Și ce tip de pâine este cel mai sănătos?

Maxine Builder , Maxine Builder

Actualizat la 13 februarie, 2018

În ultima vreme, am fost într-o campanie de sănătate, iar o parte din aceasta a constat în încorporarea mai multor cereale integrale în dieta mea. Dar etichetarea cerealelor integrale poate fi un pic confuză, mai ales pentru că eu încă nu știu cu adevărat care este diferența dintre cereale integrale și grâu integral. Ce înseamnă să fie grâu integral vs. cereale integrale și este unul mai bun decât celălalt? Și chiar și după ce mă amăgesc crezând că pot deosebi pâinea integrală de cea din grâu integral, mă confrunt cu o sumedenie de opțiuni multicereale – și care este diferența dintre multicereale și cereale integrale, oricum?

Să punem la punct această dezbatere despre pâine o dată pentru totdeauna, începând cu diferența dintre grâu integral și cereale integrale. O cereală este considerată integrală atunci când are toate cele trei părți originale ale sale: tărâța, germenul și endospermul. Acest lucru este conform Whole Grains Council, un grup de susținere a industriei. Așadar, dacă mâncați ceva care este etichetat „cereale integrale”, mâncați un produs făcut cu fiecare parte a bobului. Grâul integral, așadar, este un tip de cereale integrale. Dar nu toate cerealele integrale sunt grâu; alte exemple de cereale integrale includ orzul, orezul brun, hrișca, meiul și chiar floricelele de porumb. Pentru a-i cita pe experții de la Whole Grains Council, „Grâul integral este un tip de cereale integrale, deci tot grâul integral este o cereală integrală, dar nu toate cerealele integrale sunt cereale integrale.”

Nu toate cerealele multiple sunt, de asemenea, cereale integrale. De fapt, multe, dacă nu chiar majoritatea, multicereale nu sunt cereale integrale. După cum sugerează și numele, o multicereală este făcută cu mai multe tipuri de cereale – dar niciuna dintre cerealele incluse nu trebuie să fie cereale integrale. Toate cerealele din pâinea multicereale ar fi putut fi lipsite de tărâțe sau de germeni, care conferă cerealelor integrale nutrienții lor. Și acesta este motivul pentru care cerealele integrale sunt mai sănătoase decât cele multicereale. Cerealele integrale sunt bogate în fibre, iar consumul unei diete bogate în fibre poate reduce riscul de boli de inimă și diabet, potrivit Asociației Americane a Inimii. Dacă mâncați multicereale, nu aveți garanția că veți obține aceleași beneficii.

Pentru a confirma că cumpărați și mâncați cereale integrale, chiar dacă preferați să mâncați pâine multicereale, verificați eticheta cu ingrediente. Vreți să vedeți cuvântul integral în fața tipului de cereale și, așa cum scrie Megan Gordon pentru The Kitchn, ar trebui să fie sus pe listă, ceea ce înseamnă că reprezintă un procent mai mare din totalul ingredientelor. În acest fel, vei obține cele mai multe beneficii pentru sănătate de la pâinea ta (pentru că, da, carbohidrații pot fi sănătoși, indiferent de ceea ce unii oameni ar încerca să te facă să crezi).

`
  • – Coca-Cola
    Coca-Cola

    Coca-Cola combină în sfârșit cele mai bune două arome ale sale pentru a crea Cherry-…Vanilla Coke

  • – Courtesy of Thomas Keller
    Courtesy of Thomas Keller

    De ce crede Thomas Keller că Farm-to-Table este absurd

  • – Courtesy of JSPORT, Taylor Alxndr, and Leonce
    Courtesy of JSPORT, Taylor Alxndr, and Leonce

Cele mai bune locuri pentru micul dejun de după petrecere din Atlanta, According to Local DJs

  • – Photo by Extra Crispy Video
    Photo by Extra Crispy Video

    • Poate că oțetul te poate salva

    Don’t Miss Our Top-Rated Recipes

    Obțineți cele mai bune rețete MyRecipes în căsuța dvs. poștală.