*Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Please see my disclosure to learn more.

Smażony ryż jest z pewnością ulubionym daniem wielu osób z kuchni azjatyckiej. Lubimy delektować się nim w restauracjach. Ale jeśli chodzi o robienie smażonego ryżu w domu, wiele pytań wymaga odpowiedzi. Jednym z nich jest pytanie o olej, którego należy użyć do smażenia ryżu.

Jakie oleje są najlepsze do smażonego ryżu? Olej z orzeszków ziemnych, olej sezamowy, olej rzepakowy, olej z awokado i olej makadamia to dobre oleje do smażenia ryżu. Wszystkie te oleje mają wysoki punkt dymienia, który może wytrzymać ciepło silnie rozgrzanej patelni lub woka.

Czy lubisz oleje o neutralnym smaku czy aromatyczne, znajdziesz opcję, która działa dla Ciebie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych olejach i dowiedzieć się, co polecamy Ci wypróbować.

Jaki olej jest najlepszy do smażonego ryżu?

Wybór odpowiedniego oleju do smażonego ryżu jest ważną częścią tworzenia tego chińskiego dania.

Wybierając olej do smażonego ryżu, zwróć uwagę na dwie rzeczy – punkt dymienia oleju i jego smak.

Olej, który wybierzesz do smażenia ryżu, powinien mieć wysoki punkt dymienia, ponieważ podczas przygotowywania smażonego ryżu masz do czynienia z dużą ilością wysokiej temperatury.

Jeśli chodzi o smak, możesz wybierać spośród niearomatyzowanych/neutralnych i aromatyzowanych odmian oleju.

Niektórzy kucharze zalecają używanie olejów o neutralnym smaku, ponieważ nie wpływają one na smak składników potrawy. W rzeczywistości, wiele chińskich restauracji używa neutralnych olejów do smażenia ryżu, w tym olejów roślinnych.

Inni jednak uważają, że oleje o lekkich nutach smakowych oddają sprawiedliwość temu daniu, dodając warstwy smaku i bogactwa. Jeśli jednak chcesz, aby twoje danie było pełne smaku, zalecamy skropić gotowe danie olejem sezamowym, jeśli użyłeś neutralnych olejów do smażenia ryżu. Doda to głębi potrawie i nada jej prawdziwie azjatycki charakter.

5 Najlepszych olejów do smażenia ryżu

Czy chcesz użyć oleju o neutralnym smaku do smażenia ryżu, czy też lekko aromatycznego, mamy cię pod ręką. Oto pięć najlepszych olejów, których możesz użyć do przygotowania smażonego ryżu:

.

Rank Produkt Smak
Happy Belly Peanut Oil Neutralny do lekkiego, łagodnie orzechowy
Olej sezamowy Kadoya Orzeźwiający
Happy Belly Canola Oil Neutralny
La Tourangelle Avocado Oil Grassy, maślany, orzechowy
Roland Virgin Macademia Oil Maślany i lekko orzechowy

Wszystkie z nich mają wysokie punkty dymienia i smaki, które doskonale sprawdzą się w smażonym ryżu. Możesz sprawdzić je według typów z większą ilością informacji poniżej.

Olej z orzeszków ziemnych

  • Punkt dymienia: 450°F
  • Smak: Neutralny do lekkiego z bardzo łagodnym orzechowym smakiem

Jeśli szukasz prawie bezsmakowego oleju do smażenia ryżu, to olej arachidowy nim jest. Podczas gdy smak oleju arachidowego waha się od neutralnego do lekko orzechowego w zależności od marki, jest to zawsze bezpieczna opcja dla smażonego ryżu.

Punkt dymienia oleju z orzeszków ziemnych jest bardzo wysoki. Nie zepsuje się nawet w bardzo rozgrzanym woku lub na patelni.

Jeśli po raz pierwszy gotujesz smażony ryż i nie jesteś pewien, jak smaki się połączą, będziesz po bezpieczniejszej stronie używając oleju arachidowego. Nie będzie on miał wpływu na smak innych składników dania.

Zalecane: Happy Belly Peanut Oil

Check Current Price On Amazon

Happy Belly Peanut Oil jest, jednym słowem, rewelacyjny, więc polecamy dać spróbować. Nadaje się do smażenia i dostajesz dużo oleju za tę cenę. Biorąc pod uwagę wszechstronność oleju z orzeszków ziemnych, z pewnością warto go wypróbować.

Oto dlaczego olej z orzeszków ziemnych Happy Belly jest dobrym wyborem:

  • Zawiera 0 gramów tłuszczu trans na porcję.
  • Jedna butelka tego oleju z orzeszków ziemnych zapewni ci 256 porcji. Dzięki temu wystarcza na długi czas.
  • Jest wyższy w tłuszcze jednonienasycone, co czyni go zdrowszą opcją do smażenia.

Olej sezamowy

  • Punkt dymienia: 410 °F
  • Smak: Nutty

Lekkie odmiany oleju sezamowego są uważane za posiadające neutralny smak z lekkim orzechowym podtekstem. Ale nadal, trudno jest sklasyfikować olej sezamowy jako neutralny.

Olej sezamowy jest popularnym wyborem do smażonego ryżu. Ma wysoki punkt dymienia, co czyni go odpowiednim do gotowania w wysokiej temperaturze.

Jeśli lubisz kuchnię w stylu azjatyckim, zalecamy, abyś miał pod ręką butelkę oleju z prażonego sezamu. Nie jest on używany jako olej do gotowania, ale jako dodatek do wielu potraw, w tym do smażonego ryżu.

Jest to również doskonały olej do dodania smaku smażonemu ryżowi, jeśli ten ostatni został ugotowany w oleju o neutralnym smaku.

Kupując olej sezamowy do gotowania w wysokiej temperaturze, nie kupuj odmian nierafinowanych, ponieważ ich punkt dymienia jest znacznie niższy.

Zalecany: Kadoya Sesame Oil

Check Current Price On Amazon

Kadoya Sesame Oil to jeden z najlepszych olejów sezamowych, jakie można znaleźć na rynku. Jest doskonały do gotowania w wysokiej temperaturze. Ten olej sezamowy zabierze twój smażony ryż z regularnego do jakości restauracji. Sprawi, że będzie on bardziej aromatyczny i pełen smaku.

Oto kilka rzeczy, które warto wiedzieć o oleju sezamowym Kadoya:

  • Jest to czysty olej sezamowy produkowany w Japonii.
  • Wyprodukowany z wysokiej jakości nasion sezamu, olej ten ma bogaty aromat i delikatny smak.
  • Niewielka ilość tego oleju sezamowego wystarcza na długo.

Olej rzepakowy

  • Punkt dymienia: 400 °F
  • Smak: Neutralny

Jeśli aromatyczne oleje nie są twoją rzeczą, to olej rzepakowy może być twoim najlepszym wyborem. Dzięki swojemu wysokiemu punktowi dymienia i neutralnemu smakowi, olej rzepakowy może być używany w wielu potrawach. A smażony ryż nie jest tu wyjątkiem.

Olej rzepakowy jest popularnym olejem wybieranym przez chińskie restauracje. Jest łatwy do znalezienia, niedrogi i dobrze spełnia swoje zadanie.

Olej rzepakowy zawiera większą ilość tłuszczów jednonienasyconych i nieco mniejszą ilość tłuszczów wielonienasyconych. Wyższa ilość tłuszczów jednonienasyconych usuwa olej rzepakowy z listy niezdrowych olejów do gotowania.

Zalecany: Happy Belly Canola Oil

Check Current Price On Amazon

Happy Belly Canola Oil jest tym, co polecamy dać spróbować. Jest to niedroga opcja dla oleju, który będziesz używać dużo do różnych celów kulinarnych.

Oto kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć o Happy Belly Canola Oil:

  • W tym oleju jest 0 gramów tłuszczu trans na porcję.
  • Jest to olej o lekkim smaku, który sprawdzi się w każdym przepisie na smażony ryż.

Olej z awokado

  • Punkt dymienia: 520 °F
  • Smak: Grassy, maślany, orzechowy

Olej z awokado jest zdrową opcją oleju do smażonego ryżu. Ma wysoki punkt dymienia i zawiera sporą ilość tłuszczów jednonienasyconych. Tłuszcze te sprawiają, że olej z awokado jest stabilny i nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach.

Pomimo, że olej z awokado nie jest w żadnym wypadku olejem o neutralnym smaku, można znaleźć wiele przepisów na smażony ryż, w których olej ten doskonale spełnia swoje zadanie.

Polecany: La Tourangelle Avocado Oil

Check Current Price On Amazon

La Tourangelle Avocado Oil jest nierafinowanym olejem z awokado. Jest on produkowany z miąższu awokado, który jest tłoczony na zimno i filtrowany.

Olej z awokado marki La Tourangelle nadaje się do gotowania na średnim i wysokim ogniu. Punkt dymienia tego oleju wynosi 375 °F, co pasuje nawet do popularnego zakresu temperatur smażenia w głębokim tłuszczu.

Olej z awokado La Tourangelle jest olejem premium, który warto wypróbować. Oto dlaczego:

  • Jest to w 100% czysty i całkowicie naturalny olej z awokado.
  • Jest bardzo wszechstronny. Możesz używać tego oleju do mieszania potraw, smażenia, sosów sałatkowych, sosów itp.
  • Smak jest łagodny, co będzie w sam raz do smażonego ryżu.

Olej makadamia

  • Punkt dymienia: 410 °F
  • Smak: Maślany i lekko orzechowy

Jeśli zawsze gotowałeś smażony ryż ze zwykłymi olejami o neutralnym smaku, a teraz szukasz czegoś więcej, olej z orzechów makadamia jest z pewnością tym, czego powinieneś spróbować w następnej kolejności.

Łyżka stołowa oleju makadamia doda daniu przyjemny orzechowy posmak. Możesz nawet wzmocnić orzechowy smak, dodając orzechy makadamia do smażonego ryżu, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.

Zawartość tłuszczów jednonienasyconych w oleju makadamia jest bardzo wysoka – od 80 do 85%. Dzięki temu olej makadamia jest bardzo stabilny i zdrowy podczas gotowania w wysokich temperaturach.

Polecany: Roland Virgin Macadamia Oil

Check Current Price On Amazon

Spróbuj Roland Virgin Macadamia Oil następnym razem, gdy zdecydujesz się zrobić smażony ryż z orzechowym twistem. Jest to olej tłoczony na zimno z pierwszego tłoczenia o łagodniejszym smaku i aromacie.

Wystarczy spojrzeć na recenzje tego produktu, aby dowiedzieć się, że ludzie lubią go używać ze względu na jego właściwości związane z wysokim punktem dymienia.

Oto co sprawia, że Roland Virgin Macadamia Oil jest tak dobry:

  • Jest bezglutenowy.
  • Nie zawiera żadnych tłuszczów trans.
  • Ten olej makadamia jest świetną alternatywą dla zwykłych olejów niearomatycznych.

Pytania powiązane

Can You Use Olive Oil for Fried Rice?

Technicznie, możesz użyć oliwy z oliwek do smażonego ryżu. Ale nie jest to najlepsza opcja.

Smak i aromat oliwy z oliwek nie są dokładnie neutralne. Są trochę mocne i zmienią sposób, w jaki smakuje twój ryż. Ale jeśli spróbujesz zrobić smażony ryż z oliwą z oliwek i będziesz zadowolony z rezultatu, nie ma nic złego w używaniu jej.

Oliwa z oliwek extra virgin jest wielkim „nie-nie” dla smażonego ryżu, ponieważ jest bardzo aromatyczna. Dodatkowo, oliwa z oliwek extra virgin ma zazwyczaj niższy punkt dymienia. To czyni ją nieodpowiednim wyborem do produkcji smażonego ryżu.

Can You Use Butter for Fried Rice?

Yes, you can use butter to make fried rice. W rzeczywistości, smażony ryż w stylu japońskim jest znany z używania masła w połączeniu z olejem.

Użycie masła z pewnością doda smaku do potrawy. Niektórzy ludzie to lubią, inni nie. Wielu kucharzy uważa, że masło dodaje bogactwa do potrawy. Pomaga również doskonale zrumienić ryż.

Tak więc, jeśli nie jesteś weganinem i pasuje to do twojej diety, spróbuj i zobacz, o co chodzi w smażonym ryżu zrobionym z masłem.

Up Next: How To Reheat Fried Rice – The Best Way

Następny wpis.