Pregătiți-vă pregătirea meselor cu aceste sfaturi ușor de implementat pentru o planificare simplă și sănătoasă a meselor și pregătirea săptămânală a meselor!

Ugh.

Planificarea meselor, am dreptate?

Conducerea unui site de mâncare este un lucru ciudat. Oamenii au tendința de a presupune că gătesc toată ziua, în fiecare zi – și că masa mea este plină de lucruri de gurmandie fanteziste, de la zero, super-stilizate.

Dar, ummm…

LOL NOPE.

Realitatea meseriei mele este că, de obicei, petrec o zi pe săptămână în bucătărie pentru „muncă”. Atunci fotografiez și stilizez noi rețete, testez lucruri și îmi transform bucătăria în ceva care să semene cu casa lui Dorothy după tornadă.

Celelalte 90% din timpul meu este petrecut stând la calculator, făcând muncă de design + răspunzând la e-mailuri + consultând clienții + actualizând site-ul web + etc. etc. etc. etc. etc. + plictisitor de plictisitor de plictisitor de plictisitor. De asemenea, tind spre capătul „workaholic” al spectrului, ceea ce înseamnă că sunt la birou la 8 sau 9 în fiecare dimineață, îmi mănânc prânzul în fața calculatorului și uit de cină până când Kyle ajunge acasă de la birou/ sală de sport/ orice fac adulții adevărați toată ziua.

În jurul orei 18:00, este o cină rapidă și apoi, de nouă ori din zece, mă întorc la muncă pentru câteva ore. (slash omg, tocmai te-am făcut TOTAL să vrei să începi un blog culinar? Am zugrăvit o imagine destul de palpitantă. Știu).

BUT ANYWAY. Ideea pe care încerc să o spun de un milion de ani (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER) este că gătitul pe îndelete al cinei nu este atât de mult un lucru în casa mea.

Dar ceea ce ESTE un lucru este o mulțime și o mulțime de planificare a mesei. (YAY!)

Staționarea la începutul săptămânii pentru a ne planifica mesele este un mare (ENORM, băieți. ENORM) economizor de timp. Și de când am început să planific meniul mai consistent, am găsit câteva trucuri care mă ajută întotdeauna să reduc timpul și energia implicate în pregătirea meselor. Așa că le împărtășesc cu voi astăzi! Wahoo!

Iată cele zece moduri preferate ale mele de a cuceri pregătirea meselor ca un profesionist.

Planificați-vă mesele.

Este nevoie doar de câteva minute pentru a sta jos și a scrie sau a tasta o listă de rețete pentru săptămână. Pentru că eu conduc le bloggity blog aici, încep prin a adăuga în calendar toate rețetele pe care știu că le voi găti pentru muncă, iar apoi completez restul locurilor pentru săptămână cu rețete rapide și ușoare.

Păstrați-vă rețetele preferate organizate.

Planificarea meselor merge mult mai repede când aveți un catalog de rețete organizat.

Modul meu preferat de organizare este cu Pinterest. (Dacă nu ați încercat încă Pinterest, gândiți-vă la el ca la un avizier virtual unde puteți colecta site-urile dvs. preferate și le puteți organiza în categorii).

Am un tablou Pinterest pentru rețetele pe care vreau să le încerc și un alt tablou pentru rețetele pe care le-am încercat și care mi-au plăcut. Când mă așez să planific mesele pentru săptămâna noastră, pur și simplu scot tablourile de pe Pinterest și aleg câteva lucruri care ies în evidență.

Aveți rețete noi „livrate.”

Rețetele consacrate sunt grozave, dar când repetiția devine plictisitoare, este important să aveți o sursă proaspătă de inspirație pentru rețete. Pinterest este o modalitate excelentă de a găsi rețete noi, dar modul meu personal preferat de a face acest lucru este să mă înscriu pentru actualizări prin e-mail de la alți bucătari și bloggeri culinari. Este ca o doză zilnică de mâncare nouă și gustoasă coaptă direct în rutina mea de dimineață!

Șterg orice e-mail cu rețete care nu-mi vorbesc și adaug cele care îmi stârnesc interesul direct pe panoul meu de Pinterest „rețete de încercat”. Apoi, când mă așez să planific mesele, toate ideile noi pe care le-am adunat sunt chiar acolo așteptându-mă!

Nu trebuie să faci totul 100% de la zero.

GASP! Știu. Nu se presupune că oamenii care se ocupă cu mâncarea ar trebui să fie adepții acelui stil de viață „eu fac totul de unul singur”? Cu siguranță evit chestiile grele de conservanți, uber-procesate (mă uit la tine, supă cremă de ciuperci la conservă!), dar asta nu înseamnă că nu pot să nu tai câteva colțuri pentru a economisi timp de pregătire a mesei mele. Personal, optez aproape întotdeauna pentru paste pre-făcute, pâine de panificație, pesto, unt de nuci și chiar ocazional pui la rotisor.

Dacă aveți un magazin alimentar precum Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) sau Whole Foods, puteți găsi, de asemenea, adesea legume pre-tăiate în secțiunea lor de alimente preparate. Wegmans-ul nostru feliază și taie în cubulețe tot felul de produse proaspete chiar pe etajul de produse, așa că este ca și cum ți-ai pregăti toate legumele chiar la tine acasă (cu excepția, umm, fără partea cu „pregătirea legumelor acasă”). Produsele congelate sunt o altă alegere excelentă – multe mărci își congelează instantaneu legumele și fructele în momentul recoltării, astfel încât acestea își păstrează prospețimea fără a fi îngreunate de siropuri sau conservanți.

Nu este nicio rușine să cumpărați ceapă pretăiată, oameni buni! (Mai ales dacă aceasta înseamnă diferența dintre a vă pregăti propria cină sau a încălzi o conservă de Spaghetti-Os).

Alegeți câteva feluri de mâncare principale pentru a le folosi pe parcursul săptămânii.

Sunt un mare fan al gătitului unui lot mare de mâncare care poate fi refolosit pe parcursul săptămânii. Puiul meu preferat de la Slow Cooker Chicken este o alegere excelentă în acest caz – pregătesc un lot duminică și îl arunc în salate, supe, paste și sandvișuri pe tot parcursul săptămânii.

Loturile mari de garnituri sunt, de asemenea, minunate pentru a le încălzi pe parcursul săptămânii – voi face o oală de piure de cartofi pentru a reîncălzi și servi cu diferite antreuri în zile diferite. Asociați-i cu o mâncare rapidă de pui luni și cu o rețetă ușoară de fructe de mare joi și nici măcar nu veți observa că garnitura se repetă!

Faceți-vă cumpărăturile deodată.

Aceasta este cea mai dificilă parte a planificării meselor pentru mine – dar economisește timp (și bani!) pe termen lung ȘI reduce risipa de alimente.

Când vă așezați să vă planificați mesele pentru săptămână, faceți lista de cumpărături în același timp. Verificați de două ori lista de cumpărături în raport cu ceea ce aveți deja la îndemână și cumpărați tot ce vă mai trebuie în aceeași călătorie de cumpărături. Mai multe ieșiri la cumpărături mă încurajează întotdeauna să mă abat de la planul meu de masă și/sau să cumpăr o tonă de lucruri de care nu am nevoie – așa că frânați tentația respectând lista și făcând totul deodată!

7. Pregătiți alimente suplimentare pentru a le congela.

Congelatorul este BFF-ul meu pentru planificarea meselor. Când gătesc ceva ce știu că se congelează bine – cum ar fi o lasagna sau o plăcintă ușoară – fac o porție dublă sau triplă și pun porțiile în plus în congelator. Apoi, în serile foarte aglomerate din timpul săptămânii, avem la îndemână mâncare de casă congelată pe care o putem băga în cuptor (mult mai bine decât să comandăm mâncare la pachet!) Asigurați-vă doar că lăsați mâncărurile să se încălzească înainte de a le coace, astfel încât să nu puneți o tigaie rece în cuptorul încins.

Învățați să iubiți resturile.

Nu am fost o persoană prea iubitoare de resturi până acum câțiva ani. Cred că din cauză că nu-mi place să mănânc EXACT ACEEAȘI MÂNCARE de mai multe ori la rând.

Dar am rupt obiceiul anti-rezerve atunci când am început să pun toate resturile din frigider în recipiente individuale în loc de o oală sau un bol mare. Pare simplu, dar este ceva în legătură cu încălzirea unei lingurițe preporționate de piure de cartofi (mai degrabă decât să scoți o porție dintr-un bloc mare de cartofi reci, bleah) care mă face mult mai dispusă la toată chestia cu „a mânca din nou aceeași mâncare”.

Un alt truc grozav dacă aveți membri ai familiei cu aversiune la resturi? Amestecați și potriviți resturile, astfel încât să nu aveți niciodată aceeași masă de două ori. Umpleți o farfurie cu o parte din Jambalaya de marți și puiul de ieri și asociați-le cu o garnitură proaspătă de fructe sau salată pentru a ajuta resturile să se simtă ca o masă complet diferită în loc de același lucru din nou și din nou.

9. Păstrați la îndemână alimente de bază care pot fi schimbate

Un lucru magic se întâmplă uneori chiar și atunci când mi-am planificat meniul până la ultimul detaliu: I CHANGE MY MIND.

Când se întâmplă acest lucru, încerc să-mi liniștesc papilele gustative schimbând orice piesă neperisabilă dintr-o rețetă planificată (dar lăsând orice legume sau fructe în meniu pentru ca acestea să nu se strice).

Păstrarea la îndemână a alimentelor de bază, cum ar fi pastele, făina, orezul și alte cereale, înseamnă că pot face schimbări din mers, rapid și ușor, fără să irosesc nimic.

De exemplu, dacă plănuiam să pregătesc un amestec de legume, dar nu mai am chef de așa ceva, voi arunca aceleași legume într-o mâncare rapidă de paste cu puțin ulei de măsline. Plănuiți să gătiți spaghete și chifteluțe, dar nu aveți chef de tăiței? Frământați un aluat de cincisprezece minute și transformați sosul și chifteluțele într-o pizza la tigaie.

Căutați-vă permisiunea de a fi un trișor de planificare a mesei.

Băieți, puteți avea cele mai bune intenții și cele mai fanteziste liste de verificare și cel mai bine aprovizionat frigider din cartier și, uneori, tot vreți să ajungeți acasă și să vă puneți cei mai urâți și mai confortabili pantaloni de trening și să vă aruncați cu fața pe canapea și o persoană ciudată de livrare să vă aducă o pizza mare.

ȘI ESTE OK.

Dacă sunteți un planificator obsesiv ca mine, puteți chiar să includeți o „zi de înșelăciune” în planul de masă săptămânal – folosiți ziua de înșelăciune atunci când aveți nevoie și dați restul programului înapoi cu o zi, astfel încât să mâncați în continuare toate alimentele gustoase și proaspete pe care le-ați cumpărat.