Capsicum annuum

{{{{name}}}

Kingdom

Plantae

Division

Magnoliophyta

Class

Magnoliopsida

Ordine

Solanales

Familia

Solanaceae

Familia

Solanaceae

Genul

Capsicum L.

Capsicum annuum este o specie de plantă din genul Capsicum, originară din sudul Americii de Nord și nordul Americii de Sud. Această specie este cea mai răspândită și cultivată pe scară largă dintre cele cinci specii domestice de capsicum. Specia înglobează o mare varietate de forme și dimensiuni de ardei, atât blânzi, cât și iuți, de la ardei gras la ardei iute. Soiurile cultivate descind din ardeiul păsăresc american sălbatic care se găsește încă în regiunile mai calde ale Americii. În trecut, unele forme lemnoase ale acestei specii au fost denumite C. frutescens, dar trăsăturile care au fost folosite pentru a distinge acele forme apar în multe populații de C. annuum și nu există o specie C. frutescens recunoscută în mod constant.

Caracteristici

Deși numele speciei annuum înseamnă „anual” (de la latinescul annus „an”), planta nu este anuală și, în absența înghețurilor de iarnă, poate supraviețui mai multor anotimpuri și se poate transforma într-un arbust peren mare. Florile unice sunt de culoare alb-deschis (uneori violacee), în timp ce tulpina este dens ramificată și are o înălțime de până la 60 cm. Fructul este o boabă și poate fi verde, galben sau roșu la maturitate. În timp ce specia poate tolera majoritatea climei, C. annuum este deosebit de productivă în climatele calde și uscate.

Utilizări

Culinare

Specia este o sursă de ardei dulci și ardei iuți populari, cu numeroase soiuri cultivate în întreaga lume.

În engleza britanică, soiurile dulci sunt numite red sau green peppers, iar soiurile picante chillies, în timp ce în engleza australiană și indiană denumirea capsicum este folosită în mod obișnuit pentru ardei gras exclusiv, iar chilli este adesea folosită pentru a cuprinde soiurile mai picante. Americanii numesc tipurile dulci „peppers”, iar pe cele iuți „chili peppers” sau „chilies” (uneori ortografiat „chiles”).

Ardeii dulci sunt foarte des folosiți ca agent de încărcare în mâncărurile gata preparate și în mâncarea la pachet, deoarece sunt ieftini, au o aromă puternică și sunt colorați. Alimentele care conțin ardei, în special ardei iute, au adesea un gust puternic, din cauza prezenței capsinoidelor din ardei. Capsaicina, o substanță chimică care se găsește în ardeii iuți, creează o senzație de arsură odată ingerată, care poate dura câteva ore după ingestie.

Medicamente

Ardeii iuți sunt folosiți în medicină, precum și în alimentație în Africa și în alte locuri din întreaga lume.

Botanistul englez John Lindley a descris C. annuum la pagina 509 din lucrarea sa „Flora Medica” din 1838 astfel:

„Este folosit în medicină, în combinație cu Cinchona în afecțiuni intermitente și letargice, precum și în gută atonă, dispepsie însoțită de flatulență, timpanită, paralizie etc. Aplicația sa cea mai valoroasă pare a fi însă în cinanche maligna (difterie acută) și scarlatina maligna (scarlatina malignă, folosită fie ca gargară, fie administrată intern.)”

Ornamentale

Câteva soiuri cultivate special pentru valoarea lor estetică includ Black Pearl (Perla neagră) și Bolivian Rainbow (Curcubeul bolivian) de la U.S. National Arboretum. Soiurile ornamentale tind să aibă fructe și frunze neobișnuit de colorate, culori precum negru și violet fiind notabile. annuum floare, Royal Embers.

Adaugați o fotografie în această galerie .