Lumea secolului 21 este un timp foarte nenatural în care trăim. Și, în cea mai mare parte, asta e chiar peachy keen. Internetul, de exemplu, este o invenție modernă de care sunt destul de atașat. Și mă bucur că avem, știi tu, cum ar fi… medici, magazine alimentare, materiale pentru acoperișuri rezistente la foc și aspiratoare robotizate care fac toată treaba în locul tău!
Da, viața postmodernă are avantajele ei. Dar există și o parte întunecată, în acest tărâm al minunilor hiperprocesate. Medicina este bună și bună, iar roboții sunt pur și simplu grozavi, dar cum rămâne cu mâncatul? Cum rămâne cu sănătatea? Ce naiba s-a întâmplat cu mâncarea noastră?
Adevărul este că înlocuitorii sintetici nu se pot ridica la nivelul celor adevărați, iar știința nu are întotdeauna răspunsurile. Acesta este probabil motivul pentru care asistăm la o revenire pe scară largă a modului de viață natural; o întoarcere la un stil de viață holistic.
Toate nevoile noastre pot fi satisfăcute folosind produse reale, cultivate la sol, în loc de produse modificate în laborator. (Grădinarii pasionați din Dallas până la Anchorage muncesc din greu pentru acest motiv.)
De exemplu, să luăm coloranții alimentari. Coloranții artificiali au fost legați de tumorile cerebrale și de cancerul de vezică urinară și afectează totul, de la alergii la capacitatea de atenție. Fac ravagii asupra copiilor noștri, și totuși sunt total inutile. Așa că, data viitoare când vă găsiți întinzând mâna după sticluța cu colorant alimentar, de ce nu încercați în schimb unele dintre aceste idei alternative? Fiecare dintre ele este prietenoasă cu coacerea, așa că tortul dvs. aniversar va fi la fel de frumos, iar corpul dvs. vă va mulțumi cu adevărat.
Roz și roșu
Puteți folosi orice număr de opțiuni, dar pentru o tonă de culoare fără aproape nicio aromă, sfecla este cea mai bună alegere. Folosiți sucul de la conservă sau faceți-vă propriul suc, fie prin fierberea, fie prin stoarcerea legumei crude. Aflați exact cum să faceți glazură colorată de sfeclă de la Joy the Baker.
Alternativ, folosiți orice fruct roșu, cum ar fi zmeura sau rodia. Trebuie doar să știți că acestea pot schimba aroma – ceea ce poate fi un lucru minunat! Prăjiturile cu lămâie cu glazură infuzată cu zmeură adevărată se întâmplă să fie preferate prin părțile noastre. Pentru a vă procura colorantul, pulverizați fructele de pădure într-un robot de bucătărie sau într-un blender, apoi strecurați lichidul colorat folosind o sită cu ochiuri de plasă sau o pânză de mestecat.
Portocalele
Cuvintele sunt cel mai bun pariu pentru a obține o nuanță perfect piersică. Citricele pot părea promițătoare, dar nu dau prea multă culoare. Rămâneți la morcovi și veți fi cu siguranță mulțumit. Doar stoarceți-le sucul (sau cumpărați suc proaspăt de morcovi) și nu vă faceți griji cu privire la aromă. Morcovii sunt dulci în mod natural! Itsy Bitsy Foodies a oferit un super tutorial despre cum să faci colorant alimentar din morcovi.
Galben
Pentru galben va trebui să te duci la raftul cu condimente. Atât florile de șofran, cât și pulberea de turmeric vor crea acea nuanță însorită, de vară. Fiecare dintre acestea sunt condimente cu o culoare intensă, așa că o cantitate mică este foarte mare. Începeți cu cantități foarte mici și gustați pe măsură ce adăugați. Nouveau Raw a publicat o rețetă delicioasă de glazură raw vegană colorată cu turmeric. Verificați-o și apoi spuneți-mi cât de galbenă și delicioasă a fost.
Verde
Încercați mereu să găsiți modalități de a introduce verdele în alimentația copiilor voștri? (Sau în tine?!) Ei bine, ce zici de . . . . spanac în glazură! Așa este, un pic de spanac va funcționa ca un farmec, și nu conferă nici un fel de aromă (PROMISIUNE!).
Puteți folosi suc, sau puteți folosi chiar frunzele întregi. Vă recomand să încercați rețeta de la The Edible Perspective pentru Green Monster Whipped Green Frosting, care include două căni de frunze de spanac.
O altă opțiune pentru acel ton de smarald implică un supliment alimentar „sănătos” numit clorofilă. Clorofila lichidă este disponibilă în majoritatea piețelor alternative (cooperative, Whole Foods) și este destul de ieftină. Pe lângă presupusele sale beneficii pentru sănătate, este o opțiune excelentă pentru colorarea naturală a alimentelor.
Albastru și violet
Și, în sfârșit, cei doi șmecheri. Albastrul și movul pot fi un pic mai dificile, dar cu siguranță sunt posibile. Afinele și murele pot fi folosite în același proces descris mai sus (pentru alte fructe de pădure, la „Roz și roșu”). Dar cel mai bun pariu real este o legumă total neașteptată: varza!
Așa este! Varza roșie poate fi folosită pentru a face atât colorant alimentar violet, cât și albastru. Pentru prima, tăiați și fierbeți varza până când apa este foarte închisă la culoare și concentrată. Astfel veți obține un colorant destul de violet.
Pentru cel de-al doilea, amestecați încet bicarbonat de sodiu, puțin câte puțin. Acesta va reacționa cu sucul de varză și va produce o nuanță albastră perfect drăguță.
Și, ca alternativă, puteți folosi colorantul alimentar natural într-o rețetă sărată. Colorantul alimentar nu este rezervat doar pentru dulciuri și bunătăți!
Amintiți-vă că lucrul cu coloranții naturali va fi diferit de culorile amplificate artificial cu care probabil sunteți obișnuiți. În general, vă puteți aștepta la un rezultat mai palid, de tip pastel. Experimentați, jucați-vă cu cantitățile și combinațiile, adăugați puțin câte puțin și gustați întotdeauna pe parcurs. Cel mai important, lăsați să vă curgă sucul creativ și distrați-vă!
Sayward Rebhal scrie pentru Networx.
Lasă un răspuns