Głodna rodzina lub głodny ja? Masz mało czasu, ale chcesz zjeść zdrowy i pyszny obiad? To Tex Mex Chicken Burrito Bowl jest wszystkim tym i jeszcze więcej. Zdrowe, przepyszne i na twoim stole w mgnieniu oka.
To jeden z tych tygodni. Znasz ten rodzaj. Wygląda na to, że jedyne siedzenie jakie zrobiłem to za kółkiem.
Właśnie wyszliśmy z szalonego weekendu wypełnionego turniejami piłki nożnej i hokeja dla Małych. I realize they need a new collective title because the oldest isn’t so little anymore.
We jetted from game to game to hosting a dinner (my fun) to church to more games. Nie licząc ładunków prania i mycia psa.
Poniedziałek zatoczył koło i przegapiłabym połowę moich spotkań i konferencji, gdyby nie Kalendarz Google.
A wszyscy chłopcy w domu są głodniyy, mamusiu! Co dziewczyna ma zrobić z obiadem?!?
Jednego szalonego popołudnia, kiedy zdałam sobie sprawę, że zapomniałam o obiedzie, piekąc cały dzień na imprezę – ironia losu nie umknęła mojej uwadze – odważnie zajrzałam do spiżarni i zgadnijcie, co się tam znalazło?
Były tam wszystkie pyszne dodatki do burrito bowl. Nie planowałam robić burrito bowl, ale to wszystko tam było.
Kukurydza z puszki, czarna fasola i salsa. Tak! Miałam nawet w lodówce dużą porcję resztek brązowego ryżu. Wspaniały sos.
Ta miska burrito z kurczaka nie mogłaby być łatwiejsza.
Po prostu wrzuć wszystko na jedną dużą patelnię, wymieszaj razem i voila!
Rodzina wypolerowała swoje duże miski i poprosiła o sekundy. Trzecie. Nie było żadnych resztek.
Jeśli jesteś taki jak ja w tym tygodniu, zróbmy trochę miejsca, aby odetchnąć. Wypij filiżankę herbaty lub kawy i popijaj ją wolniej. Włącz na Pandorze ulubioną piosenkę. Zapal ładną świecę.
I upewnij się, że zawsze mamy w spiżarni trochę kukurydzy z puszki, czarnej fasoli i salsy.
Ciesz się! 🙂
Drukuj
Opis
Ten Tex Mex Chicken Burrito Bowl jest zdrowy, pyszny i łatwy. Brązowy ryż poprawia czynnik zdrowotny bez poświęcania smaku. Jest to wszystko, co kochasz w burrito z kurczaka, w misce.
Składniki
Skala1x2x3x
- 1/2 filiżanki posiekanej czerwonej cebuli
- 1 limonka, pokrojona w kliny
- 2 piersi z kurczaka bez kości/bez skóry (lub rozdrobniony rotisserie działa, również)
- sól koszerna i pieprz
- 4 filiżanki gotowanego brązowego ryżu (gotowany zgodnie z instrukcjami w opakowaniu)
- 2 filiżanki łagodnej salsy
- 2 łyżki mieszanki przypraw do taco
- 2/3 filiżanki kukurydzy z puszki, odsączona
- 2/3 filiżanki czarnej fasoli z puszki, dobrze opłukanej i odsączonej
- 1/4 filiżanki posiekanej kolendry, plus więcej do dekoracji, jeśli chcesz
- 2 filiżanki rozdrobnionego sera cheddar do posypania
Instrukcje
- W małej misce, podrzuć cebulę z sokiem z limonki z 2 kawałków świeżej limonki. Pozostaw, gdy będziesz przygotowywać resztę dania.
- Osusz piersi z kurczaka. Posypać z obu stron szczodrą szczyptą soli koszernej i pieprzu. Grillować na wysmarowanej tłuszczem patelni grillowej na średnio-wysokim ogniu, 2-3 minuty na stronę lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany. Zdejmij z ognia na co najmniej 5 minut i pokrój kurczaka w kostkę.
- W dużej patelni, połącz ugotowany ryż, salsę, przyprawę do taco, kukurydzę, czarną fasolę, kolendrę, cebulę/mieszankę limonek i kurczaka. Gotować na średnio-wysokim ogniu, często mieszając.
- Serwować z dużą ilością sera posypanego na wierzchu. Posypać dodatkową kolendrą na wierzchu, jeśli chcesz. Podawać z pozostałymi klinami limonki.
- Kategoria: danie główne
Źródło: Chew Out Loud
Tutaj jest jeszcze kilka naszych ulubionych łatwych posiłków na weekend:
1. Łatwy meksykański gulasz z kurczaka. Jest to jedno z tych ulubionych dań, które mam; idealnie łatwe na poniedziałkowe wieczory, ale wystarczająco pyszne dla gości w sobotę.
2. Ten Najlepszy Łatwy Meksykański (Hiszpański) Ryż jest idealnym dodatkiem do powyższego gulaszu z kurczaka. Wspaniały również na noc taco.
3. Carnitas, carnitas, carnitas… uwielbiamy to! Przyzwyczailiśmy się do najlepszej meksykańskiej pulled pork w LA, ale teraz po prostu robimy wielką, zapierającą dech w piersiach partię własnej. Delikatna jak widelec, niesamowity smak… zakochasz się.
Dodaj komentarz