Te wegańskie lody bananowe są zrobione z pieczonych bananów dla naprawdę dekadenckich, ultra kremowych lodów, które nawet nieweganie całkowicie pokochają!
Więc znasz te wegańskie lody bananowe, które robi się z mrożonych bananów w robocie kuchennym i są takie proste i nieskomplikowane i tylko z 1, a może 2 składników?
No to nic z tych rzeczy! 😁
To są lody z pieczonych bananów, które rozwalą Wam skarpetki. Jest to bardziej skomplikowane na pewno, ale warto!
Jeśli chcesz super prostą wersję mrożonych bananów w robocie kuchennym to sprawdź nasz dwuskładnikowy przepis na lody bananowe z masłem orzechowym.
Ten przepis został zainspirowany książką Artisan Ice Cream, o której już od jakiegoś czasu piszę. Nie jest to książka wegańska, ale ma kilka wegańskich przepisów. Uwielbiam metodę, której używają i zaadaptowałam ten przepis wraz z naszym przepisem na wegańskie lody kawowe z tej książki.
Lody z pieczonych bananów
Ponieważ ten przepis używa pieczonych bananów, musisz zrobić trochę pieczonych bananów!
Ale w tym przepisie używasz również domowego mleka z nerkowców. Więc pierwszą rzeczą do zrobienia jest naprawdę umieścić na niektórych nerkowców do moczenia.
Załóż nerkowce w misce i zalej je wrzącą wodą z czajnika i pozostaw do namoczenia na godzinę.
Wtedy możesz zabrać się za swoje pieczone banany.
Obierz i pokrój w plasterki 4 średnie banany i umieść plasterki w misce do mieszania. Dodaj trochę roztopionego wegańskiego masła, brązowego cukru i soli i wrzuć plasterki bananów, aż będą dobrze pokryte.
Rozłóż na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem i piecz w piekarniku w temperaturze 400°F przez około 40 minut, aż się zrumienią i skarmelizują.
Zobaczysz, że krawędzie są spalone. Nie przejmuj się tym, to tylko nadmiar płynu, który się przypiekł i spalił po bokach. Same plasterki banana są idealnie przyrumienione i skarmelizowane, a nie spalone, a kiedy delikatnie zdejmiesz je z papieru pergaminowego i przełożysz do miski, są całkowicie doskonałe i gotowe do użycia w lodach.
How to make Vegan Roasted Banana Ice Cream
By the time your bananas are perfectly roasted, your cashews will be soaked and ready to blend.
Zblenduj je z odrobiną wody w gęste i kremowe mleko z nerkowców (to bardziej jak krem z nerkowców) i teraz jesteś gotowy, aby zrobić swoje lody.
Dodaj mleko z nerkowców wraz z mlekiem kokosowym do miski do mieszania i odstaw na bok.
Dodaj trochę białego cukru i wody do rondla i pozwól, aby cukier się stopił, ciągle mieszając. Będziesz wiedzieć, że cukier jest roztopiony, gdy twoja drewniana łyżka przestanie wydawać odgłosy drapania na dnie rondla.
Dodaj trochę posiekanego masła kakaowego, oleju kokosowego i soli i ubijaj, aż się rozpuści.
Następnie przelej tę mieszankę do miski z mlekiem z nerkowców i mieszanką mleka kokosowego. Dodaj trochę ekstraktu waniliowego i całą partię prażonych bananów.
Zblendować za pomocą blendera zanurzeniowego. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, przełóż do zwykłego blendera i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wróć do miski i umieść całą miskę w zamrażarce na około 15-20 minut, aby mieszanka się schłodziła. Jeśli zacznie twardnieć po bokach, po prostu wymieszaj jeszcze raz, aby wszystko było dobrze wymieszane.
Zamień ją w swojej maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta. My mamy Cuisinart i zajęło nam to około 30 minut, aby uzyskać idealną konsystencję soft serve. W ostatniej minucie ubijania, wrzuć trochę posiekanych orzechów włoskich.
Przełożyć do bochenka i wygładzić tylną częścią łyżki. Przykryć i umieścić w zamrażarce do całkowitego zastygnięcia.
Wskazówki dotyczące przepisu
Domowej roboty mleko z nerkowców i pełnotłuste mleko kokosowe stanowią podstawę tego przepisu. Ważne jest, aby używać tutaj składników pełnotłustych, więc zdecydowanie musisz zrobić swoje własne domowe mleko z nerkowców, które jest bardziej jak krem z nerkowców i zdecydowanie musisz użyć pełnotłustego mleka kokosowego z puszki.
Mieszanka tych dwóch mleczek tworzy neutralną bazę, dzięki której nie poczujesz smaku kokosa. Ponieważ wiele osób nie lubi smaku kokosa, jest to naprawdę zaleta!
Prażony banan naprawdę daje zintensyfikowany smak banana, więc nie musisz dodawać żadnego ekstraktu bananowego lub czegoś podobnego, masz cały smak, którego potrzebujesz.
Siekane orzechy włoskie są naprawdę wisienką na szczycie tych lodów, są doskonałym uzupełnieniem smaku prażonego banana i doskonałym kontrastem tekstury do kremowych i gładkich lodów.
Miej wszystko gotowe, zanim zaczniesz topić cukier. Więc twoje mleko musi być gotowe w misce do mieszania, twoje pieczone banany gotowe do dodania, masło kakaowe musi być posiekane (więc łatwo się rozpuszcza), a olej kokosowy odmierzony i gotowy do dodania.
Gdy cukier się rozpuści, wszystko dzieje się dość szybko, więc jeśli wszystkie twoje składniki są gotowe, będziesz miał bardzo gładkie doświadczenie.
Czy możesz to zrobić bez maszyny do lodów?
Ta mieszanka lodów jest tak smaczna, że gdybyś tylko ją wymieszał i zamroził, nadal byłaby super smaczna!
Ale maszyna do lodów jest świetna do posiadania, ponieważ włącza powietrze do lodów, gdy je kręci, więc podczas gdy je zamraża, również je spulchnia, tworząc tę lekką i puszystą teksturę lodów. Pomaga to również utrzymać kryształki lodu na naprawdę niskim poziomie, dzięki czemu uzyskuje się naprawdę gładką konsystencję.
Więc jeśli masz zamiar robić lody regularnie, wtedy zakup maszyny do lodów byłby dobrą inwestycją.
Jednakże, możesz to trochę „oszukać”. Jeśli masz elektryczny mikser, możesz ubić mieszankę lodów i umieścić ją w zamrażarce, a następnie podczas zamrażania (ale przed zamrożeniem) możesz wydobyć ją jeszcze kilka razy i ponownie ubić. To będzie najbardziej zbliżone do tego, co można uzyskać używając maszyny do lodów.
Pokochasz te wegańskie lody bananowe! Są one:
- Wykonane z pieczonych bananów!
- Pełne bananowego smaku
- Kremowe i gładkie
- Wszystko to plus nikt nigdy nie zgadnie, że są wegańskie!
Przechowuj go w zamrażarce i spożywaj najlepiej w ciągu 7 dni, aby uzyskać najlepsze rezultaty smakowe i teksturowe.
Więcej lodów wegańskich!
- Lody z nerkowców
- Wegańskie lody z awokado
- Wegańskie lody pistacjowe
- Wegańskie lody waniliowe
- Wegańskie lody kokosowe
- Wegańskie lody truskawkowe
Drukuj
Opis
Te wegańskie lody bananowe są zrobione z pieczonych bananów dla naprawdę dekadenckich, ultra kremowe lody, które nawet nie-weganie całkowicie pokochają!
Składniki
Dla Domowej roboty mleka z nerkowców:
- 2/3 szklanki (100g) Surowych Nerkowców (namoczonych we wrzącej wodzie przez 1 godzinę)*
- 3/4 szklanki (180ml) + 2 łyżki (30ml) wody (Razem = 210ml)
Dla Pieczonych Bananów:
- 4 Średnie Banany (około 400g obrane i pokrojone)
- 2 Tbsp (30g) Vegan Butter (Melted)
- 2 Tbsp Brown Sugar
- 1/8 tsp Salt
For the Ice Cream:
- 1 i 1/2 szklanki (360ml) Cashew Milk*
- 1 i 1/2 szklanki (360ml) Coconut Milk (Canned, 1 filiżanka (200g) białego cukru
- 1/4 filiżanki (60ml) wody
- 2/3 filiżanki + 1 łyżka (100g) masła kakaowego (posiekanego)
- 1/2 filiżanki (109g) oleju kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka wanilii Extract
- Full Recipe Roasted Bananas (as above)
- 3/4 cup (75g) Walnuts (Chopped)
Instructions
- At least the day before you want to make ice cream, upewnij się, że misa maszyny do lodów jest umieszczona w zamrażarce, aby była gotowa do użycia następnego dnia.
- Przygotuj swoje domowe mleko z nerkowców. Dodaj nerkowce do miski, a następnie zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 1 godzinę. Następnie odcedź nerkowce i dodaj je do dzbanka blendera wraz z 3/4 szklanki + 2 łyżki świeżej zimnej wody i wymieszaj bardzo dobrze, aż do całkowitego wymieszania. Nie powinieneś mieć potrzeby odcedzania tego mleka w ogóle. Powinno być całkowicie gładkie. Odstaw na bok.
- Przygotuj swoje pieczone banany. Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).
- Obierz i pokrój w plasterki 4 średnie banany i umieść plasterki w misce do mieszania. Dodaj roztopione masło wegańskie, brązowy cukier i sól, a następnie wrzuć plasterki banana, aż będą dobrze pokryte.
- Rozłóż plasterki banana na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez około 40 minut, aż zbrązowieją i skarmelizują się.
- Zrób swoje lody. Dodaj domowe mleko z nerkowców do dużej miski razem z mlekiem kokosowym i odstaw na bok. Przygotuj wszystkie pozostałe składniki przed przystąpieniem do działania.
- Dodaj cukier do rondelka wraz z ćwierć szklanką wody. Ciągle mieszaj, aż cukier się rozpuści. Będziesz wiedzieć, że się rozpuścił, gdy drewniana łyżka nie będzie już wydawać dźwięku drapania po dnie rondla.
- Dodaj masło kakaowe, olej kokosowy, sól i wanilię i ubijaj, aż wszystko się rozpuści razem.
- Następnie przelej rozpuszczoną mieszankę cukru/masła kakaowego/oleju kokosowego/wanilii/soli do miski z mlekiem z nerkowców i mlekiem kokosowym. Dodaj całą partię pieczonych bananów.
- Użyj blendera zanurzeniowego, aby wymieszać wszystko razem. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, to przenieś wszystko do dzbanka blendera i wymieszaj, a następnie zwróć do miski.
- Weź całą miskę i umieść ją w zamrażarce na 15-20 minut, aby mieszanka się schłodziła. Gdy mieszanka jest schłodzona, może się okazać, że zaczęła twardnieć po bokach, wystarczy ją ponownie dobrze wymieszać, a następnie wlać do maszyny do lodów.
- Upiecz lody zgodnie ze wskazówkami producenta, aż osiągniesz konsystencję soft serve. W zależności od posiadanej maszyny do lodów może to być od 25 do 45 minut. Dodaj posiekane orzechy włoskie do maszyny do lodów w ostatniej minucie kręcenia.
- Przełóż do bochenka i wygładź tylną stroną łyżki, przykryj i włóż do zamrażarki, aby całkowicie zastygły.
Przypisy
*Jeśli z Twojej partii mleka z nerkowców powstanie nieco więcej lub nieco mniej niż 1 i 1/2 szklanki (360ml), nie przejmuj się tym i po prostu użyj go w całości do lodów.
*Czas przygotowania nie obejmuje czasu przeznaczonego na moczenie nerkowców i czasu przeznaczonego na schłodzenie mieszanki lub na całkowite zastygnięcie lodów w zamrażarce. Jest on przeznaczony na czas pracy rąk, w tym na ubijanie.
*Przepis zaadaptowany z książki Artisan Ice Cream.
- Kategoria: Deser, Bezglutenowe
- Metody: Churn
- Kuchnia: Vegan
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 porcja (z 10)
- Kalorie: 500
- Cukier: 28.9g
- Sód: 296mg
- Tłuszcz: 38.6g
- Tłuszcz nasycony: 22.1g
- Węglowodany: 36,8g
- Błonnik: 1,8g
- Białko: 3,8g
Słowa kluczowe: wegańskie lody bananowe
.
Dodaj komentarz