Arsenicul – este un cuvânt înfricoșător, cu conotații periculoase.Studii recente arată că arsenicul este prezent în multe băuturi și alimente de zi cu zi.Ca răspuns, congresmanul Frank Pallone și congresmanul Rosa DeLauro au introdus un proiect de lege numit Arsenic Prevention and Protection from Lead Exposure in Juice (APPLE) la începutul lunii februarie 2012. dacă va deveni lege, acesta va cere FDA să stabilească în următorii doi ani limite pentru cantitatea de arsenic și plumb permisă în sucurile de fructe și alte alimente.

Care sunt pericolele expunerii cronice la arsenic?

Există două tipuri de arsenic: organic și anorganic.Arsenicul organic este, de obicei, non-toxic și inofensiv atunci când este consumat.Cu toate acestea, FDA a identificat două tulpini de arsenic organic care pot provoca cancer: acidul dimetil arsenic (DMA) și acidul monometil arsenic (MMA).Teste recente efectuate de FDA au descoperit cantități mici din aceste tulpini în sucul de mere.

Arsenicul anorganic a fost legat de creșterea numărului de cancere de vezică urinară, de piele și de plămâni atunci când este consumat în cantități mari. de asemenea, crește riscul de boli cardiovasculare și de diabet de tip 2 și slăbește sistemul imunitar al organismului, făcând mai dificilă lupta împotriva infecțiilor respiratorii și a gripei. Expunerea la niveluri ridicate de arsenic poate provoca diaree, oboseală, greață, decolorarea pielii și, în cazuri rare, moartea. Foarte puține cercetări au examinat ce se întâmplă cu copiii expuși la niveluri scăzute de arsenic anorganic pe o perioadă îndelungată. un studiu din 2004 condus de Joseph Graziano, PhD, de la Universitatea Columbia, sugerează că copiii care au consumat apă cu niveluri de arsenic de peste 5 părți pe miliard (ppb) au prezentat dovezi de scădere a IQ-ului.

Care sunt legile actuale în vigoare cu privire la nivelurile de arsenic din alimente și băuturi?

Există surprinzător de puține reglementări privind nivelurile de arsenic permise în alimente și băuturi. În 2013, FDA a făcut din 10 ppb „nivelul de acțiune” pentru concentrația de arsenic anorganic în sucurile de fructe, dar încă nu există o limită legală.

FDA și EPA au revizuit limita federală pentru arsenicul permis în apa publică și în apa îmbuteliată la 10 ppb în 2006, menționând că cel mai sigur nivel ar fi 0 ppb. Statele au autoritatea de a impune limite sub 10 ppb, iar New Jersey are cele mai stricte limite, cu un nivel maxim de 5 ppb. Oficialii statului avertizează împotriva consumului sau gătitului cu apă cu orice concentrație mai mare.

Membrii familiei mele consumă arsenic?

În noiembrie 2011, Consumer Reports a finalizat un studiu asupra a 88 de mostre de suc de mere și de struguri care a constatat că 10% dintre acestea aveau niveluri de arsenic care depășeau standardele pentru apa potabilă.Dintre acestea, cea mai mare parte a arsenicului găsit era anorganic.La o mostră de suc de struguri Walgreen’s s-a constatat că avea o concentrație de arsenic de 24.7 ppb – mai mult decât dublu față de limita legală pentru apa potabilă – și cea mai mare parte (82,9%) era anorganică.Dintre cele două tipuri dăunătoare de arsen organic, MMA a fost găsit în concentrații mai mari în sucul de mere, în timp ce DMA a fost mai probabil să fie găsit în sucul de struguri.Consumer Reports a constatat, de asemenea, că 35% dintre copiii mai mici de 5 ani beau mai mult suc decât este recomandat de pediatri.

În februarie 2012, un alt studiu, condus de un grup de cercetare de la Dartmouth College, a prezentat noi descoperiri îngrijorătoare.În efortul de a reduce utilizarea siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză ca îndulcitor, unii producători au făcut trecerea la siropul de orez brun organic (OBRS). deoarece pesticidele pe bază de arsenic au fost folosite cândva în producția de orez, iar plantele de orez sunt extrem de eficiente în absorbția arsenicului rămas în sol, utilizarea siropului obținut din orez brun organic a dus la prezența arsenicului în formulele pentru sugari și în alte produse utilizate în mod obișnuit.

În prezent, singura marcă de lapte praf care utilizează OBRS este Nature’s One, care produce Baby’s Only Organic Dairy Toddler Formula și Baby’s Only Organic Soy Toddler Formula.Aceste produse au fost testate în comparație cu 15 formule care nu conțineau OBRS și s-a constatat că produsele Nature’s One aveau o cantitate de arsenic de peste 20 de ori mai mare decât celelalte mărci.Într-o declarație publicată pe site-ul său web, compania spune: „Un laborator de testare independent, de terță parte, a finalizat testarea siropului de orez brun organic utilizat în formulele produse în 2011.” Testele au dovedit că nu există probleme de siguranță folosind ingredientul sirop de orez brun organic.” Compania nu a făcut publice rezultatele testelor, „pentru a se proteja împotriva interpretărilor inexacte.”

Batoanele de cereale și „shot-urile energetice” sunt alte posibile surse zilnice de arsenic. puțin mai puțin de jumătate din toate batoanele de cereale conțin sirop de orez brun organic, iar atunci când au fost testate, cele cu OBRS listate în primele cinci ingrediente au avut cea mai mare concentrație de arsenic. cel puțin jumătate din arsenicul testat a fost anorganic, iar orice arsenic organic a fost clasificat ca DMA, una dintre cele două forme dăunătoare de arsenic organic.

The Bottom Line

Limita de apă potabilă pentru arsenic a fost stabilită la un nivel scăzut deoarece apa este consumată frecvent, zilnic, de-a lungul vieții.Din acest motiv, nivelurile mai ridicate de arsenic din alimentele consumate mai rar sunt mai puțin îngrijorătoare.Din fericire, arsenicul este, de obicei, excretat în 2-3 zile de la consum.Cu toate acestea, unii experți consideră că nivelul de arsenic permis în apă poate fi prea permisiv, iar sursele suplimentare de arsenic se pot adăuga la aceste riscuri, în special pentru copii și femeile însărcinate.Avem nevoie de mai multe cercetări pentru a ști dacă este sau nu sigur să consumăm zilnic niveluri scăzute de arsenic.

Între timp, cele două lucruri pe care le puteți face sunt:

  1. Asigurați-vă că apa de băut respectă limita federală de 10 ppb de arsenic, mai ales dacă aveți un puț privat sau locuiți într-o zonă rurală, și
  2. Protejați-vă copiii, ale căror corpuri sunt mai mici și încă în curs de dezvoltare, de expunerea inutilă la arsenic.

Este deosebit de important să protejați sugarii de expunerea la arsenic până când se vor efectua cercetări suplimentare, așa că evitați formulele și alimentele pentru bebeluși care conțin produse din orez ca ingredient principal. majoritatea pediatrilor vă sfătuiesc să nu le dați copiilor dumneavoastră sucuri în mod regulat, deoarece, chiar și atunci când nu au adaos de zahăr, acestea oferă multe calorii cu puțină nutriție.Prezența arsenicului este un alt motiv pentru a raționaliza sucul!

Dacă vă îngrijorează aprovizionarea cu apă, sunați la departamentul local de sănătate pentru a obține o listă a laboratoarelor certificate pentru testarea arsenicului.costul testului variază între 20 și 35 de dolari. NSF International oferă informații ample despre cum să vă tratați apa de acasă.

Toate articolele de pe site-ul nostru au fost aprobate de Dr. Diana Zuckerman și de alți membri ai personalului de conducere.

  1. Congresista Rosa L DeLauro. US House of Representatives.Congressman Frank Pallone (D-NJ) și Congressman Rosa DeLauro (D-CT) luptă pentru a proteja copiii de arsenicul din sucul de mere.Congressman Rosa L DeLauro: Reprezentanta celui de-al treilea district din Connecticut. 8 februarie 2012. Web. 28 feb. 2012.
  2. „Arsenic in Your Juice:How Much Is Too Much? Federal Limits Don’t Exist. „ConsumerReports.org. Consumers Union, Jan. 2012. Web. 28 feb. 2012.
  3. „Why FDA Proposes an ‘Action Level’ for Arsenic in Apple Juice „FDA: Administrația americană pentru alimente și medicamente. US Department of Health and Human Services, 12 iulie 2013. Web. 21 feb. 2012. http://blogs.fda.gov/fdavoice/index.php/2013/07/why-fda-proposes-an-action-level-for-arsenic-in-apple-juice/.
  4. „Basic Information about Arsenic in Drinking Water. „EPA: Agenția pentru Protecția Mediului din SUA. EPA, 26 ian. 2012. Web. 01 mar. 2012. http://water.epa.gov/drink/contaminants/basicinformation/arsenic.cfm.
  5. Buchanan, Gary A. „NJDEP New Jersey Department of Environmental Protection. „The Official Web Site for The State of New Jersey. 1 nov. 2010. Web. 01 mar. 2012. http://www.state.nj.us/dep/dsr/arsenic/guide.htm.
  6. „Arsenic in Your Juice:How Much Is Too Much? Federal Limits Don’t Exist. „ConsumerReports.org. Consumers Union, Jan. 2012. Web. 28 feb. 2012.
  7. Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas și Kathryn L. Cottingham. „Arsenic, Organic Foods, and Brown Rice Syrup.” Environmental Health Perspectives (2012). Web. 21 feb. 2012.
  8. „ORGANIC BROWN RICE SYRUP CONCERNS. „Nature’s One . Nature’s One, Inc. Web. 21 feb. 2012. http://www.naturesone.com/brown-rice/.
  9. Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas și Kathryn L. Cottingham. „Arsenic, Organic Foods, and Brown Rice Syrup.” Environmental Health Perspectives (2012). Web. 21 feb. 2012.
  10. „Arsenic in Private Drinking-Water Wells. „Divizia de Toxicologie și Medicină a Mediului. ATSDR, 6 aug. 2008. Web. 01 mar. 2012. http://www.atsdr.cdc.gov/arsenic/.