Fisticul este o nucă cu o coajă exterioară uscată, dură, în formă de ou, cu un miez gustos în interior, care se consumă în mod popular ca gustare. Cunoscut din punct de vedere botanic sub numele dePistacia vera, este un arbore fructifer originar dinSiria, Grecia, Iran și Asia de Vest, dar care este cultivat comercial și în Statele Unite, Turcia și Italia. În Statele Unite, aproximativ 98% din totalul fisticului este cultivat în California. Există o creștere comercială limitată de fistic și în Arizona și New Mexico.

Fisticul este cultivat pe copaci și are coaja bronzată în mod natural. Sâmburii din interiorul cochiliei sunt de un bronz verzui. Ei își obțin culoarea verzuie de la clorofilă. Clorofila este un pigment natural care dă frunzelor culoarea lor verde. Fisticul crește în medie la o înălțime de 10 metri. Este o plantă de deșert, ceea ce explică originea sa în vestulAsiaticii. Fisticul este o nucă culinară. Fisticul crește bine,chiar și în soluri cu salinitate ridicată. Fiecare arbore de fistic produce aproximativ 50 kg de semințe de fistic în fiecare an! Iranul este cel mai mare producător și exportator de fistic.

Fisticul este de obicei vândut cu coaja parțial deschisă și cu sâmburii ieșind la iveală, ceea ce ușurează sarcina de a separa sâmburii de coajă. În realitate, coaja se deschide singură în timpul procesului de creștere. Pe măsură ce fisticul crește, se extinde până când își deschide coaja.

Câteodată, coaja fisticului nu se deschide singură. Adesea, acest lucru este cauzat de sâmburi imaturi care nu cresc corespunzător. Astfel de nuci ar trebui, de obicei, să fie aruncate.

Multe persoane sunt familiarizate cu fisticul cu coajă roșie. Cojile roșii sunt rezultatul vopsirii în scop estetic, nu de necesitate. Deși unii se bucură de culoarea roșie, mulți cred că vopseaua roșie afectează negativ gustul sâmburilor de fistic. Colorantul roșu poate, de asemenea, să păteze haineleși mâinile.

Pistacii nu sunt savurați doar ca o gustare; ei sunt, de asemenea, folosiți la copt și la gătit.Textura și coloritul lor unic îi face un adaos popular la salate și aperitive. Ele sunt, de asemenea, un adaos frecvent la antreuri și deserturi.

Fisticul este vândut înmulte forme diferite. Le puteți găsi prăjite, cu sau fărăsare și crude. Le puteți găsi chiar și acoperite cu bomboane. Pentru cei care preferă să evite să aibă de-a face cu coaja, fisticul poate fi cumpărat fără coajă.

Fisticul poate fi cumpărat, de obicei, din supermarketuri, magazine de produse alimentare și magazine de produse gastronomice.Poate fi găsit, de asemenea, în magazinele de dulciuri și nuci, precum și de la o varietate de vânzători online. Fisticul poate fi cumpărat chiar și din cataloagele de comandă prin poștă.

Există multe soiuri diferite de fistic. Cu toate acestea, soiul Kerman, cultivat mai ales înCalifornia, este predominant în Statele Unite. Arborii de fistic pot trăi destul de mult timp. De fapt, există arbori de fistic în Orientul Mijlociu care prosperă de mai bine de două secole. Ei sunt încă puternici!

Valoarea nutrițională a fisticului

Am începe informațiile nutriționale despre fistic cu un tabel care enumeră valorile nutriționale ale acestei nuci. Rețineți că, valorile au fost datepentru o porție de 100 de grame, iar valorile procentuale sunt în funcție de o dietă de 2000 de calorii.

.

.

.

Nutrienți

Valoarea nutrițională a fisticului (la 100 de grame)

Total grăsimi

46 g (71%)

Colesterol

0 mg (0%)

Sodiu

405 mg (17%)

Total carbohidrați

27 g (9%)

Fibre dietetice

10 g (41%)

Sucrați

8 g

Proteine

21 g (43%)

Vitamina A

262 UI (5%)

Vitamina C

2.3 mg (4%)

Vitamina K

13,2 mcg (16%)

Vitamina B1 (Tiamina)

0.8 mg (56%)

Vitamina B2 (Riboflavina)

0,2 mg (9%)

Vitamina B3 (Niacina)

1.4 mg (7%)

Vitamina B6 (Piridoxină)

1,3 mg (64%)

Vitamina B9 (Folat)

50.0 mcg (12%)

Calciu

110,0 mg (11%)

Fier

4.2 mg (23%)

Magneziu

120 mg (30%)

Fosfor

485 mg (48%)

Potasiu

1042 mg (30%)

Zinc

2.3 mg (15%)

Copru

1,3 mg (66%)

Mangan

1.3 mg (64%)

Seleniu

9.3 mcg (13%)

Total acizi grași Omega-3

262 mg

Total acizi grași Omega-3

262 mg

Total Omega-.6 acizi grași

13636 mg

Grăsimi mononesaturate

24.2 g

Grăsimi polinesaturate

13,9 g

Calorii în fistic (pentru o porție de 100 g) = 568.

Beneficiile fisticului pentru sănătate

  • Primul și cel mai important beneficiu al acestor nuci, care trebuie menționat, esteasociat cu o inimă sănătoasă. Pentru că sunt bogate în acizi grași nesaturați, ele sunt una dintre cele mai sănătoaseopțiuni pentru inimă. Ele acționează pentru a reduce tensiunea arterială ridicată. Așadar, atunci cândaceste doi factori sunt îngrijiți, este evident că bolilecardiovasculare ar avea șanse mai mici să se instaleze.

  • O altă informație importantă despre nutriția fisticului, care este de asemenea o mențiune obligatorie, este despre proprietatea sa de a îmbunătăți vederea. Antioxidanții care suntconținuți în această nucă se crede că nu se găsesc în nicio altă nucă. acești antioxidanți luptă împotriva daunelor provocate de radicalii liberi și reduc risculdezvoltării degenerării maculare legate de vârstă.

  • Bogăția nucilor în cupru, magneziu și vitaminele B, acționează pentru a întări sistemul imunitar prevenind, astfel, o serie de boli.

  • Încă un beneficiu al conținutului ridicat de antioxidanți din aceste nuci este un risc redus dedezvoltare a cancerului. Acești antioxidanți reduc practic moartea celularădeci, acest beneficiu.

  • Dacă sunteți avegetarian, atunci veți fi încântați să aflați despre aceste informații nutriționale despre fistic că, aceste nuci pot ajuta la umplerea golului deproteine din dieta dumneavoastră. Combinați-le cu cereale, legume, fructe și semințe și puteți avea doza necesară de proteine pentru o funcționare sănătoasă a organismului.

  • Cunoașteți foarte bine beneficiile fibrelor din alimente. Două beneficii foarte importante includ pierderea de greutate și îmbunătățirea funcției intestinale. Includerea acestor nuci în dieta dumneavoastră obișnuită, vă poate ajuta să culegeți toate aceste beneficii.

  • Condiții precum diabetul de tip 1, sindromul metabolic, disfuncția erectilă, accidentul vascular cerebral, demența, alergiile, artrita, alte probleme imunitare, etc., pot fi prevenite sau tratate într-o oarecare măsură prin consumul regulat al acestor nuci.

  • Aceste nuci sunt bogate în fitosteroli. Aceștia sunt steroli vegetali care reduc absorbțiacolesterolului alimentar din diferite alimente. Acest lucru ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL „rău” din organism.

Bune pentru sănătatea colonului

Fiind o sursă bună de fibre dietetice, consumul de fistic în cantități rezonabile poate fi benefic pentru buna funcționare a colonului. Fibrele dietetice din dieta zilnică asigură o bună circulație intestinală. Consumul de fistic careconține o cantitate bună de fibre va asigura funcționarea corectă a intestinului.

Întărește sistemul imunitar

Acesta este unul dintre beneficiile fisticului pentru sănătate care pur și simplu nu poate fi trecut cu vederea. Pentru un sistem imunitar sănătos, un aport adecvat de vitaminaB6 este esențial, iar pentru a-l obține, ce modalitate mai bună decât consumul unui pumn de fistic. Vitamina B6 este vitală pentru ca sistemul imunitar să funcționeze corect. Lipsa vitaminei B6 poate afecta negativ activitatea cerebrală, precum și face ca sistemul imunitar să fie ineficient în lupta împotriva infecțiilor. Prin urmare, fisticul poate ajuta cu siguranță la stimularea funcției imunitare. Vitamina B6 găsită în fistic ajută, de asemenea, organismulîn producerea de globule roșii sănătoase.

Menține sănătatea pielii

Unul dintre cele mai discutate beneficii pentru sănătate ale fisticului este legat de piele. Pentru un ten și o piele sănătoasă, se recomandă adesea consumul de alimente bogate în vitamina E. Motivul este simplu: vitamina E face o treabă excelentă în a ține pielea departe de daunele provocate de razele UV. Din fericire, fisticul conține vitamina E, ceea ce înseamnă că și consumul zilnic al acestor nuci va oferi protecție împotriva radiațiilor UV. O piele sănătoasă și cu aspect mai tânăr nu este, cu siguranță, un vis îndepărtat dacă te înfrupți dinpistachios.

Promovează sănătatea inimii

Consumarea cu moderație a nucilor depistachios poate contribui în mare măsură la menținerea sănătății inimii. Acest lucru se datorează faptului că fisticul este o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate care pot juca un rol vital în scăderea colesterolului rău. După cum știm cu toții, colesterolul rău sau colesterolul LDL este principalul vinovat pentru înfundarea arterelor, care reduce alimentarea cu sânge a inimii, provocând în cele din urmă un atac de cord. Cu toate acestea, acest pericol pentru sănătate poate fi evitat dacă fisticul este inclus în alimentație. Așadar, o soluție simplă pentru a preveni apariția afecțiunilor cardiace este de a consuma zilnic o mână de fistic. Studiile au dovedit că fisticul are o capacitate uimitoare de a scădea colesterolul, datorită concentrației mari de grăsimi mononesaturate. De aceea, cardiacii care urmează o dietă săracă în grăsimi trebuie să aibă grijă să adauge fistic în mesele lor zilnice. Se poate spune că o dietă sănătoasă completată cu fistic este cu siguranță un instrument puternic pentru o inimă sănătoasă.

Stimulează sănătatea ochilor

Beneficiile fisticului pentru sănătate nu se limitează doar la protejarea sănătății inimii.Consumul de fistic ajută la promovarea sănătății ochilor, de asemenea. Aceștia conțincarotenoizi care au demonstrat că protejează ochii de tulburările legate de vârstă, cum ar fi cataracta. Nu va fi greșit să concluzionăm că fisticul și sănătatea ochilor merg bine împreună. Șansele de deteriorare a retinei care apar odată cu vârsta sunt minime atunci când în dietă sunt incluse alimente și gustări bogate în carotenoizi precum fisticul. Așadar, dacă suntețipreocupat de menținerea unei vederi ascuțite, consumați zilnic fistic în cantități moderate.

Mai multe beneficii pentru sănătate ale fisticului

Fisticul furnizează arginină

Fisticul este o rezervă de arginină, care joacă un rol important în procesele metabolice ale organismului. Aceasta ajută la creșterea nivelului de oxid nitric din organism. Acum, cum este acest lucru important? Este important pentru că, nitricoxidul previne acumularea de blocaje de-a lungul pereților arteriali ai corpului. Arginina, mai bine cunoscută sub numele de L-Arginină, este cunoscută ca „molecula miraculoasă”, care ajută la îmbunătățirea funcționării multor procese din organism.

Stocat cu grăsimi mononesaturate

Grăsimile mononesaturate nu se saturează în interiorul organismului. Mai ales, ele nu se stochează de-a lungul pereților interiori ai arterelor. Pe scurt, ele sunt grăsimile bunecare se ard ușor, fără să se acumuleze. Una dintre fapteleinteresante este că are cantități abundente de grăsimi nesaturate.

Fisticul reduce riscul de boli cardiovasculare

După cercetări intense, s-a constatat că, consumul de fistic reduce cantitatea decolesterol din sânge. Să ne uităm la caloriile din fistic. într-o cană de fistic, există aproximativ 713 calorii. Dintre acestea, 512 calorii provin din grăsimi. Majoritatea grăsimilor conținute sunt sub formă de grăsimi mononesaturate, care reduc colesterolul din lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), reducând riscul de boli de inimă. colesterolul este principalul vinovat pentru majoritatea afecțiunilor cardiace. deși nu a fost încă confirmat, consumul de fistic poate crește nivelul de lipoproteine cu densitate mare (colesterol HDL). Așadar, încercați să includeți aproximativ două-trei uncii de fistic în dieta dumneavoastră zilnică. Acesta va reduce riscul de boli cardiovasculare.

Reduce reacția de stres

Consumul de fisticreduce nivelul tensiunii arteriale ridicate, legate de stres, cu până la 10%. Acesta este unul dintre cele mai importante fapte de nutriție a fisticului, pe care le veți întâlni.

Pistacii sunt plini de proteine și de antioxidanți

Pistacii sunt depozitari de antioxidanți importanți, care pot preveni deteriorarea celulelor din organism. Un nivel mai ridicat de antioxidanți în organism reduce moartea celulelorși riscul de cancer. Antioxidanții prezenți în fistic suntvitamina A, vitamina E și luteina. Este, de asemenea, o sursă bogată deproteine, care ajută la constituirea organismului.

Fisticul furnizează fitosteroli

Un alt motiv pentruincluderea fisticului în dieta dumneavoastră este conținutul de fitosteroli, care ajută la reducerea nivelului de colesterol, ceea ce duce la scăderea riscului de boli cardiovasculare cardiace. Cercetările au dezvăluit capacitatea fitosterolilor de a reduce și riscul de cancer. Aproximativ 100 gm de fistic conțin279 mg de fitosteroli!

Fisticul furnizează minerale

O jumătate de cană de fistic poate furniza cantități adecvate din unele dintre cele mai importante mineralenecesare organismului, cum ar fi calciul, fierul, magneziul și cuprul! Este deosebit de bine aprovizionat cu calciu și fier, care sunt mineralecare joacă roluri foarte importante în organism.

Fisticul furnizează calorii

Contul de calorii este sigur că se torizează dacă fisticul este consumat în exces. Consumul a doar 49 de sâmburi sau1 oz de fistic crește aportul caloric cu 158 de calorii. Acest lucru înseamnă că 100 de grame de fistic conțin aproximativ 600 de calorii, ceea ce este semnificativ de mare. Cu toate acestea, numărul de calorii al fisticului este mai micîn comparație cu alte fructe cu coajă lemnoasă precum migdalele și nucile. Cu toate acestea, este de așteptat o alimentație atentă atunci când vine vorba de includerea fisticului în dietă. Răsfățul în cantități excesive riscă să provoace creșterea în greutate,ceea ce poate duce la obezitate.
Deși beneficiile nutriționale ale fisticului sunt numeroase, trebuie să fim foarte atenți când vine vorba de cumpărarea acestor nuci. Consumul de fistic sărat în fiecare zi poate crește tensiunea arterială. Având în vedere acest fapt, evitați varietățile sărate,și cel mai important nu uitați că este necesară o alimentație rațională pentru a vă bucura de beneficiile lor.

Efecte secundare ale fisticului

Deși fisticul este relativ sănătos, consumul în exces ar putea avea efecte secundare asupra greutății, tensiunii arteriale și tractului gastro-intestinal.

Reacții alergice

Persoanele care suferă de alergii alimentare, în special alergii la nuci, ar trebui să consume fistic cu prudență.

Simptomele de alergie la fistic includ:

  • Similare cu alte alergii la alune, fisticul provoacă erupții cutanate și mâncărimi după ce a mâncat nucă de fistic sau a intrat în contact cu produse din fistic

  • Angioedemul fețeiși a altor părți ale corp

  • Vomitori

  • Diarree

  • Crampe abdominale

  • Tuse.

  • Respirație dificilă

  • Înghesuială în piept

  • Hives

  • Reacție de anafilaxiecare este rară, dar când este prezentă este o afecțiune care pune viața în pericol.Tensiunea arterială scăzută, dificultăți de respirație, puls slab și inconștiență sunt câteva dintre semnele și simptomele reacției de anafilaxie

Creștere în greutate

Contenutul ridicat de proteine și fibre face din fistic o gustare satisfăcătoare și convenabilă pentru multe persoane. Cu toate acestea, dacă înnebuniți atunci când mâncați fistic și mâncați câte o mână de fistic odată, ați putea lua în greutate. De exemplu, dacă mâncați o ceașcă întreagă de fistic, ați putea consuma aproape 700 de calorii.Deoarece un surplus de 3.500 de calorii este echivalentul unei lire sterline de grăsime în plus pe corp, consumul de 1/2 ceașcă până la 1 ceașcă de fistic în fiecare zi ar putea duce la o creștere în greutate de 0,7 până la 1,4 lire sterline pe săptămână.A mânca prea mult din orice nu este niciodată bine, iar efectele secundare includ de obicei un procent mai mare de grăsime și o circumferință mai mare a taliei.

Presiunea sangvină

Fisticul natural are un nivel foarte scăzut de sodiu, sau aproximativ 0 până la 2 mg pe porție de 1 oz.Cu toate acestea, fisticul prăjit asezonat cu sare poate conține până la 121 mg de sodiu pe porție, conform USDA National NutrientDatabase, ceea ce nu este atât de rău dacă puteți controla mărimea porției.Cu toate acestea, consumul de 1/2 ceașcă până la 1 ceașcă de fistic sărat ar puteacrește aportul de sodiu cu 263 până la 526 mg, crescând tensiunea arterială ca efect secundar. Asociația Americană a Inimii recomandălimitarea aportului de sodiu pentru a vă ține sub control tensiunea arterialăși pentru a vă menține inima sănătoasă.

Probleme gastrointestinale

Fisticul poate avea efecte secundare gastrointestinale la unele persoane care reacționează la un compus numit fructani. Fructanii nu sunt periculoși, dar pot deranja sistemuldigestiv, ducând la balonare, diaree, constipație,flatulență și dureri abdominale. Gradul simptomelor gastrointestinale, dacă aveți intoleranță la fructani, va depinde de cantitatea de fistic pe care ați consumat-o. Cu cât sunt mai multe nuci, cu atât mai grave pot fi simptomele dumneavoastră.

.