32 de fapte despre curcani pe care să le înghițiți imediat

Cei mai mulți dintre noi probabil că asociază curcanul cu o masă somptuoasă de Ziua Recunoștinței, dar pasărea mare este mult mai mult decât cât de delicioasă este alături de faimosul sos de afine al bunicii tale. Iată câteva cunoștințe pe care le puteți scăpa la masă – atunci când nu vă certați cu familia, adică.

Populația de curcani sălbatici din America de Nord a fost aproape exterminată.

Curcanii sălbatici cutreierau cândva continentul în masă, dar până la începutul secolului XX, întreaga populație din SUA a fost redusă la doar 30.000 de exemplare din cauza vânătorii și a distrugerii habitatelor lor forestiere. În anii 1940, multe dintre păsările rămase au fost relocate în părți din SUA cu păduri care se refăcuseră, astfel încât curcanii să se poată repopula. În ciuda acestor eforturi, în 1973, în America de Nord mai existau doar 1,5 milioane de curcani sălbatici. Astăzi, acest număr a ajuns la aproximativ 6 milioane.

Anexele curcanilor sunt ca niște inele de dispoziție.

Anexul atârnat care atârnă de la fruntea curcanului până la cioc se numește snood. Bucata care atârnă de bărbie este bărbia. Aceste lambouri cărnoase își pot schimba culoarea în funcție de sănătatea fizică și mentală a curcanului – atunci când un curcan mascul (numit tom, bineînțeles) încearcă să atragă o parteneră, snood și wattle devin roșu aprins. Dacă curcanul este speriat, apendicele capătă o nuanță albastră. Iar dacă curcanul este bolnav, acestea devin foarte palide.

Curcanii pot zbura.

Ei bine, curcanii domestici care sunt crescuți pentru a fi piesa centrală de Ziua Recunoștinței nu pot. Sunt prea grei. Dar curcanii sălbatici pot, se pare că la viteze de până la 55 mph. Deși nu merg foarte departe – de obicei mai puțin de 100 de metri – curcanii sălbatici sunt printre cele mai mari cinci păsări zburătoare din lume. Sunt într-o companie bună: Altele pe listă includ lebăda și albatrosul.

Curcanii pot, de asemenea, să înoate.

Curcanii nu înoată des, se pare, dar pot, băgându-și aripile înăuntru, întinzând coada și lovind. În 1831, John James Audubon scria: „Un prieten mi-a spus că o persoană care locuiește în Philadelphia a râs copios când a auzit că am descris curcanul sălbatic ca înotând pe o anumită distanță, când a căzut accidental în apă. Dar fiți sigur, dragă cititorule, aproape fiecare specie de pasăre terestră este capabilă să înoate în astfel de ocazii și vă puteți convinge cu ușurință de acuratețea afirmației mele aruncând un curcan, o pasăre comună sau orice altă pasăre în apă.”

Caca de curcan vă poate spune multe.

Data viitoare când dați peste rahatul de curcan – ceea ce se întâmplă tot timpul, știm – uitați-vă mai atent la el. Dacă excrementele au forma unui „J”, ele au fost lăsate acolo de un curcan mascul. Rahat în formă de spirală? Vinovatul este o femelă.

Cetățenilor din Pilot Rock, Oregon, probabil că nu le pasă prea mult de forma chestiilor, ci mai mult de cantitatea lor. În 2017, Pilot Rock s-a adresat Departamentului de Pescuit și Faună Sălbatică din Oregon (ODFW) pentru ajutor în combaterea unui stol de 50 până la 70 de curcani sălbatici care invadau periodic orașul, distrugeau grădinile, se cocoțau în copaci și își făceau nevoile pe camionete. ODFW a oferit mai multe soluții, dar, din câte știm, curcanii încă fac legea la Pilot Rock.

Curcanul probabil că nu se afla în meniul pelerinilor.

Mulțumită înregistrărilor istorice, știm cu siguranță că Wampanoagii au adus căprioare, iar englezii au adus păsări – probabil rațe și gâște.

Nu, Ben Franklin nu a vrut cu adevărat ca curcanul să fie pasărea noastră națională.

Poate că ați auzit că cel puțin unul dintre Părinții noștri fondatori a făcut lobby intens pentru ca curcanul să devină simbolul nostru național în locul nobilului vultur pleșuv. Acest lucru nu este chiar adevărat, dar într-o scrisoare către fiica sa, el a expus caracterul fiecăruia, ceea ce ar putea fi locul de unde a pornit zvonul:

„În ceea ce mă privește, mi-aș fi dorit ca vulturul pleșuv să nu fi fost ales ca reprezentant al țării noastre. El este o pasăre cu un caracter moral prost. Nu-și câștigă cinstit traiul. Poate că l-ați văzut cocoțat pe vreun copac mort de lângă râu, unde, prea leneș ca să pescuiască pentru el însuși, urmărește munca șoimului pescar; și când această pasăre harnică a prins în cele din urmă un pește și îl duce la cuibul său pentru a-și întreține perechea și puii, vulturul pleșuv îl urmărește și i-l ia.

„Cu toată această nedreptate, el nu este niciodată într-o situație bună, ci, ca și cei dintre oameni care trăiesc din ascuțitul & jafului, el este în general sărac și adesea foarte mizerabil. În plus, el este un laș de rând: Mica pasăre rege nu mai mare decât o vrabie îl atacă cu îndrăzneală și îl alungă din district. Prin urmare, el nu este nicidecum o emblemă potrivită pentru curajoșii și cinstiții Cincinnati din America, care au alungat toate păsările-rege din țara noastră…

„Din acest motiv nu sunt nemulțumit de faptul că Figura nu este cunoscută sub numele de Vultur Chelios, ci seamănă mai degrabă cu un Curcan. De fapt, curcanul este, în comparație, o pasăre mult mai respectabilă și, în același timp, o adevărată pasăre originară din America… În plus, este, deși puțin vanitoasă & și prostuță, o pasăre curajoasă și nu ar ezita să atace un grenadier din gărzile britanice care ar îndrăzni să invadeze curtea fermei sale cu o haină roșie pe el.”

Alexander Hamilton a fost un alt fan al curcanului.

Da, lui A. Ham îi plăcea curcanul. De fapt, el credea că a mânca curcan era practic un drept dat de Dumnezeu și a remarcat odată că „Niciun cetățean al Statelor Unite nu se va abține de la curcan de Ziua Recunoștinței.”

Teddy Roosevelt credea că curcanii sunt o pradă vicleană.

Ol’ TR poate că era obișnuit să vâneze vânat mare, dar curcanii sălbatici aveau un loc special în inima sa. El credea că erau la fel de provocatori de vânat ca și cerbii. În cartea sa din 1893, Hunting Trips of a Ranchman and the Wilderness Hunter (Călătorii de vânătoare ale unui fermier și ale unui vânător în sălbăticie), el a scris: „Curcanul sălbatic merită cu adevărat un loc alături de cerb; a ucide un bătrân și precaut gobbler cu pușca cu țeavă mică, prin vânătoare corectă cu alambicul, este un triumf pentru cel mai bun sportiv.”

Curcanii sălbatici au o vedere mai bună decât tine.

Vederea lor fantastică este probabil unul dintre motivele pentru care Teddy Roosevelt a considerat curcanii o astfel de provocare la vânătoare. Ei pot detecta mișcarea de la mulți metri distanță, au o vedere de trei ori mai mare decât 20/20 și au o vedere periferică de aproximativ 270 de grade. A noastră, în comparație, este de numai 180. Și, deși curcanii nu pot vedea în 3D, ei pot vedea lumina UVA, ceea ce îi ajută să identifice mai bine prădătorii, prada, partenerii și mâncarea.

Stadiul care se află pe primul loc în topul statelor producătoare de curcani s-ar putea să vă surprindă.

Poate cunoașteți Minnesota pentru că produce Prince, Mall of America și Target. Dar trebuie să mulțumim și Ținutului celor 10.000 de lacuri pentru curcanii noștri de Ziua Recunoștinței. Potrivit Asociației crescătorilor de curcani din Minnesota, aproximativ 46 până la 48 de milioane de curcani sunt produși în Minnesota în fiecare an. De fapt, de aici provine în fiecare an curcanul care primește o grațiere prezidențială. Apropo…

Grațierea prezidențială a curcanului ar putea să dateze de la Abraham Lincoln.

Oficial, tradiția ca președintele în exercițiu al Statelor Unite să grațieze curcanul de Ziua Recunoștinței datează de la John F. Kennedy, care a decis să lase liber cadoul său de la Federația Națională a Curcanilor. Dar el nu a fost primul președinte care a lăsat liber un curcan: Când fiul lui Lincoln, Tad, s-a împrietenit cu una dintre păsările destinate mesei de Crăciun în 1863, Abe, cu inimă bună, i-a acordat o amânare a execuției.

Prima cină la televizor a fost alcătuită din resturi de la Ziua Recunoștinței.

În 1953, Swanson s-a trezit cu 10 vagoane de tren pline de curcani congelați – 260 de tone – când un cumpărător prea zelos a comandat prea mulți curcani pentru sărbători. Vânzătorul Gerry Thomas a rezolvat problema comandând 5.000 de tăvi de aluminiu și înființând o linie de asamblare a muncitorilor care să adune sosul, mazărea și cartofii dulci în compartimente. Felii de curcan au completat masa, pe care Swanson a vândut-o cu 98 de cenți. Ideea a fost un succes: În anul următor, au fost vândute 10 milioane de mese TV cu curcan.

Luna națională a iubitorilor de curcan nu este atunci când credeți că este.

Toată lumea mănâncă curcan în noiembrie și decembrie, așa că nu este nevoie de o promovare suplimentară a cărnii de pasăre în acele luni. Dacă vreți să sărbătoriți Luna Națională a Iubitorilor de Curcan, va trebui să o faceți în iunie, cu niște cârnați și burgeri de curcan pe grătar.

Curcanul pe care îl mâncați are probabil aproximativ 18 săptămâni.

Acesta este timpul necesar de obicei ca păsările să crească până la maturitate, care este momentul în care sunt de obicei sacrificate.

Aproape că a existat un partener curcan în Pocahontas.

La un moment dat, Disney a crezut că Pocahontas din 1995 avea nevoie de puțină ușurare comică, așa că l-a angajat pe John Candy pentru a da voce unei păsări de pădure înțelegătoare pe nume Red Feather. Din păcate, Candy a decedat în timp ce se lucra la logistică, așa că animatorii au renunțat complet la curcan și au optat pentru un raton isteț numit Meeko.

Nu toți curcanii înfulecă.

Dacă auziți un curcan făcând zgomotul distinctiv pe care îl asociem cu toții cu ei, atunci auziți un mascul comunicând cu prietenele sale până la o milă distanță. Femelele scot un sunet de pocnitură în loc de gâlgâit.

Dacă nu mâncați curcan de Ziua Recunoștinței, sunteți în minoritate.

Potrivit Federației Naționale a Curcanului, 88% dintre americani mănâncă curcan de Ziua Recunoștinței.

Dragul de curcan a provocat o creștere a vânzărilor KFC în Japonia.

Când KFC a deschis primele sale magazine în Japonia în anii 1970, compania a fost surprinsă să constate că vânzările au crescut vertiginos în timpul sărbătorilor. Fenomenul i-a uimit pe directori, deoarece cea mai mare parte a Japoniei nu sărbătorește nici Ziua Recunoștinței, nici Crăciunul. Ulterior, s-a descoperit că străinii care tânjeau după curcanul de sărbători au decis că puiul de la KFC era cel mai bun lucru următor. După ce compania și-a dat seama de acest lucru, a accentuat asocierea cu campania „Kurisumasu ni wa kentakkii!” – „Kentucky de Crăciun”. A funcționat atât pe turiști, cât și pe localnici, iar astăzi, Ajunul Crăciunului este în continuare ziua cu cele mai mari vânzări pentru KFC Japonia.

Există o terminologie corectă pentru curcani.

Să știți probabil că un grup de curcani este un stol, dar aceștia pot fi numiți în mod corespunzător și o turmă de curcani. Iar în cazul în care doriți să numiți puii de curcan ceva mai precis, îi puteți numi pui.

Maya foloseau curcani ca ofrande de sacrificiu.

Arheologii au găsit vase datând din 250-800 d.Hr. care au curcani reprezentați pe ele. Potrivit istoricului de artă de la Universitatea din Wisconsin-Milwaukee, Andrea Stone, „curcanii erau animale prin excelență pentru festin și pentru ofrande de sacrificiu”. Maya confecționau chiar și tamale în formă de păsări.

În anii 1970, o puteai suna pe Julia Child pentru sfaturi despre curcani de Ziua Recunoștinței.

Chiar și atunci când era la apogeu de popularitate, celebra bucătăreasă a refuzat să își scoată numărul de telefon din listele publice. Potrivit prietenilor, persoane complet necunoscute o sunau pe Child de Ziua Recunoștinței pentru a-i cere sfaturi despre cum să gătească curcanul perfect. Child răspundea întotdeauna la telefon și, de obicei, le spunea celor care sunau orice aveau nevoie să audă pentru a-i face să se relaxeze și să se bucure de sărbătoare. Le-a spus chiar și unor bucătari amatori că oricum curcanul se servește cel mai bine rece.

Păsărica Mare este un curcan.

Bine, conform Sesame Street, el este de fapt un canar – dar penajul său îl face un curcan. Bunii oameni de la American Plume & Fancy Feather îi furnizează celor de la Sesame Street câteva mii de pene de curcan pentru fiecare costum, pentru a se asigura că Big Bird arată moale și pufos.

Pasărea poartă numele țării.

Dar totul a fost o greșeală. Cu secole în urmă, englezii au început să importe din Madagascar o pasăre destul de gustoasă, cunoscută acum sub numele de bibilică cu cască. Dar ei nu știau că era din Africa. Pentru că a fost importată în Europa de la negustori din Turcia, englezii au crezut că păsările erau, de asemenea, turcești.

Mai târziu, când spaniolii au ajuns în Lumea Nouă, au descoperit Meleagris gallopavo – curcanul sălbatic. Era delicios, așa că au început să-l importe înapoi în Europa. Europenii au crezut că avea același gust ca și bibilica „curcan” de care se bucurau, așa că au numit-o la fel.

Ce este, mai exact, carnea neagră?

Este doar un tip diferit de mușchi față de carnea albă. Carnea albă este rezultatul glicogenului, care nu are nevoie de mult oxigen din sânge, deoarece mușchii pe care îi alimentează au nevoie doar de explozii scurte de energie. Carnea întunecată, însă, se găsește pe aripi, coapse și bețișoare – mușchi care sunt folosiți pentru perioade lungi de timp și necesită o energie mai durabilă. Este făcută întunecată de proteinele care transformă grăsimea în energie.

Curcanii au două stomacuri.

Ca toate păsările, curcanii nu au dinți, așa că trebuie să apeleze la un ajutor suplimentar pentru a-și descompune mâncarea. Fiecare îmbucătură înghițită intră mai întâi într-o cameră numită proventriculus, care folosește acidul gastric pentru a începe să înmoaie mâncarea. De acolo, mâncarea călătorește spre pipotă, unde mușchii specializați o zdrobesc în bucăți mai mici.

Mâncatul de curcan nu te face somnoros.

Carnele de curcan conțin aminoacidul triptofan, iar triptofanul poate avea un efect calmant. Cu toate acestea, ar trebui să mâncați foarte mult curcan – și nimic altceva – pentru a observa vreun efect. Senzația de somnolență pe care o simțiți după o masă mare este mai degrabă cauzată de carbohidrați, alcool și, în general, de mâncatul în exces.

Curcanii dorm în copaci.

Datorită deliciului lor menționat mai sus, curcanii au o mulțime de prădători naturali. Când soarele apune, curcanii urcă-n copaci. Ei încep prin a zbura pe o creangă joasă, apoi țopăie stângaci în sus, creangă cu creangă, până când ajung la o înălțime sigură.

Atât curcanii masculi, cât și cei femele, au ciocârlii.

Cocârlia este partea roșie și atârnată de sub bărbia curcanului. Chestia roșie din partea de sus a ciocului se numește snood. Ambele sexe au și acestea, dar sunt mai funcționale la curcanii masculi. Studiile au arătat că femelele de curcan preferă partenerii cu snoods mai lungi, ceea ce poate indica sănătate și gene bune.

Curcanii sunt rapizi și la sol.

Probabil că nu ați ghici asta uitându-vă la ei, dar curcanii pot să o facă cu adevărat ca la carte atunci când au nevoie. Știm deja că sunt rapizi în aer; pe uscat, un curcan care aleargă poate atinge până la 25 mph – la fel de rapid ca un elefant care aleargă.

Curcanii sunt deștepți… dar nu atât de deștepți.

Curcanii se pot recunoaște între ei după sunet și pot vizualiza o hartă a teritoriului lor. Ei pot, de asemenea, să planifice în avans și să recunoască modele. În alte privințe, sunt animale foarte, foarte simple. Masculii de curcan vor ataca tot ceea ce seamănă cât de cât cu o amenințare, inclusiv propriile reflexii în ferestre și în portierele mașinilor.

Curcanii pui se pot descurca singuri.

Curcanii pui, sau puii, sunt precoci. Acest lucru înseamnă că au deja pene pufoase atunci când se nasc și pot merge, alerga și își pot procura singuri hrana. Mamele de curcan își apără puii de prădători, dar asta este cam tot ce trebuie să facă. Puii pufoși sunt destul de autosuficienți.

.