Wędzony łosoś Alfredo

Składniki

  • 8 uncji (360 gramów) pełnoziarnistej pszenicy fettuccine
  • 1 1/3 filiżanki (6 uncji lub 85 gramów) groszku śnieżnego
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 filiżanka (250 gramów) bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu
  • 1 filiżanka (250 gramów).4 uncje (120 gramów) sera śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 1/2 filiżanki (2 uncje lub 40 gramów) rozdrobnionego parmezanu
  • 3 uncje (85 gramów) wędzonego łososia, pokrojonego w plastry
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku

Przyprawy

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, pomijając sól. W ostatniej minucie gotowania dodaj do makaronu groszek śnieżny. Gotuj 1 minutę, aż makaron będzie al dente, a groszek będzie chrupiący i miękki. Odcedź; przykryj i trzymaj w cieple.

W międzyczasie, rozpuść masło na patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć 1 minutę, aż stanie się aromatyczny. Dodać bulion i serek śmietankowy. Gotować 3-5 minut, często ubijając, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana. Dodaj parmezan, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wmieszaj mieszankę makaronu do sosu, aż makaron będzie pokryty. Dodać łososia, delikatnie mieszając, aż do połączenia. Posypać pieprzem i koperkiem. Podawać natychmiast.

Informacje żywieniowe

Podawać: 4 | Serving Size: 1 1/2 cups

Per serving: Kalorie: 422; Tłuszcz całkowity: 15g; Tłuszcz nasycony: 8g; Tłuszcz jednonienasycony: 0g; Cholesterol: 36mg; Sód: 540mg; Węglowodany: 48g; Dietary Fiber: 7g; Sugar: 4g; Protein: 24g

Nutrition Bonus: Potassium: 79mg; Żelazo: 20%; Witamina A: 17%; Witamina C: 45%; Wapń: 7%

.