Andie Mitchell

Întindeți acest sos delicios de cremă de iaurt degresat și mărar peste somon la grătar sau la tigaie. Serviți totul cu o salată ușoară și proaspătă de castraveți și feta pentru cea mai sănătoasă masă de primăvară sau de vară!

Știi când faci o mâncare pe care ești sigur că vei începe să o faci tot timpul? Ceva suficient de ușor încât să nu fie nevoie să cumpărați un milion de ingrediente, dar în același timp suficient de gustos și impresionant încât să fiți bucuroși să îl serviți prietenilor? Aceasta este preferata mea. Se întâmplă tot timpul? Ehh nu. Dar când se întâmplă, trebuie să o împărtășesc cu voi.

Salmonul mi se pare întotdeauna special pentru că este bogat, este mătăsos… dar a-l cumpăra sălbatic înseamnă să plătești un braț, un picior, o lună de chirie și o săptămână de vacanță. De fiecare dată când aleg o bucată superbă de somon sălbatic de la raionul de fructe de mare, mă întreb: „Ar trebui să mă asigur pentru asta?”. Nu poți risca rețete proaste pe acel pește. De aceea, aceasta este o rețetă de păstrat peste tot – inclusiv cu garnitură. Pentru 350 de calorii, sunteți complet mulțumiți, prieteni. Aveți încredere în mine.

Inclusiv atunci când fac somon „simplu” la care voi adăuga un sos mai târziu, îmi place să îl marinez rapid cu suc de lămâie, câțiva stropi de ulei de măsline, usturoi, sare de mare și piper – doar pentru a adăuga o aromă subtilă. Un sfat: nu lăsați niciodată peștele să se marineze în ceva acid mai mult de 30 de minute (maxim 45 de minute), altfel peștele va începe să se „gătească” și va deveni moale atunci când va fi prăjit la grătar, la foc sau la cuptor. Veți vedea că partea exterioară a peștelui devine opacă destul de repede dacă este lăsată prea mult timp. Acesta este modul în care sucul de citrice „gătește” peștele proaspăt într-un fel de mâncare precum ceviche.

Salata de mărar este o simplă amestecare de iaurt grecesc degresat, mărar proaspăt, suc de lămâie, pudră de usturoi, sare și piper. (Eu folosesc aici pudră de usturoi mai degrabă decât usturoi crud, deoarece se amestecă mai bine într-un sos).

Nu este chiar aceeași aromă sau bogăție pe care o puteți găsi în sosurile de mărar din restaurante care sunt făcute cu maioneză sau smântână, dar este atât de ușor și strălucitor încât nu veți simți lipsa celorlalte versiuni bogate în calorii. Are un pic de gust picant, iar folosirea iaurtului grecesc degresat, așa cum am făcut eu, vă va oferi și mai mult din acea aromă picantă, dar îmi place cum se potrivește cu bogăția naturală a peștelui. Dacă nu sunteți un mare fan al iaurtului, luați în considerare înlocuirea cu o parte sau cu toată smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.

Salata feta cu castraveți este obsesia mea. M-am gândit să creez o întreagă postare doar pentru această garnitură – atât de îndrăgită este. Și este un lucru atât de simplu, de fapt. Cheia este să tăiați castravetele și ceapa roșie în felii subțiri ca hârtia, apoi să le tăiați din abundență, să le piperați și să le amestecați cu suc proaspăt de lămâie și un strop de ulei de măsline. Adăugați o mână bună de feta și amestecați din nou. Am impresia că ați putea renunța cu totul la ulei și salata ar avea în continuare acea aromă sărată, acrișoară și proaspătă, dar este decizia dumneavoastră. Lăsați salata să stea puțin, iar sarea și lămâia vor ajuta la înmuierea ușoară a legumelor. O să vă placă la nebunie!

Distracție plăcută, prieteni!

Nutriție

*Actualizare de viață: Îmi dau seama că unii dintre voi poate nu sunteți pe Instagram, sau nu mă urmăriți acolo, dar am scris o scurtă postare despre Daniel 🙂