Lubisz to? Podziel się nim. Dziękuję!
Ostatnia aktualizacja 21 lutego, 2021 o 08:49 am
Bogate, wilgotne i pysznie lekkie, te wegańskie babeczki czekoladowe są proste w wykonaniu i gwarantują, że zadowolą zarówno wegan, jak i nie-wegan.
Wykonane przy użyciu codziennych składników kuchennych, te babeczki powstają w około 30 minut. Jeśli szukasz klasycznej czekoladowej babeczki, która jest wegańska, jesteś we właściwym miejscu.
Cupcakes to po prostu babeczki, które uwierzyły w cuda
nieznane
Why Make These Cupcakes?
Te wegańskie babeczki czekoladowe nie poprowadzą Cię źle. Są one:
- Tak łatwe do zrobienia bez kremowania masła i czego tam jeszcze
- Lekkie i puszyste
- Zachowują świeżość przez wiele dni, ponieważ używamy oleju, a nie masła
- Zbierają się w mgnieniu oka, idealne na nagłe okazje
- Idealne babeczki na przyjęcia urodzinowe, gdzie alergie pokarmowe są problemem.
Uwieńcz szybkim i prostym podstawowym lukrem czekoladowym lub rozkoszuj się moim wegańskim czekoladowym lukrem maślanym.
Ingredient Notes for a Vegan Cupcake
Jeśli przeczytałeś mój artykuł DIY Vegan Egg Substitutes, będziesz wiedział, że zanim wybierzesz zamiennik jajka do gotowania opartego na roślinach, musisz wiedzieć, co jajko robi w oryginalnym przepisie.
W babeczkach jajka dostarczają wilgoci, tłuszczu i struktury. Jaja krzepną podczas pieczenia ciasta i wraz ze skrobią z mąki tworzą miękisz.
Masło, i wszystkie tłuszcze w ogóle, tworzą wypieki, które są bardziej delikatne. Pomyśl o zwykłej bułce w porównaniu do maślanej bułki brioszki. Masło zapewnia również smak.
Więc, jak zrobić niesamowite wegańskie babeczki czekoladowe bez masła lub jajek? Odpowiedź jest prostsza niż myślisz. W tym przepisie używamy mieszanki maślanki (dla uzyskania delikatnego miękiszu), oleju słonecznikowego (dla tłuszczu) i zaczynu dla podniesienia i struktury.
Wszystkie te składniki są najprawdopodobniej w twojej spiżarni! Nie martw się, zrobimy maślankę sami. Jesteście gotowi?
Źródła: Baker Bettie i Baking Sense.
Przepis krok po kroku
Pełne instrukcje i pomiary znajdziesz w karcie przepisu na dole posta. Poniżej znajduje się podsumowanie kroków wraz ze zdjęciami procesu.
Ten przepis na wegańskie babeczki czekoladowe jest łatwy do wykonania. Wymaga tylko kilku kroków.
Krok 1: Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do miski. Wbij cukier.
Krok 2: W osobnej misce połącz ocet jabłkowy z bezmlecznym mlekiem (nie kokosowym), aby uzyskać wegańską maślankę. Wlać olej i wanilię.
Krok 3 i 4: Dodaj mokre składniki do suchych. Ubijaj aż do połączenia i wypełnij foremki do babeczek (patty) do połowy. Tylko do połowy – to jest ważne.
Krok 5: Piec przez 21 minut w temperaturze 175 stopni C.
Potem część zabawy. Pozostaw ciastka do ostygnięcia i polej je ulubionym lukrem.
A Note On Oven Temperatures
Czy nie byłoby wspaniale, gdyby wszystkie piekarniki działały tak samo? Ale nie są. Bummer. Mam piekarnik SMEG i ma on coś, co nazywa się Fan Assist. Piekę moje babeczki w temperaturze 175 stopni C ( 350 stopni F) ustawionej termometrem na 21 minut i wychodzą idealne.
Piekarniki różnią się temperaturą, więc najlepszym sposobem na zapewnienie idealnego pieczenia jest użycie termometru do piekarnika. Kosztują one tylko kilka dolarów, a dostajesz idealną temperaturę niezależnie od tego, czy masz konwekcyjny czy konwencjonalny piekarnik.
Cupcake Random Facts
Nie mogę sobie pomóc, uwielbiam przypadkowe historie o jedzeniu lub fakty.
Pierwsze oficjalne użycie terminu cupcake było w 1828 roku w książce kucharskiej napisanej przez autorkę i ekspertkę od etykiety Elizę Leslie.
Zgodnie z Księgą Rekordów Guinnessa największa babeczka została upieczona w Sterling, w stanie Virgina w 2011 roku i ważyła 1176,6 kg (2594 lb).
Najdroższa babeczka, jaka kiedykolwiek powstała, kosztowała 42 000 dolarów i była ozdobiona 75-karatowymi diamentami. Coaaaaaat?
Te wspaniałe wegańskie babeczki czekoladowe smakują tak samo jak tradycyjne babeczki, ale są o wiele prostsze. Dzięki temu, że nie używamy masła ani jajek, nie ma konieczności wyrabiania kremu ani kłopotliwego pieczenia.
Są szybkie, proste i fantastycznie lekkie. Idealne na następne przyjęcie urodzinowe lub po prostu na słodki poczęstunek. A jeśli masz ochotę na matkę wszystkich kremów maślanych, wypróbuj mój wegański przepis na krem czekoladowy. Nigdy nie poprowadziłabym Cię źle, jeśli chodzi o czekoladę. Pinkie przysięgam. Smacznego, x.
Porady i wskazówki
Porada 1: Wypełnij foremkę do babeczek tylko do połowy. Podczas gdy większość przepisów wymaga, aby każda patelnia była wypełniona w dwóch trzecich, ta wymaga tylko połowy. Zaufaj mi, nie chcesz mieć dużego bałaganu w piekarniku.
Tip 2: Użyj termometru do piekarnika. Dostać temp prawo i można ustawić i zapomnieć.
Porada 3: Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta. Ubijaj tak długo, aż znikną grudki, ale nie więcej.
Vegan Cupcake Recipe FAQs
Tak! Poczekaj, aż całkowicie ostygną, zanim włożysz swoje niezamrożone babeczki do torby lub szczelnie zamkniętego pojemnika. Będą one przechowywane do 3 miesięcy w zamrażarce. Aby rozmrozić, pozostaw je na blacie kuchennym, aż rozmrożą się całkowicie. To zajmie kilka godzin, więc zaplanuj to z wyprzedzeniem.
Moje babeczki wytrzymują 4-5 dni na blacie kuchennym w chłodniejszym klimacie. Jeśli mieszkasz w tropikalnym lub gorącym klimacie, włóż je do lodówki na maksymalnie 5 dni.
Tak. Możesz zamienić mąkę uniwersalną na bezglutenową mąkę do pieczenia lub wypróbować bezglutenową mieszankę, której używam w moich Kokosowych Glutenowych Wegańskich Naleśnikach z Bananem. Jest to świetna uniwersalna mieszanka mąki.
Możesz zrobić 8-calowe ciasto z tego przepisu i będziesz musiał zwiększyć czas pieczenia do około 30 minut. Dla pełnego przepisu na ciasto spróbuj mojego Najlepszego Wegańskiego Ciasta Czekoladowego.
Więcej Przepisów na Babeczki!
Głodny Więcej Roślinnych Dobroci? Zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie po wszystkie najnowsze wiadomości i aktualizacje. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, sprawdź proszę moją książkę kucharską. Wspaniałe Wegańskie Posiłki dla Mięsożernej Rodziny jest pełna prostych, zatwierdzonych przez mięsożerców przepisów rodzinnych.
Wegańskie Babeczki Czekoladowe
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 filiżanka / 150g mąki uniwersalnej.▢ ⅓ filiżanki + 1 łyżka / 45g kakao w proszku
- ▢ ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ ¼ łyżeczki drobnej soli
- ▢ ¾ szklanki / 165g surowego cukru pudru
- ▢ 1 łyżka octu jabłkowego
- ▢ 1 szklanka / 250ml mleka sojowego lub mleka▢ ⅓ filiżanki / 80ml oleju słonecznikowego lub innego oleju o neutralnym smaku
- ▢ 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 175°C (350°F) i ustaw go tak, aby stojak piekarnika znajdował się na środku. Wyłóż foremkę do babeczek z 12 foremkami ciasteczkami.
-
Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do dużej miski. Dodaj cukier i odstaw na bok.
-
W 1 kubku pomiarowym dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego. Pozostałą filiżankę napełnić mlekiem bezmlecznym i wymieszać. Odstawić na 3 minuty.
-
Przeniesienie mleka – teraz maślanki – do innej miski i ubijanie w oleju i wanilii.
-
Dodaj mokre składniki do suchych i ubijaj razem aż do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta, bo skończysz z gumowatym ciastem. Ubijaj, aż znikną większe grudki, ale nie więcej.
-
Wypełnij foremki na placki do połowy ciastem. Wypełnij tylko do połowy, nie więcej.
-
Wrzuć wypełnioną blachę na środkową półkę piekarnika i piecz przez 21 minut lub do czasu, aż ciasto urośnie i upiecze się.
-
Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 5 minut przed wyjęciem do ostygnięcia.
-
Po całkowitym ostygnięciu, pokryć ulubionym lukrem.
Przypisy
Nutrition
Lubisz to? Podziel się nim. Dziękuję!
.
Dodaj komentarz