Time Required for Cooking Brisket to Juicy Delicious Perfection

Cooking brisket is a slow and long procedure, but its outcome is ultimately delicious. Dowiedz się więcej o czasie gotowania mostka tutaj.

Supek wołowy to mięso, które należy do mięśni znajdujących się tuż nad przednimi nogami krowy. Jest twardy z powodu dużej ilości kolagenu w nim zawartego. Rozbicie tego kolagenu uzyskuje się w wyniku powolnego i długiego procesu gotowania mięsa. Rezultatem jest oczywiście mięso, które jest bardzo delikatne i bogate w smaki.

Jeśli mostek jest gotowany bez tłuszczu, czas gotowania mostka jest krótszy, ale mięso w takim przypadku ma tendencję do wysychania. Z drugiej strony, czas ten wydłuża się, jeśli jest on gotowany z tłuszczem. Taki mostek sprawi jednak, że mięso będzie delikatne i na pewno będzie smakować znacznie lepiej.
Średni czas gotowania mostka to jedna godzina na funt mostka.

Czas potrzebny na ugotowanie mostka w piekarniku

Brisket w piekarniku jest gotowany w przykrytej brytfannie z niewielką ilością wody. Temperatura wymagana w piekarniku wynosi od 250°F do 325°F. Czas gotowania będzie zależał od wagi mostka.

• 4-5 funtów: 5-6 godzin
• 7-8 funtów: 6-7 godzin
• 10-12 funtów: 7-8 godzin

Brisket jest gotowy, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 160ºF. Można to sprawdzić za pomocą termometru do mięsa. Jeżeli jest łatwo łamliwy widelcem, mostek jest gotowy.

Czas potrzebny na ugotowanie mostka na kuchence

Na kuchence, mostek jest gotowany przez pierwsze całkowite zanurzenie i zagotowanie go w wodzie, a następnie obniżenie do stanu wrzenia. Czas gotowania mostka na wolnym ogniu, na kuchence wynosi:

• 4-5 funtów: 2½-3 godziny
• 7-8 funtów: 3-4 godziny
• 10-12 funtów: 4½-5 godzin

Ponownie, kiedy wewnętrzna temperatura osiągnie 160°F, mostek jest gotowy do podania.

Czas potrzebny na ugotowanie mostka na grillu

Brisket jest gotowany na grillu poprzez umieszczenie go najpierw na wytrzymałej folii aluminiowej. Boki folii są następnie wyciągnąć do góry, aby utworzyć garnek, do którego 1 filiżanka wody jest dodawany. Reszta mostek jest owinięty innym kawałkiem folii aluminiowej i pozostawione do gotowania. W ten sposób uzyskuje się pośrednie ciepło dla mostka. Czas potrzebny do gotowania mostek na grillu jest:

• 4-5 funtów: 3-4 godziny
• 7-8 funtów: 5-5½ godziny
• 10-12 funtów: 7-9 godzin
• 13-15 funtów: 8-10 godzin

W każdej formie gotowania, gdy mostek osiągnie wewnętrzną temperaturę 160°F, i gdy łatwo łamie się widelcem, możesz być pewien, że jest gotowy do jedzenia.

Z tymi informacjami, możesz przygotować się z wyprzedzeniem, aby zrobić i dokładnie cieszyć się soczystym, delikatnym i pysznym posiłkiem z mostka wraz z przyjaciółmi i rodziną.

Lubisz to? Share it!

.