Alergii alimentare

• Larger text sizeLarger text sizeRegular text size

Ce sunt alergiile alimentare?

Laptele, ouăle, soia, grâul, nucile, arahidele, peștele și crustaceele sunt printre alimentele care provoacă cele mai multe alergii.

Copiii mici cu alergii alimentare de obicei le depășesc, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul. Acest lucru depinde în mare măsură de alimentele la care sunt alergici. Unele alergii alimentare sunt mai ușor de depășit decât altele. Alergiile la pește și crustacee tind să apară mai târziu în viață și sunt mai greu de depășit în timp.

Alergiile alimentare pot provoca reacții severe și chiar fatale. Prin urmare, este important să știți cum să recunoașteți o reacție alergică, astfel încât să fiți pregătiți în cazul în care apare una.

Care sunt cei mai comuni alergeni?

Medicii diagnostichează din ce în ce mai des alergiile alimentare. Oamenii pot fi alergici la orice aliment, dar următorii opt alergeni reprezintă majoritatea alergiilor alimentare:

1. oaie
2. alune
3. soia
4. farfoi de grâu
5. nuci (cum ar fi nucile și nucile caju)

.

6. pește
7. sticlă (cum ar fi creveții)

Care sunt semnele și simptomele alergiilor alimentare?

În cazul alergiilor alimentare, organismul reacționează ca și cum un anumit aliment ar fi dăunător. În consecință, sistemul imunitar (care în mod normal luptă împotriva infecțiilor și a bolilor) creează anticorpi pentru a lupta împotriva alergenului alimentar.

De fiecare dată când o persoană mănâncă (sau, în unele cazuri, manipulează sau respiră) acel aliment, corpul său eliberează substanțe chimice, cum ar fi histamina. Aceste substanțe declanșează simptome alergice, inclusiv următoarele:

• suflare sau respirație șuierătoare (fluierături în timpul respirației)
• respirație dificilă
• tuse
• tuse
• tuse
• tuse
• tuse

. mâncărimi și lăcrimare a ochilor

• urticarie
• coșuri roșii
• umflături
• o scădere a tensiunii arteriale care provoacă o senzație de leșin sau pierderea cunoștinței (leșin)

Oamenii confundă adesea alergiile alimentare cu intoleranța alimentară, deoarece au simptome similare. Simptomele intoleranței alimentare includ eructații, indigestie, gaze (sau flatulență), scaune moi, dureri de cap, nervozitate sau senzație de înroșire. Dar intoleranța alimentară:

• nu afectează sistemul imunitar
• poate apărea pentru că o persoană este incapabilă să digere o substanță, cum ar fi lactoza
• poate fi neplăcută, dar este periculoasă doar în cazuri foarte rare

Ce se întâmplă în reacțiile alergice la alimente?

Cele mai multe reacții alergice apar la scurt timp după consumul unui anumit aliment. Dar fiecare persoană este diferită. Prin urmare, chiar dacă două persoane sunt alergice la alune, reacțiile lor alergice pot fi diferite. Și chiar și aceeași persoană poate avea reacții alergice diferite la același aliment, în funcție de factori precum cantitatea de alimente la care a fost expusă.

Reacțiile pot:

• să fie foarte ușoare și să afecteze doar o singură parte a corpului, cum ar fi urticaria pe piele
• să fie mai severe și să afecteze mai multe părți ale corpului
• să apară în câteva minute sau până la 2 ore după contactul cu alimentul

Reacțiile alergice pot afecta oricare dintre următoarele zone ale corpului:

1. pielea: coșuri roșii cu mâncărimi sau urticarie (urticarie); eczeme; înroșirea și umflarea feței sau a membrelor; mâncărime și umflarea buzelor, a limbii sau a gurii (reacțiile cutanate sunt cel mai frecvent tip de reacție alergică)
2. tractul gastrointestinal: dureri abdominale, greață, vărsături sau diaree
3. sistemul respirator: nas curbat sau înfundat, strănut, tuse, respirație șuierătoare sau dificultăți de respirație
4. sistem cardiovascular: senzație de amețeală sau leșin

Câteodată, alergia poate provoca o reacție severă numită anafilaxie, chiar dacă reacția care a precedat-o imediat a fost ușoară. Anafilaxia poate începe cu unele dintre simptomele unei reacții alergice mai puțin severe, dar simptomele se pot agrava rapid. Persoana poate avea dificultăți de respirație sau chiar poate leșina. Anafilaxia implică mai mult de o parte a corpului. Și, dacă nu este tratată, poate pune în pericol viața.

Cum sunt diagnosticate alergiile alimentare?

Medicul dumneavoastră va verifica dacă aveți o afecțiune care ar putea fi cauza simptomelor dumneavoastră. De exemplu, dacă aveți diaree după ce ați băut lapte, medicul dumneavoastră va căuta să vadă dacă intoleranța la lactoză ar putea fi cauza simptomelor dumneavoastră, mai degrabă decât o alergie alimentară. O altă afecțiune ale cărei simptome pot semăna cu alergiile alimentare este boala celiacă. Persoanele cu boală celiacă nu pot tolera glutenul, o proteină care se găsește în grâu și alte cereale.

Dacă medicul dumneavoastră crede că aveți o alergie alimentară, cel mai probabil veți fi consultat de un alergolog. Medicul alergolog vă va pune întrebări și vă va face un examen fizic (în cadrul căruia vă va asculta sunetul plămânilor). De asemenea, el sau ea va face probabil și câteva teste pentru a ajuta la diagnosticarea problemei dumneavoastră.

Cel mai frecvent utilizat test de alergie este testul cutanat. Un medic sau o asistentă medicală vă va răzui superficial pielea (de obicei pe antebraț sau pe spate) și va pune o cantitate mică de extract pe ea, apoi va aștepta câteva minute pentru a vedea dacă apare vreo reacție. Medicii fac și alte teste, cum ar fi un test de sânge. Testele de sânge pot detecta prezența anticorpilor la anumite alimente în sângele unei persoane.

Dacă aveți o alergie alimentară, alergologul dvs. va lucra cu dvs. pentru a vă crea un plan de tratament. Aceștia vor elabora, de asemenea, un plan de acțiune pentru alergii pe care îl vor folosi în caz de urgență; păstrați o copie a acestui plan la școală pentru a ajuta la prevenirea reacțiilor alergice severe și pentru a vă ghida în cazul în care ar trebui să aveți una.

Cum se tratează alergiile alimentare?

Alergiile alimentare nu pot fi vindecate, iar singura modalitate reală de a le trata este evitarea alimentelor în cauză. Dar medicii pot prescrie medicamente pentru a ajuta la reducerea simptomelor alergice, dacă acestea apar, și chiar pentru a salva viața unei persoane în cazul unei reacții alergice severe.

Antihistaminicele pot trata simptome unice, cum ar fi urticaria, curgerea nasului sau durerile abdominale asociate cu reacțiile alergice.

Dacă medicul dumneavoastră vă diagnostichează o alergie severă, vă poate prescrie epinefrină, care ar putea fi salvatoare de viață în caz de anafilaxie. Deoarece este important ca medicamentul să ajungă rapid în fluxul sanguin, epinefrina se prezintă sub forma unui autoinjector.

Dacă medicul dumneavoastră v-a prescris epinefrină, va trebui să aveți autoinjectorul cu dumneavoastră oriunde mergeți și să aveți întotdeauna unul la îndemână acasă, la școală și la rudele și prietenii pe care îi frecventați cel mai des.

Atunci cum știți când să folosiți epinefrina? Deși medicul dumneavoastră va discuta mai amănunțit cu dumneavoastră, semnele și simptomele anafilaxiei includ următoarele:

• rinoragie
• stresul gâtului
• umflarea gurii
• dificultăți de respirație
• orice combinație de două sau mai multe simptome referitoare la două sau mai multe sisteme ale corpului (piele, inimă, plămâni etc.).), cum ar fi urticarie combinată cu dureri de stomac
• orice altă combinație de două sau mai multe simptome care afectează mai multe părți ale corpului

Dacă trebuie să vă faceți injecția cu epinefrină (sau dacă altcineva trebuie să v-o facă), sunați imediat la 911 pentru ca o ambulanță să vă poată duce la spital. Acest lucru este important pentru că, uneori, oamenii au o a doua izbucnire sau un al doilea val de simptome. Personalul medical trebuie să țină sub observație orice persoană care a folosit epinefrină pentru a trata o reacție alergică severă, în cazul în care are nevoie de tratament suplimentar.

Evitarea alergenilor alimentari

Dacă aveți o alergie alimentară de orice fel, veți deveni un adevărat expert în citirea etichetelor alimentelor.

Fabricanții de produse alimentare vândute în SUA trebuie să menționeze pe etichete dacă produsele lor conțin oricare dintre cei mai răspândiți opt alergeni alimentari: lapte, ouă, pește, crustacee, fructe cu coajă lemnoasă, alune, arahide, grâu sau soia.

Pentru mai multe informații despre alimentele pe care trebuie să le evitați, puteți consulta site-uri web, cum ar fi Food Allergy Research and Education network (FARE).

Informațiile de pe etichetă sunt foarte utile atunci când cumpărați alimente ambalate, dar ce se întâmplă atunci când mâncați în oraș? Dacă aveți o alergie alimentară, informați-i pe cei care vă servesc despre aceasta. De cele mai multe ori, acest lucru nu va fi suficient: întrebați ce se află în meniu sau pe ecran. Dacă persoana care vă servește nu știe, încercați să aflați (întrebând bucătarul sau bucătarul care a pregătit mâncarea).

De asemenea, trebuie să fiți conștient de posibilitatea ca alimentul la care sunteți alergic să fi intrat în contact cu alte alimente care sunt tăiate pe aceleași suprafețe, preparate cu aceleași ustensile etc.

Înfruntarea unei alergii alimentare poate fi dificilă. Dacă cunoașteți pe cineva care are o alergie alimentară, sprijiniți-l și fiți înțelegător. Multe persoane cu alergii alimentare se pot simți ciudate și respinse. Și dacă tu ești cel care are o alergie alimentară, spune-le prietenilor tăi. Sunt șanse ca ei să înțeleagă și să vă dea o mână de ajutor.

.