Această înghețată vegană de banane este făcută cu banane prăjite pentru o înghețată cu adevărat decadentă, ultra cremoasă, pe care chiar și cei care nu sunt vegani o vor iubi cu totul!
Așa că știți înghețata vegană de banane care se face cu banane congelate în robotul de bucătărie și este atât de simplă și directă și are doar 1, sau poate 2 ingrediente?
Bine, aceasta nu seamănă deloc cu asta! 😁
Aceasta este o înghețată de banane prăjite care vă va da pe spate. Este mai complicat, cu siguranță, dar merită!
Dacă vreți varianta super simplă de banane congelate în robotul de bucătărie, atunci consultați rețeta noastră de înghețată de banane cu unt de arahide cu 2 ingrediente.
Această rețetă a fost inspirată de cartea Înghețată artizanală despre care am tot bătut câmpii de ceva vreme încoace. Nu este o carte vegană, dar are câteva rețete vegane. Îmi place metoda pe care o folosesc și am adaptat această rețetă împreună cu rețeta noastră vegană de înghețată de cafea din carte.
Înghețată de banane prăjite
Din moment ce această rețetă folosește banane prăjite trebuie să faceți niște banane prăjite!
Dar în această rețetă folosiți și lapte de caju făcut în casă. Așa că primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți într-adevăr niște caju la înmuiat.
Puneți caju într-un castron și turnați deasupra apă clocotită din ceainic și lăsați-le să se înmoaie timp de o oră.
Apoi vă puteți apuca de bananele prăjite.
Se curăță de coajă și se taie în felii 4 banane medii și se pun feliile într-un bol de amestecare. Adăugați niște unt vegan topit, zahăr brun și sare și amestecați feliile de banane până când sunt bine acoperite.
Întindeți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament și coaceți-le în cuptor la 400°F timp de aproximativ 40 de minute până când se rumenesc și se caramelizează.
Veți vedea că marginile sunt arse. Nu vă faceți griji pentru asta, este doar excesul de lichid care s-a copt și s-a ars în jurul marginilor. Feliile de banană propriu-zise sunt rumenite și caramelizate la perfecție și nu sunt arse deloc, iar atunci când sunt ridicate ușor de pe hârtia pergament și așezate într-un bol, sunt total perfecte și gata pentru a fi folosite în înghețata dumneavoastră.
Cum să faci înghețată vegană de banane prăjite
Până când bananele tale sunt perfect prăjite, caju-ul tău va fi înmuiat și gata de amestecat.
Mixați-le cu puțină apă într-un lapte de caju gros și cremos (este mai mult ca o cremă de caju) și acum sunteți gata să vă faceți înghețata.
Adaugați laptele de caju împreună cu puțin lapte de nucă de cocos într-un castron de amestecare și dați-l deoparte.
Adaugați niște zahăr alb și apă într-o cratiță și lăsați zahărul să se topească în timp ce amestecați constant. Veți ști că zahărul este topit atunci când lingura de lemn nu va mai face un zgomot de zgâriere pe fundul vasului.
Adaugați niște unt de cacao tocat, ulei de nucă de cocos și sare și bateți până când se topește înăuntru.
Apoi turnați acest amestec în bolul cu amestecul de lapte de caju și lapte de cocos. Adăugați niște extract de vanilie și întregul lot de banane prăjite.
Mestecați cu un blender de imersie. Dacă nu aveți un blender de imersie, atunci transferați-l într-un blender obișnuit și amestecați până la omogenizare. Apoi întoarceți în bolul de mixare și puneți întregul bol în congelator pentru aproximativ 15-20 de minute, astfel încât amestecul să se răcească. Dacă a început să se întărească de-a lungul marginilor, atunci amestecați din nou pentru ca totul să fie bine amestecat.
Tăiați-l în mașina de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Noi avem un Cuisinart și a durat în jur de 30 de minute pentru a ajunge la consistența perfectă de servire moale. În ultimul minut de bătut, aruncați câteva nuci tocate.
Transferați-o într-o tavă de pâine și neteziți-o cu dosul unei linguri. Acoperiți și puneți în congelator până când se întărește complet.
Sugestii pentru rețetă
Lapte de caju făcut în casă și lapte de cocos integral degresat alcătuiesc baza acestei rețete. Este important să folosiți ingrediente cu grăsime integrală aici, așa că trebuie neapărat să vă faceți propriul lapte de caju de casă, care este mai mult ca o cremă de caju și trebuie neapărat să folosiți lapte de cocos din conservă cu grăsime integrală.
Mixul celor două sortimente de lapte creează o bază neutră astfel încât să nu simțiți gustul de nucă de cocos. Având în vedere că multor oameni nu le place gustul de nucă de cocos, acesta este într-adevăr un plus!
Bana prăjită oferă într-adevăr o aromă intensificată de banană, așa că nu trebuie să adăugați niciun extract de banană sau ceva de genul acesta, aveți toată aroma de care aveți nevoie.
Nucile tocate sunt într-adevăr cireașa de pe tort a acestei înghețate, ele sunt completarea perfectă a aromei de banană prăjită și contrastul perfect de textură pentru înghețata cremoasă și fină.
Aveți totul pregătit înainte de a începe să topiți zahărul. Așadar, laptele trebuie să fie gata într-un castron de amestecare, bananele prăjite gata de a fi adăugate, untul de cacao trebuie să fie tocat (pentru a se topi cu ușurință) și uleiul de cocos măsurat și gata de a fi adăugat.
După ce zahărul este topit, totul se mișcă destul de repede, așa că dacă toate ingredientele sunt pregătite, veți avea o experiență foarte lină.
Se poate face fără o mașină de înghețată?
Acest amestec de înghețată este atât de gustos încât dacă tot ce ați face ar fi să îl amestecați și să îl congelați, tot ar fi super gustos!
Dar o mașină de înghețată este grozav de avut pentru că încorporează aer în înghețată pe măsură ce o bate, așa că în timp ce o îngheață, o și pufăie, creând acea textură de înghețată ușoară și pufoasă. De asemenea, ajută la menținerea cristalelor de gheață foarte mici, astfel încât să aveți o textură foarte fină.
Așa că, dacă aveți de gând să faceți înghețată în mod regulat, atunci obținerea unui aparat de înghețată ar fi o investiție bună.
Cu toate acestea, puteți „trișa” un pic. Dacă aveți un mixer electric, puteți să bateți amestecul de înghețată și apoi să îl puneți în congelator și apoi, în timp ce îngheață (dar înainte de a fi înghețat), îl puteți scoate de câteva ori și îl puteți bate din nou. Acest lucru se va apropia cel mai mult de ceea ce ați obține folosind o mașină de înghețată.
Vă va plăcea această înghețată vegană de banane! Este:
- Făcută cu banane prăjite!
- Încărcată cu aromă de banane
- Cremoasă și fină
- Toate acestea plus că nimeni nu va ghici vreodată că este vegană!
Păstrați-l păstrat în congelator și consumați-l în mod ideal în termen de 7 zile pentru cele mai bune rezultate de aromă și textură.
Mai multă înghețată vegană!
- Înghețată de caju
- Înghețată vegană de avocado
- Înghețată vegană de fistic
- Înghețată vegană de vanilie
- Înghețată vegană de nucă de cocos
- Înghețată vegană de căpșuni
Imprimă
Descriere
Această înghețată vegană de banane este făcută cu banane prăjite pentru un gust cu adevărat decadent, înghețată ultra cremoasă pe care chiar și non-veganii o vor iubi cu totul!
Ingrediente
Pentru laptele de caju făcut în casă:
- 2/3 ceașcă (100g) de caju crud (înmuiat în apă clocotită timp de 1 oră)*
- 3/4 ceașcă (180ml) + 2 linguri (30ml) de apă (Total = 210ml)
Pentru bananele prăjite:
- 4 banane medii (aproximativ 400g decojite și feliate)
- 2 linguri (30g) de unt vegan (topit)
- 2 linguri de zahăr brun
- 1/8 linguriță de sare
Pentru înghețată:
- 1 și 1/2 cești (360ml) Lapte de caju*
- 1 și 1/2 cești (360ml) Lapte de nucă de cocos (conservat, integrală)
- 1 cană (200g) Zahăr alb
- 1/4 cană (60ml) Apă
- 2/3 cană + 1 lingură (100g) Unt de cacao (tocat)
- 1/2 cană (109g) Ulei de nucă de cocos
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Vanilie Extract
- Rețetă completă Banane prăjite (ca mai sus)
- 3/4 cană (75g) Nuci (tocate)
Instrucțiuni
- Cu cel puțin o zi înainte de a face înghețata, asigurați-vă că bolul pentru mașina de înghețată este așezat în congelator, astfel încât să fie gata de utilizare a doua zi.
- Pregătiți laptele de caju făcut în casă. Adăugați caju într-un castron și apoi turnați apă clocotită și lăsați-o să stea timp de 1 oră. Apoi scurgeți caju și adăugați-le în ulciorul blenderului împreună cu 3/4 cană + 2 linguri de apă rece proaspătă și amestecați foarte bine până când se omogenizează complet. Nu ar trebui să fie nevoie să strecurați deloc acest lapte. Ar trebui să fie complet neted. Dați deoparte.
- Pregătiți bananele prăjite. Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F).
- Peeling și tăiați 4 banane medii și puneți feliile într-un bol de amestecare. Adăugați untul vegan topit, zahărul brun și sarea și amestecați feliile de banane până când sunt bine acoperite.
- Întindeți feliile de banane pe o tavă de copt tapetată cu pergament și coaceți-le timp de aproximativ 40 de minute până când se rumenesc și se caramelizează.
- Pregătiți înghețata. Adăugați laptele de caju de casă într-un bol mare împreună cu laptele de cocos și lăsați deoparte. Pregătiți toate celelalte ingrediente înainte de a continua.
- Adaugați zahărul într-o cratiță împreună cu sfertul de cană de apă. Amestecați constant până când zahărul se topește. Veți ști că este topit atunci când lingura de lemn nu mai face un zgomot de zgâriere pe fundul cratiței.
- Adaugați untul de cacao, uleiul de nucă de cocos, sarea și vanilia și bateți până când totul se topește împreună.
- Apoi turnați amestecul topit de zahăr/unt de cacao/ulei de nucă de cocos/vanilie/sare în castronul cu lapte de caju și lapte de nucă de cocos. Adăugați în lotul complet de banane prăjite.
- Utilizați un blender de imersie pentru a amesteca totul împreună. Dacă nu aveți un blender de imersie, atunci transferați totul în ulciorul blenderului dvs. și amestecați-l și apoi întoarceți-l în castron.
- Primiți întregul castron și puneți-l în congelator timp de 15-20 de minute pentru ca amestecul să se răcească. Când amestecul este răcit s-ar putea să constatați că amestecul a început să se întărească de-a lungul părților laterale, doar amestecați-l bine din nou și apoi turnați-l în mașina de înghețată.
- Încingeți înghețata conform instrucțiunilor producătorului până când ajungeți la o consistență de tip soft serve. În funcție de mașina de înghețată pe care o aveți, acest lucru poate dura între 25-45 de minute. Adăugați nucile tocate în mașina de înghețată în ultimul minut de bătut.
- Transferați într-o tavă de pâine și neteziți-o cu dosul unei linguri, acoperiți și puneți-o în congelator pentru a se întări complet.
Note
*Dacă lotul dvs. de lapte de caju face puțin mai mult sau puțin mai puțin de 1 și 1/2 cești (360 ml), nu vă faceți griji și folosiți-l pe tot în înghețată.
*Timp de preparare nu include timpul petrecut la înmuiat caju și timpul petrecut la răcirea amestecului sau pentru ca înghețata să se întărească complet în congelator. Este pentru timpul de lucru, inclusiv pentru bătătorire.
*Rețeta este adaptată din cartea Artisan Ice Cream.
- Categorie: Desert, Fără gluten
- Mod de preparare: Bătută
- Bucătărie: Vegană
Nutriție
- Porție: 1 porție (din 10)
- Calorii: 500
- Zahăr: 28,9g
- Sodiu: 296mg
- Grăsimi: 38,6g
- Grăsimi saturate: 22,1g
- Carbohidrați: 36.8g
- Fibre: 1.8g
- Proteine: 3.8g
Cuvintele cheie: înghețată vegană de banane
.
Lasă un răspuns