Tot ce trebuie să știți despre căpșunile perfecte de vară: cum să cumpărați, să decojiți, să depozitați și să mâncați căpșuni!

Fotografie de aproape de căpșuni

4 iulie înseamnă că vara este în plină desfășurare, iar vara = căpșuni. Așa că, pentru următoarele două săptămâni, întâmpinăm cele mai gustoase bombe de suc ale verii! Și știați că datorăm totul unui spion francez? Ora de poveste.

Americanii nativi i-au introdus pe europeni la căpșuni cu mult timp în urmă, dar acestea erau destul de mici. Abia când un spion francez a adus acasă din Chile o rasă diferită de căpșuni, lucrurile au devenit cu adevărat gustoase. Combinând căpșunile sud-americane cu cele nord-americane, francezii au creat căpșunile mari și suculente pe care le cunoaștem și le iubim astăzi!

Cum să alegi căpșunile perfecte

  • Căpșunile devin mai închise la culoare după ce le culegem, dar nu mai dulci. Decât să vă bazați pe culoare, mai bine mirosiți fructele de pădure! Dacă au un miros puternic și dulce, sunt coapte.
  • Căpșunile sunt cele mai bune atunci când sunt în sezon la nivel local, de la sfârșitul lunii aprilie până în august în emisfera nordică.
  • Încercați să vă procurați căpșunile de la piața locală a fermierilor! Fructele de pădure de la supermarket sunt puțin mai vechi din cauza transportului și tind să fie mai puțin aromate.
Fotografie de căpșuni pe un fundal alb

Cum se păstrează căpșunile

  • Stocați fructele de pădure neacoperite în frigider timp de aproximativ 3 zile. Scoateți-le din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a dori să le mâncați. Au un gust mai dulce când sunt la temperatura camerei!
  • Asigură-te că îndepărtezi orice boabe prea coapte sau mucegăite, deoarece acestea vor face ca întregul lot să se strice mai repede.
  • Să speli căpșunile doar înainte de a le mânca. Spălându-le prea devreme le face predispuse la mucegai.
  • Congelați căpșunile care se vor strica în curând pentru iarnă (sau pentru smoothie-uri!) Tăiați partea de sus, tăiați-le mărunt și așezați-le pe o foaie căptușită cu hârtie pergament. Înghețați până se întăresc, apoi transferați-le într-un recipient sigur pentru congelator.

Cum să decojiți căpșunile cu un pai

Este foarte ușor să decojiți căpșunile fără mizerie sau gadgeturi sofisticate. Pur și simplu înțepați un pai de băut prin centrul părții inferioare a căpșunii și împingeți în sus!

Cum decojim o căpșună cu un pai

Combinații de arome de căpșuni

În afară de perechile de arome de căpșuni dulci încercate și adevărate, iată și alte câteva ingrediente care se potrivesc de minune cu căpșunile, pentru experimentele din bucătărie!

  • Basil
  • Balsamic
  • Rhubarbă
  • Ricotta
  • Tomată

Rețete preferate cu căpșuni de încercat

  • 3-Ingredient Strawberry Fruit Roll-Ups
  • Strawberry Goat Cheese Crostinis
  • No-Churn Strawberry Ice Cream
  • Rhubarb Strawberry Margarita
  • Două…Ingredient Strawberry Milkshake de căpșuni
  • 5-Ingrediente Strawberry Salsa
Fotografie de aproape a căpșunilor

Informații nutriționale pentru căpșuni

pentru 1 cană de căpșuni proaspete tăiate în două (152 g)

  • Calorii: 49
  • Carbohidrați: 12 g
  • Fibre: 3 g, 12% din valoarea zilnică (DV)
  • Proteine: 1 g
  • Grăsimi: 0 g
  • 149% DV de vitamina C: O vitamină solubilă în apă care acționează ca un antioxidant pentru a lupta împotriva radicalilor liberi potențial dăunători (molecule cu electroni neîmpărtășiți care plutesc și fac ravagii) și un cofactor important în sinteza colagenului.
  • 29% DV de mangan: Un oligoelement care joacă un rol în funcționarea sănătoasă a creierului și a sistemului nervos.
  • 9% DV de Folat (Vitamina B9): O vitamină solubilă în apă care ajută la fabricarea ADN & ARN și la metabolizarea aminoacizilor.

.