Podsumowanie najlepszych nietoksycznych marek naczyń kuchennych, aby utrzymać toksyczne chemikalia z żywności, dzięki czemu można pewnie gotować zdrową żywność dla swojej rodziny. Obejmuje bezpieczne, nieprzywierające naczynia kuchenne, a także żeliwo, stal nierdzewną i więcej.
Od rad naszej mamy do gabinetu lekarskiego, zawsze mówiono nam, że zdrowe odżywianie jest podstawą zdrowego stylu życia. A gotowanie zdrowych posiłków w domu jest podstawą zdrowego odżywiania, prawda?
But cue the record scratch when I say that some of the cookware you are using in your kitchen is not helping your healthy eating efforts at all – in fact, it might be hurting it.
W tym poście przyjrzymy się problemom zdrowotnym z wieloma typami naczyń kuchennych, a następnie podzielę się najlepszymi nietoksycznymi markami naczyń kuchennych, które znalazłam w ciągu wielu lat gotowania!
Table of Contents
Health Concerns and Why Non-Toxic Cookware is Important
How could something as healthy as cooking be harming our health? Niestety, to dlatego, że patelnie do gotowania (i większość produktów dostępnych na rynku dzisiaj) nie są dobrze uregulowane dla bezpieczeństwa. Z tego powodu, firmy są w stanie używać chemikaliów i procesów produkcyjnych, które albo nie zostały przetestowane pod kątem bezpieczeństwa, albo w niektórych przypadkach, zostały pokazane jako szkodliwe, ale nie zostały całkowicie zakazane.
Przyjrzyjmy się największym problemom zdrowotnym związanym z naczyniami kuchennymi:
- Powłoki nieprzywierające – Powłoki używane do tworzenia tradycyjnych naczyń nieprzywierających w stylu teflonowym zawierają związki perfluorowane (znane jako PFAS), takie jak kwas perfluorooktanowy (PFOA) i politetrafluoroetylen (PTFE), które zostały powiązane z rakiem, podwyższonym poziomem cholesterolu, zaburzeniami hormonalnymi i innymi problemami zdrowotnymi. Ciepło powoduje, że chemikalia te rozkładają się i uwalniają toksyczne opary do powietrza. Z biegiem czasu powłoka nieprzywierająca może się zarysować i zacząć się łuszczyć, tak że możesz spożywać niektóre z tych substancji. Na dodatek, PFOA nie ulegają biodegradacji, co oznacza, że zawsze będą w środowisku i okazały się gromadzić w naszych ciałach. Tradycyjne patelnie non-stick są # 1 typ naczyń kuchennych należy wymienić się od razu.*
- Aluminium – Aluminium jest fantastycznym przewodnikiem ciepła, ale istnieją obawy, że ekspozycja może powodować problemy neurologiczne w niektórych ludzi. Ten argument jest gorąco dyskutowany, ale aby być bezpiecznym, zachowaj gotowanie w odsłoniętym aluminium do minimum, szczególnie podczas gotowania kwaśnych potraw, takich jak pomidory, ocet i cytrusy.
- Metale ciężkie: Metale ciężkie, takie jak ołów & kadm są czasami wykrywane w kolorowych emaliowanych patelni – zwłaszcza czerwieni i pomarańczy. Zupełnie nowa patelnia prawdopodobnie nie stanowi problemu, ale gdy jej powierzchnia zostanie porysowana lub wyszczerbiona, może dojść do wymywania metali ciężkich.
- Nanocząsteczki – Ceramiczne naczynia nieprzywierające są coraz bardziej popularne, ale istnieją pewne obawy dotyczące nanocząsteczek dwutlenku tytanu używanych w tanich „quasi-ceramicznych” powłokach, które mogą być uwalniane z powodu zarysowań i zużycia powłoki w czasie (źródło). To powiedziawszy, nie ma żadnych rozstrzygających badań na ten temat. Wybierz ceramiczne marki naczyń nieprzywierających, które są przejrzyste i przeprowadzają testy bezpieczeństwa trzeciej strony.
*Uwaga: Uważaj na nieprzywierające naczynia, które twierdzą, że są wolne od PFOA. Prawdopodobnie zawiera PTFE, który jest tak samo zły!
Non-Toxic Cookware – Safest Options
Mogę otrzymywać prowizje od zakupów dokonanych poprzez linki w tym artykule. Full Disclosure
Powiedzieć, że uwielbiamy gotować w naszym domu jest niedopowiedzeniem. Dla mojego męża i mnie, a nawet dla naszych dwóch chłopców, gotowanie to nie tylko pożywienie, to rozrywka, zabawne hobby, obsesja, świetny sposób na prokrastynację…. i co najważniejsze, gotowanie to MIŁOŚĆ!
Posiadamy Mnóstwo garnków i patelni. Prawdopodobnie zbyt wiele, ale ciężko nam być minimalistami w kuchni! Dobra wiadomość jest taka, że przetestowałam wiele garnków i patelni, aby pomóc Ci znaleźć najlepszej jakości, najbezpieczniejsze naczynia do gotowania! Be assured that the non-toxic cookware brands I mention below are those that I highly recommend.
Here are my favorite types and brands of healthy, non-toxic cookware:
Cast Iron Cookware
Cast iron cookware is like your reliable friend – always there for you when you need it. Żeliwo jest znane z doskonałej retencji ciepła – upewnij się tylko, że ogrzewasz je powoli, aby uniknąć przypalenia.
Najlepsze naczynia żeliwne w mojej opinii, to zwykłe żeliwo, bez emalii lub innych powłok. Unikaj cienkiego lub taniego żeliwa, ponieważ może ono nie spełnić twoich oczekiwań. Wiele żeliwnych patelni jest wstępnie sezonowanych, co ułatwia rozpoczęcie pracy bez kłopotów. Obaliłam tutaj kilka powszechnych mitów na temat żeliwa.
Ulubiona marka naczyń żeliwnych: Lodge
Dlaczego ją kocham: Wysokiej jakości, wstępnie sezonowane żeliwo bez żadnych powłok, które jest wykonane, aby trwać wiecznie. Wszystkie ich sezonowane żeliwa są wykonane w USA.
Proponowane produkty:
- Pokryta głęboka patelnia o pojemności 5 kwarty
- Odwracalny grill/grill
- Zestaw podstawowych patelni
- 14-calowy wok
Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej
Stal nierdzewna jest ulubieńcem świata kulinarnego. Jest super trwały, bezpieczny w użyciu i piękny, aby spojrzeć! Najlepsze naczynia ze stali nierdzewnej jest wykonana z wysokiej jakości 18/10 nierdzewnej i ma rdzeń aluminiowy (dla wielkiego przewodzenia ciepła), ale jest całkowicie zamknięty w stali nierdzewnej.
Avoid tanie naczynia ze stali nierdzewnej, które mogą nie trzymać się w czasie. Istnieje pewne obawy dotyczące niklu i chromu w stali nierdzewnej, ponieważ bardzo mała liczba osób jest wrażliwa na to – ale większość z nas może używać naczyń ze stali nierdzewnej bez obaw.
Favorite Stainless Steel Cookware Brand: All Clad Stainless Steel (aluminiowy rdzeń otoczony stalą nierdzewną)
Dlaczego to kocham: Moje All Clad patelnie ciepła szybko i równomiernie i kocham jak łatwo są one do czyszczenia. Kupiłem kilka, kiedy pracowałem dla sklepu kulinarnego i dostaliśmy więcej na nasz ślub!
Sugerowane produkty:
- 12 calowa patelnia saute
- 3 kwartowa patelnia do sosów
- 10-.piece set
Image courtesy of Xtrema
100% Ceramic Cookware
Take a trip to any store that sells cookware and you’ll probably see the term ceramic on some of the pots and pans. Zatrzymaj się tam, ponieważ większość z tych naczyń nie jest w 100% ceramiczne, ale raczej ma ceramiczną powłokę zastosowaną do gotowania powierzchni patelni – czy patelnia jest aluminium, żeliwo lub stal nierdzewna (patrz poniżej, aby uzyskać więcej informacji na temat patelni z powłoką ceramiczną). Ale to, o czym tu mówię, to w 100% ceramiczne naczynia. Ten rodzaj ceramiki nie jest powłoką jak w przypadku niektórych naczyń, jest to ceramika na wylot.
Favorite 100% Ceramic Cookware Brand: Xtrema
Dlaczego to kocham: Xtrema by Ceramcor to w 100% ceramiczna linia naczyń kuchennych. Nie ma powłoki lub glazury, więc nic nigdy nie łuszczy się, łuszczy się lub zarysowania z tego naczynia. Ponadto, nie ma żadnych materiałów łączących, klejów, polimerów lub barwników używanych w Xtrema. Każda partia Xtrema jest testowany przez stronę trzecią dla metali ciężkich, takich jak ołów i kadm, co czyni go naprawdę bezpieczny i zdrowy wybór, jeśli są zakupy dla nietoksycznych cookware.
Xtrema jest bardzo trwały i jest odporny na zarysowania i chip odporne. Jest znacznie lżejsza niż żeliwo. Jedynym minusem jest to, że jeśli upuścisz ją na podłogę, może się złamać.
Firma wysłała mi próbkę Xtrema 10″ Versa Skillet i po daniu jej jazdy próbnej, gorąco polecam. Gotowałem jajka – zarówno sadzone, jak i jajecznicę z wielkim sukcesem, a nawet jeśli coś się przyklei, jest to bardzo łatwe do wyczyszczenia za pomocą poręcznego plastikowego skrobaka do patelni. Patelnia Versa może być łatwo przenoszona pomiędzy kuchenką a piekarnikiem i jest wyposażona w poręczne silikonowe ochraniacze na rączki, więc nie poparzysz się.
Sprzedaż: czytelnicy Mindful Momma otrzymują 10% zniżki przy użyciu kodu MindfulM10 w kasie!!!
Proponowane produkty:
- 10″ Versa Skillet
- 3.5 Quart Saucepan
- 8″ Open Skillet with handle
Image courtesy of Greenpan
Ceramic Coated Non-Stick Cookware
Ceramic coated cookware has emerged as a popular replacement to traditional Teflon non-stick pans. Powłoki ceramiczne są wykonane z silikonu (nie mylić z silikonem), który jest w zasadzie piasek, i nie używać żadnych powłok teflonowych – PFOA, PTFE lub cokolwiek w tej kategorii. Patelnie z powłoką ceramiczną są uważane za bezpieczniejsze niż stare patelnie szkolne non-stick i zużywają 60% mniej CO2 w produkcji.
Jednakże z tego, co przeczytałem i nauczyłem się przez doświadczenie, ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości naczynia z powłoką ceramiczną nad tańszymi wersjami. Nie wszystkie powłoki ceramiczne są równe. W rzeczywistości, istnieje pewne obawy o nanocząsteczki stosowane w tanich powłok ceramicznych, jak wspomniałem wcześniej w tym poście. Ponadto, niektóre marki naczyń z powłoką ceramiczną nie trzymają się dobrze w czasie.
Z powodu tych obaw, jeśli czujesz potrzebę posiadania nieprzywierającej patelni w swojej kuchni, polecam trzymać się marek, które zostały certyfikowane przez trzecią stronę testowania, aby spełnić standardy kontaktu z żywnością określone przez USA i Europę i być wolne od metali ciężkich i innych zanieczyszczeń. Marki, które są skłonne dostarczyć swoje dokumenty testowe jest ważne, jak również.
Personalnie, używam moich patelni z powłoką ceramiczną, kiedy naprawdę potrzebuję funkcji nieprzywierającej (jaja na przykład), i trzymam się stali nierdzewnej lub żeliwa dla większości mojego gotowania.
Jedna popularna marka ceramicznych naczyń, która jest łatwo dostępna i dostarcza raporty z badań to Greenpan. Zobacz poniżej więcej rekomendacji najlepszych naczyń nieprzywierających, które są wolne od chemikaliów typu PFOA.
Favorite Ceramic Coated Cookware Pan: Always Pan by Our Place
Dlaczego ją kocham: Always Pan to wielofunkcyjna patelnia, która została zaprojektowana, aby zastąpić 16-częściowy zestaw naczyń kuchennych. Patelnia ma bezpieczną powłokę ceramiczną, która okazuje się średnia jajko sadzone bez przyklejania. Pochodzi z bardzo przydatny kosz do gotowania na parze i cute bambusa łopatki, która pasuje do patelni uchwyt – po prostu kocham szczegóły projektu jak to!
The Always Pan stał się naszym ulubionym patelni w naszej kuchni – używamy go dużo! Byłby to również idealny prezent dla młodej osoby dorosłej z nowym mieszkaniem lub kogoś, kto ma bardzo mało miejsca do przechowywania. Jeśli szukasz nietoksycznej, nieprzywierającej patelni, polecam tę!
- Powłoka ceramiczna jest testowana przez strony trzecie w celu zapewnienia zgodności z przepisami FDA i UE dotyczącymi kontaktu z żywnością (raporty z testów ujawnione)
- Bez PTFE, PFOA, PFOS, ołowiu, kadmu i innych toksycznych metali oraz nanocząsteczek
- Wyprodukowano w Chinach w ręcznie wybranych, etycznych fabrykach
- Always Pan przychodzi w wybranych przez Ciebie wesołych kolorach
Deal: Czytelnicy Mindful Momma otrzymują $10 zniżki na Always Pan używając kodu MINDMOM przy zakupie
Favorite Ceramic Cookware Set: Caraway
Dlaczego go kocham: Po pierwsze, jest przepiękny! Ale to działa naprawdę dobrze też – i w naszej kuchni, nasze patelnie pracy HARD! Aluminiowy rdzeń pozwala na równomierne nagrzewanie, a nietoksyczna powłoka ceramiczna oznacza, że jest świetna do wszystkich nieprzywierających potraw, które musimy gotować.
- Wykonane z aluminiowym rdzeniem, podstawą ze stali nierdzewnej & uchwytami i nieprzywierającą, mineralną powłoką
- Third-party tested for lead, cadmium, PTFE (Teflon®), PFOA i innych szkodliwych chemikaliów (raporty z badań ujawnione)
- Przygotowanie do 500 stopni
- Pracuje na każdym rodzaju płyty kuchennej, w tym indukcyjnej
- Zestaw wyposażony jest w poręczne rozwiązanie do przechowywania patelni i pokrywek
- Występuje w pięciu pięknych kolorach (firma podarowała nam zestaw Sage)
- Garnki i patelnie można zakupić pojedynczo, jak również jako zestaw do przechowywania patelni. i patelnie mogą być zakupione indywidualnie, jak również
Order Caraway Cookware
Porcelain Enamel Cast Iron Cookware
These patelnie poślubić retencji ciepła i trwałość żeliwa z twardą emalią porcelanową glazury, który jest pieczony na powierzchni (zarówno wewnątrz i na zewnątrz) z patelni. Ze względu na pewne obawy, że metale ciężkie, takie jak ołów i kadm, mogą wyciekać z patelni pokrytych emalią (zwłaszcza z jasnych kolorowych patelni), należy uważać, aby kupować tylko z renomowanych źródeł i zaprzestać używania, jeśli wewnętrzna powierzchnia zostanie wyszczerbiona.
Ulubiona marka: Le Creuset
Dlaczego ją kocham: Odziedziczyłem dwie patelnie Le Creuset po mojej mamie – dużą patelnię i owalne naczynie do pieczenia. Oba są niesamowite do gotowania i naczynie do pieczenia jest piękny do serwowania, jak również. Żeliwo LeCreuset jest nadal produkowane we Francji. To nie jest tanie, ale warte inwestycji w mojej opinii!
- 11 3/4 cala patelnia
- Piekarnik prostokątny
- Kuchnia
Copper Cookware
Miedź jest doskonałym przewodnikiem ciepła. Nagrzewa się szybko, a ciepło rozprzestrzenia się w całej patelni równomiernie, pozwalając żywności gotować równomiernie bez gorących punktów. Miedź jest niezbędnym minerałem dla ludzkiego ciała, ale ponieważ zbyt wiele z niej może powodować problemy zdrowotne, patelnie miedziane są prawie zawsze wyłożone innym materiałem.
Wysokiej jakości miedziane naczynia kuchenne są zazwyczaj wyłożone cienką warstwą cyny. Cyna jest niereaktywna i nie koliduje z przewodzeniem ciepła przez miedź. Cyna jest również naturalnie nieprzywierająca, co jest dodatkowym atutem dla tego popularnego typu naczyń: Sertodo (można ją znaleźć w Made Trade)
Dlaczego ją kocham: To ciężkie, pokryte cyną miedziane naczynie jest nie tylko wspaniałe, ale i sprawia radość podczas gotowania! Lekkie uchwyty są odporne na ciepło i łatwe do utrzymania. Miedziane naczynia są inwestycją, ale mają trwać całe życie!
- Sertodo Copper 3-Quart Fry Pan z pokrywą
- Sertodo Copper Skillet Pan
.
Dodaj komentarz