Zbieranie ziaren amarantusa do jedzenia. Nasiona są tak małe, że większość ludzi nie chce poświęcać czasu na ich zbieranie. Prawie się poddałem zanim spróbowałem. Jednak okazało się, że nie jest to takie trudne na skalę domową. Zebrałem ziarno z około 8-10 roślin i dostałem około 2-1/3 filiżanki. Jem około 1/4 do 1/3 filiżanki na raz.

Krok 1: Ustaw durszlak do większej miski. Użyj amarantusa, który jest suchy i dojrzały. Usuń nasiona i puch z łodyg amarantusa ruchem w dół, od łodygi do czubka. Nie ma problemu, jeśli łodygi wpadną do durszlaka. Pozwól mu odejść.

Krok 2. Masuj palcami, pocieraj między dłońmi, szoruj wzdłuż dna durszlaka, aby oddzielić materiał siewny od plew i łodyg. (Uwaga: moje ręce trochę swędzą przy tym procesie, ale jest to niewielkie i przyzwyczaiłam się do tego. Możesz chcieć zrobić próbę, aby upewnić się, że nie ma żadnych wysypek ani reakcji…spróbuj w rękawiczkach)? Nasiona i drobne plewki przechodzą przez otwory w durszlaku. Zbierz większe resztki materiału w durszlaku i zrób ostatnie przetarcie i masaż. Kiedy nie ma zbyt wiele nasion pochodzących z materiału, wyrzuć je. Wyrzuć mniejsze resztki z durszlaka, gdy uznasz, że wykonałeś dość dokładną pracę. Jesteś mądry, jeśli nie nastawiasz się na zebranie każdego ostatniego ziarna. Wsyp nasiona i plewy z dużej miski na papierowy talerz, który ma całkiem sporą wargę. Potrząśnij lekko w kierunku do siebie i dmuchnij lekko od siebie. Nasiona toczą się w twoim kierunku. Plewki wylatują przez krawędź…i na twojego psa.

To jest moja pierwsza próba z demonstracją wideo. Ilość amarantusa, którą wybrałem do użycia w demo, ułatwiła mi nagrywanie. Podczas pierwszego kroku; ja, zazwyczaj, napełniam durszlak do około trzech czwartych drogi.

KROK 1

KROK 2

KROK 3

Ziarno amarantusa

Ugotowałem 1/4 filiżanki amarantusa. Zwykle wlewam do niego około trzykrotną ilość wody, doprowadzam do wrzenia, przykrywam i gotuję na wolnym ogniu przez 20 minut. Stwierdziłem, że świeże ziarno nie wymaga takiej samej ilości wody… potrzebowałem trochę mniej… może powinienem był użyć tylko 1/2 szklanki wody lub więcej. Amarantus, który dostaję ze sklepu, jest prawdopodobnie starszy i bardziej suchy i przyjmuje więcej wody. Kupiony w sklepie amarantus może mieć trochę gumowatą konsystencję. Nie tak było z tym ziarnem. Był lekki i miał wspaniałą konsystencję i smak. Trochę ciemniejszy kolor. Nie wątpię, że w mieszance były kawałki plew, ponieważ nie pracowałem, strasznie, ciężko pozbywając się każdego kawałka. Jednakże, nigdy nie zauważyłem dodatkowego błonnika podczas jedzenia ziarna.

BOWL OF AMARANTH GRAIN

Was it worth it to harvest my own amaranth grain? Pozytywnie!