dezechilibrat, iar noi nu ne dorim asta! Gătiți pastele cu aproximativ 1 minut mai puțin decât recomandă cutia. Acest lucru se datorează faptului că pastele vor continua să se gătească după ce vor fi transferate în caserolă și coapte în cuptor puțin mai târziu.
După ce carnea tocată de vită este gătită, veți scurge excesul de grăsime. Fiecare are propria metodă de a face acest lucru, dar iată ce fac eu. Căptușesc un bol cu prosoape de hârtie și folosesc o lingură cu fantă pentru a scoate carnea din tigaie și a o transfera în bol. Odată ce toată carnea este în castron, folosesc prosoape de hârtie pentru a absorbi orice grăsime rămasă în tigaie. Apoi, cu ajutorul prosoapelor de hârtie, tapotez carnea din castron pentru a îndepărta orice grăsime suplimentară înainte de a o retrage în tigaie. Faceți cum vă este cel mai ușor!
În continuare, veți sotaia niște ceapă în puțin ulei de măsline. Eu am folosit 2 cepe galbene mici, dar ați putea folosi 1 ceapă mare. Când ceapa este aproape gata de gătit, veți amesteca usturoiul, pudra de chili și chimenul și veți întoarce carnea în tigaie. Mmmm usturoi și ceapă! O conservă mare de roșii zdrobite și o conservă de roșii tăiate în cuburi vor fi aruncate înăuntru, împreună cu puțin zahăr brun pentru a îndulci ușor sosul și a îndepărta orice amărăciune.
Încălziți acest amestec de carne și sos timp de aproximativ 10 minute, apoi combinați-l cu pastele fierte anterior.
Și din moment ce această caserolă se numește Chili CHEESE Casserole, veți arunca și niște brânză. Dar nu toată, pentru că veți dori să rezervați o parte pentru a acoperi mai târziu întreaga caserolă cu ea! După ce amesteci foarte bine carnea, pastele și sosul, vei turna totul într-o caserolă de 9 x 13 inch și o vei acoperi cu brânză! Eu am folosit co-jack, dar nu ezitați să folosiți orice aveți la îndemână. Un cheddar ascuțit ar fi o opțiune grozavă, iar mozzarella ar merge și ea.
Copriți caserola și băgați-o în cuptor pentru aproximativ 30 de minute, apoi scoateți folia și gătiți-o pentru încă aproximativ 10 minute, până când brânza se topește și face bule! Am servit această caserolă acoperită cu fritos cu brânză chili pentru a adăuga un pic de crocant. Acest lucru este total opțional, dar atât de gustos!
Aceasta va hrăni o mulțime, așa că fie plănuiți să hrăniți o armată cu ea, fie mâncați-o ca resturi pentru prânz a doua zi! Rămășițele nu sunt niciodată un lucru rău în această casă. Bucurați-vă!
Cazerolă cu chili și brânză
INGREDIENTE
- 1/2 livră de macaroane cot la cot, fierte cu 1 minut mai puțin decât recomandă pachetul
- 1 livră de carne de vită macinată slabă
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă mare sau două cepe galbene mici
- 6 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 1/2 linguriță de pudră de chili
- 1 lingură de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de piper negru
- 28 de uncii de roșii zdrobite
- 14.5 uncii de roșii tăiate cubulețe
- 1 lingură de zahăr brun ușor
- 2 1/2 căni de brânză co-jack, sau altă brânză la alegere
- Chili Cheese Fritos pentru garnitură
- 2 cepe verzi, tocate pentru garnitură
DIRECȚII
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
- Căliți pastele cu un minut mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj.
- Într-o tigaie mare neaderentă, gătiți o jumătate de kilogram de carne de vită tocată slabă. Rupeți-o în bucăți mici pe măsură ce se gătește. Când este gata, îndepărtați excesul de grăsime din tigaie. Puneți deoparte carnea deocamdată.
- În tigaie, adăugați 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Prăjiți ceapa până când este aproape gata, apoi adăugați usturoiul și mai gătiți câteva minute.
- Incorporați pudra de chili, chimenul și piperul negru. Încorporați încet roșiile zdrobite, roșiile tăiate cubulețe și zahărul brun. Adăugați din nou carnea. Fierbeți sosul timp de aproximativ 10 minute.
- Combinați sosul și amestecul de carne cu pastele fierte. Încorporați 1/2 ceașcă de brânză co-jack.
- Vărsați amestecul într-o caserolă de 9 x 13 inch.
- Acoperiți cu celelalte două cești de brânză. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de aproximativ 35 de minute. Îndepărtați folia și gătiți încă 10 minute, sau până când brânza se topește și face bule.
- Top cu ceapă verde pentru garnitură, și Fritos dacă doriți.
Cook’s Ilustrated
Postat pe 8 martie 2013
Ashley este fondatoarea CenterCutCook și o fostă profesoară care acum își petrece zilele în bucătărie pentru a putea împărtăși rețetele ei preferate cu voi!
Lasă un răspuns