Când vine vorba de sănătatea inimii, uleiul de măsline extravirgin este un produs de bază în cămară. Dar există o recoltă de uleiuri la modă care apar la piețele fermierilor, în magazinele alimentare de specialitate și pe raftul prietenului tău gurmand. Așadar, care sunt noile opțiuni și cum se compară cu preferatul tău sănătos pentru inimă? Iată o explicație.

În primul rând, ar trebui să respectați liniile directoare pe care vi le-a dat medicul dumneavoastră. Corpul dumneavoastră are nevoie de ceva grăsimi, dar grăsimile sunt bogate în calorii (9 calorii pe gram), iar unele tipuri de grăsimi sunt mai sănătoase decât altele. Este posibil să consumați prea multe, chiar și din grăsimile „bune”. Medicul dumneavoastră, sau un dietetician autorizat, vă poate spune ce limite ar trebui să respectați.

De asemenea, trebuie să știți că fiecare ulei are o compoziție chimică unică, așa că unele vor fi mai potrivite pentru a fi rumenite, altele pentru a fi prăjite, iar altele pentru preparatele fără căldură, cum ar fi pansamentele pentru salată. Când gătiți, țineți întotdeauna cont de punctul de fum al unui ulei – aceasta este temperatura la care uleiul începe să fumege și să producă vapori periculoși și radicali liberi. În general, cu cât uleiul este mai rafinat, cu atât punctul de fum este mai mare.

.