A Dutch oven is a heavy cast iron pot with a tight-fitting lid. Jest solidny i przeznaczony do gotowania nad otwartym ogniem lub w piekarniku. Pokrywa zatrzymuje parę wewnątrz garnka, co pomaga w gotowaniu i zachowuje wilgotność potraw – cecha, która jest szczególnie pomocna przy przygotowywaniu mięs i gulaszów.

Co mogę zrobić w holenderskim piekarniku?

Kuchenki holenderskie są idealne do potraw, które można podgrzewać przez wiele godzin, takich jak fasola, mięsa, a nawet chleby.

Zaletą holenderskich piekarników jest to, że mogą być używane do gotowania na kuchence lub w piekarniku. Pierwotnie, holenderskie piekarniki były wykonane wyłącznie z żeliwa, więc mogły być używane przy otwartym ogniu.

Nowoczesne holenderskie piekarniki są wykonane z emaliowanego żeliwa, więc mają bardziej atrakcyjny i kolorowy wygląd zewnętrzny – idealny do przenoszenia jedzenia prosto z piekarnika na stół.

Dlaczego nazywany jest piecem holenderskim?

Amerykanie wywodzą pochodzenie pieców holenderskich od Pennsylvania Dutch, grupy osadników, którzy wyemigrowali do Stanów Zjednoczonych z Niemiec w XVII wieku, według Larousse Gastronomique. Termin „holenderski” odnosił się do języka używanego przez imigrantów.

Jednakże, skąd Pennsylvania Dutch wzięli swoje garnki? To pytanie prowadzi nas do Anglika Abrahama Darby’ego.

Darby, utalentowany mistrz żelazny, odwiedził Holandię, aby zbadać proces odlewania wykorzystywany w produkcji mosiężnych naczyń kuchennych, które miały gładkie powierzchnie, jakich wcześniej nie widział.

Zainspirowany tą innowacją, Darby wrócił do domu i eksperymentował z żelazem, które było bardziej ekonomiczne niż mosiądz. Nazwał ten nowo zaprojektowany garnek „Dutch oven” i opatentował swój proces odlewania w 1708 roku.

Innowacje Darby’ego utorowały drogę do rewolucji przemysłowej w Wielkiej Brytanii.

Popularne marki holenderskich piekarników

Różne marki holenderskich piekarników pojawiły się na przestrzeni lat, niektóre droższe od innych, ale prawdziwym crème de la crème są te produkowane przez Le Creuset, francuską firmę kamieniarską słynącą z linii kolorowych emaliowanych naczyń żeliwnych.

Kupno kawałka Le Creuset to inwestycja. Skromny holenderski piekarnik od firmy może kosztować w górę 300 dolarów, ale będzie trwał całe życie.

Inne popularne marki do rozważenia to Lodge, Staub i linie celebrytów, takich jak Martha Stewart.

Jeśli żeliwo nie jest twoją rzeczą, wtedy będziesz zadowolony wiedząc, że Calphalon robi nierdzewny holenderski piekarnik i All Clad produkuje – dostań to – elektryczny holenderski piekarnik.

DUTCH OVEN BREAD RECIPES

Pieczenie chleba w holenderskim piekarniku jest bardzo popularnym użyciem, jako para, która gromadzi się na pokrywie pomaga chlebom rosnąć. Możesz zrobić różne chleby, w tym na zakwasie, podpłomyki i szybkie chleby jak chleb bananowy.

Chleb bez zagniatania

Jeśli jesteś początkujący w pieczeniu chleba, dlaczego nie zacząć swojej podróży od chleba bez zagniatania w holenderskim piekarniku? Wszystko czego będziesz potrzebować to mąka, woda, drożdże, sól, odrobina oleju i trochę czasu. Ten szybki przepis wideo od Tasty pokaże ci, jak upiec wymarzony chleb bez zagniatania w holenderskim piekarniku. Enjoy!

Chleb Jalapeño z holenderskiego piekarnika

Innym przepisem na chleb z holenderskiego piekarnika jest ten piękny, przygotowany z serem i papryczkami jalapeño – idealny odpust dla miłośników przypraw.

Przepisy na mięso z holenderskiego pieca

Wieprzowina w holenderskim piecu

Wieprzowina w holenderskim piecu jest przysmakiem sama w sobie, ale przygotowanie jej w holenderskim piecu przenosi rzeczy na wyższy poziom. Podczas gotowania wieprzowiny, soki skoncentrują się i zgromadzą na pokrywie, a następnie powoli spłyną do mięsa, dając mu smak i dobroć.

Czy jesteś gotowy, aby spróbować holenderskiej wieprzowiny z piekarnika? Oto wspaniały przepis z Food Network’s Ree Drumond, aka Pioneer Woman. Gotuje się przez pełne sześć godzin w holenderskim piekarniku, więc jest idealny na leniwą niedzielę:

Pieczeń w holenderskim piekarniku

Prawdopodobnie żadna pieczeń nie jest bardziej soczysta niż ta zrobiona w holenderskim piekarniku. Soczyste mięso, które jest kruche jak kość, może stać się rzeczywistością w ciągu zaledwie kilku godzin. Oto tutorial wideo krok po kroku do zrobienia staromodnej pieczeni w holenderskim piekarniku:

Kurczak pieczony w holenderskim piekarniku

Suche nacięcie i dużo masła sprawiają, że ten pieczony kurczak jest rozkoszą. Jest to świetny przepis z piekarnika holenderskiego na biwak lub do przygotowania w domu. Spójrz:

DUTCH OVEN CAMPING RECIPES

Kiedy amerykańscy pionierzy wyruszyli na Zachód, przywieźli ze sobą swoje holenderskie piece, aby gotować po drodze. Fasola, gulasz wołowy, sos, herbatniki i chleb kukurydziany stały się podstawowymi potrawami – wszystkie z nich są idealne do biwakowania pod gwiazdami.

Oto kilka przepisów biwakowych z pieca holenderskiego, które możesz wypróbować następnym razem, gdy znajdziesz się w wielkim plenerze:

Czarlotka z pieca holenderskiego

Jest to ostateczny deser biwakowy, który sprawi, że dostaniesz mnóstwo ochów i achów. Ta szarlotka jest całkowicie ugotowana w holenderskim piekarniku – wszystko, co jest wymagane, to zrobienie ciasta w domu przed wyjazdem na obóz. Check it out:

Campfire Nachos

Nachosy z holenderskiego piekarnika to zabawna przekąska, którą można zrobić podczas biwakowania. Youtuber Amandaoutside pokazuje jak je zrobić:

Wskazówki dotyczące gotowania w holenderskim piekarniku podczas biwakowania

Przygotowywanie w holenderskim piekarniku na świeżym powietrzu jest formą sztuki. Będziesz chciał pominąć emaliowane garnki żeliwne, jeśli będziesz gotować nad otwartym ogniem. Klasyczne żeliwne Dutch ovens są idealne do tego celu, ponieważ ich wygląd zewnętrzny nie wyblaknie lub zostanie uszkodzony przez bezpośrednie płomienie.

Dutch ovens wykonane specjalnie dla campingu są wyposażone w nogi, dzięki czemu można je podnieść nad węgle i uchwyt, dzięki czemu można je powiesić nad otwartym ogniem.

Inną fajną opcją do gotowania przy ognisku jest holenderski piekarnik wykonany z twardego anodyzowanego aluminium, ponieważ jest lżejszy i łatwiejszy do przenoszenia.

Nie masz holenderskiego piekarnika?

Wiele przepisów z holenderskiego piekarnika może być powtórzonych przy użyciu patelni ze stali nierdzewnej wyposażonej w pokrywę ze stali nierdzewnej. Podczas pieczenia, nie używaj szklanej pokrywy w piekarniku, ponieważ wysoka temperatura może doprowadzić do jej pęknięcia. Zamiast tego, wyłóż górną część naczynia folią, a będziesz gotowy na swój improwizowany holenderski piekarnik.