Îți lipsește Maggi? Încercați acest înlocuitor făcut în casă

Dacă Maggi nu vă mai este la îndemână acum, poate că este momentul să explorați câteva opțiuni. Împărtășesc aici o rețetă de casă de „degustător”.

• Scris de Sanghamitra Mazumdar | New Delhi |
• Updated: 9 iunie 2015 11:49:57 am

Chiar dacă vânzarea Maggi este acum interzisă aproape în întreaga țară, dezbaterea dacă este sau nu sigur pentru consum este în curs de desfășurare, și nu pare că controversa se va stinge prea curând. Nu știu ce s-a întâmplat sau ce se va întâmpla cu pachetele de Maggi pe care diferite gospodării le aveau deja stocate acasă, dar este sigur că noi pachete nu vor fi disponibile pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Deci, indienilor le este deja dor de Maggi-ul lor? Ei bine, în timp ce Maggi nu mai este la îndemâna voastră acum, poate că acesta este momentul să explorați unele opțiuni. Împărtășesc aici o rețetă de casă „degustătoare”. Eu folosesc seviyan pentru a merge cu ea, dar puteți folosi și alți tăiței – oricare credeți că este mai sigur pentru consum. Iar dacă sunteți o „mamă/un tată/un student/un burlac leneș”, puteți păstra acest „tastemaker” în frigider timp de câteva zile pentru a arunca un adevărat fel de mâncare „tăiței în două minute” în orice moment care vă convine.

Tastemaker (Sursa: Sanghamitra Mazumdar)

Mestecul, însă, va fi sub formă de pastă, nu de pudră. Nici nu are gust de Maggi, dar este totuși gustos, iar copilului meu de 4 ani îi place.

Ingrediente

Ceapă: 2 (medii)

Tomate: 2 (medii)

Ardei iute verde: 1-2

Garil: 5-6 cuișoare

Ginger: ½ inch

Frunze de coriandru: 2 linguri

Semințe de chimen: 1 linguriță

Turmeric: ½ linguriță

Pudră de ardei iute: ½ linguriță

Putere de coriandru: ½ linguriță

Asafoetida: Un vârf de cuțit

Oțet: 1 lingură

Adulce: 1 lingură

Sare: 1 lingură

Sare: După gust

Ulei rafinat: 1 lingură

Preparare

Tăiați toate legumele și dați-le deoparte. Încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți semințele de chimen și asafoetida. Când chimenul țâșnește, prăjiți ceapa, ardeii iuți, ghimbirul și usturoiul până când se rumenesc. Adăugați roșiile și toate condimentele uscate. Odată ce roșiile se înmoaie, adăugați sarea, zahărul, frunzele de coriandru oțet. Continuați să prăjiți până când amestecul este foarte uscat și se desprinde de pereții tigăii. Se răcește și se macină. Acum îl puteți folosi cu seviyan sau alți tăiței.

Aveți actualizări

(Sursa: Sanghamitra Mazumdar)

Nota: În cazul în care doriți să folosiți amestecul mai târziu, puteți lua în considerare adăugarea unui pic de ulei pentru a-l păstra proaspăt. Evitați apa în timpul gătitului, aceasta poate dilua gustul. Deși acest preparat este lipsit de orice potențiator de aromă, puteți oricând să îmbunătățiți gustul preparatului adăugând diferite legume sau proteine sotate la tăiței.

📣 The Indian Express este acum pe Telegram. Faceți clic aici pentru a vă alătura canalului nostru (@indianexpress) și rămâneți la curent cu cele mai recente titluri

Pentru toate cele mai recente știri despre stilul de viață, descărcați Indian Express App.