Są jasne i kolorowe. Czasami są tęczowe, czasami czekoladowe. Czasami nawet srebrne lub złote. Są słodkie i z pewnością przydadzą się przy dekorowaniu ciast. Ale jak nazwać te małe kawałki słodyczy, które dodają rozkosznego chrupania i świątecznej atmosfery do deserów od rożków lodowych po torty urodzinowe?
Photo via CakeSpy.com
W Stanach Zjednoczonych, „Sprinkles” jest prawdopodobnie najbardziej popularnym terminem dla wszystkich tych kawałków dekoracji. Ale w ramach tej kategorii, istnieje wiele nazw, kształtów i rozmiarów: nonpareils, setki i tysiące, jimmies, cukier puder, cukier perłowy i dragees. Mylisz się? Nic dziwnego. Oto szybki przewodnik demistyfikacji różnych typów posypek.
Gdy mówisz posypki, dwa najczęstsze typy do pop do większości ludzi umysły są albo okrągły typ lub podłużny, cylinder typu.
Photo via AliceSin
Round Sprinkles:
Te mogą być bardziej szczegółowo określane jako nonpareils. Są to te maleńkie okrągłe kuleczki, które mogą występować w jednym kolorze lub w tęczy. Ich początki sięgają co najmniej końca XVIII wieku. A co z zabawną nazwą? Oznacza ona po francusku „bez równych”, czyli dokładnie to, czym stają się desery zwieńczone koronką tych delikatnych ozdób. Nie mylić, ale ten termin może być również używany w odniesieniu do słodyczy: czekoladowy dysk lub kąsek zanurzony w, cóż, nonpareils.
Photo via CakeSpy.com
Jest jeszcze jeden termin dla tych cukrowych kulek: setki i tysiące. Jest to termin używany w Wielkiej Brytanii i niektórych innych krajach anglojęzycznych poza Stanami Zjednoczonymi. Może to być również najsłodszy termin odnoszący się do rodzaju posypki.
Photo via CakeSpy.com
Cylinder Sprinkles:
Posypki o kształcie cylindra są wytwarzane poprzez mieszanie pasty, a następnie wyciskanie jej w długich, chudych linach. Następnie wstrząsa się nimi, aby rozdzielić je na znane nam mini rurki, które następnie pokrywa się glazurą lub woskiem, aby nadać im połysk. Nawiasem mówiąc, ta powłoka również sprawia, że są one nieco wolniejsze do „krwawienia” kolor niż nonpareil typu posypki.
Ten rodzaj posypki może być w wielu kolorach, pojedynczy kolor lub czekolady. W niektórych częściach Stanów Zjednoczonych, szczególnie Pensylwanii i północno-wschodniej, ten typ posypki (typ czekolady w szczególności, wydaje się) są określane jako „Jimmies”. Z tym określeniem wiąże się zabawna historia: legenda głosi, że w latach 30. XX wieku, kiedy firma Just Born Candy Company w Pensylwanii (producent cukierków Peeps) rozpoczęła produkcję posypek, maszynę obsługiwał kolega o imieniu Jimmy. Cukierki otrzymały swój przydomek od operatora maszyny! Podczas gdy produkt, o którym mowa, był konkretnie czekoladową posypką, wydaje się, że jej użycie rozprzestrzeniło się na różnokolorowe posypki, jak również.
Inne rodzaje posypek
Zdjęcie przez Cupcakes of the Day
Dragée:
Rodzaj słodyczy z twardą zewnętrzną powłoką, która bierze swoją nazwę od terminu medycznego dla tabletek pokrytych cukrem. Naprawdę, każda ozdoba pokryta słodyczami może być uznana za dragée: na przykład migdały jordańskie lub nawet M&M’s! Ale jeśli chodzi o tort, większość ludzi prawdopodobnie pomyśli o malutkich kolorowych lub nawet metalicznych dragées (które przypominają małe łożyska kulkowe), które są pięknym sposobem na nadanie tortowi okolicznościowego blasku.
To rodzi interesujące pytanie: czy są one jadalne? Zależy od tego, kogo zapytasz. W przeszłości, USDA uznało dragées o metalicznym wykończeniu za niejadalne, i są one czasami sprzedawane z informacją, że są one tylko do celów dekoracyjnych. Być może dlatego, że w pewnym momencie srebrne wykończenie zawierało rtęć, choć nie jest to już przypadek.
Sanding Sugar:
Jest to rodzaj cukru kryształu, który jest półprzezroczysty i często dostępny w różnych kolorach, a nawet metalicznych. Ma większe ziarno niż cukier biały, ale nadal jest dość delikatny – prawie jak tekstura brokatu. Daje przyjemny lekki chrupek, gdy jest nakładany na wierzch ciast lub ciasteczek.
Zdjęcie przez CakeSpy.com
Cukier Kryształowy:
Pomyśl o nim jako o starszym rodzeństwie cukru piaskowego. Jest również półprzezroczysty i dostępny w różnych kolorach, ale jego kryształy są znacznie większe i grubsze.
Zdjęcie przez CakeSpy.com
Cukier perłowy:
Relatywnie duże, chrupiące, nieprzezroczyste białe kule (ale nie całkiem idealne okręgi) cukru. Ten rodzaj posypki może przypominać gruboziarnistą sól morską, ale jeden smak powie Ci, że jest zupełnie inny! Często zobaczysz ten rodzaj posypki na słodkich chlebach, takich jak brioszki, plecione bochenki, a nawet croissanty.
Photo via CakeSpy.com
Kształt posypki: W ostatnich latach, mini bryłki cukru w kształcie postaci lub symboli stały się coraz bardziej popularne. Pomyśl: mini shamrocks na Dzień Świętego Patryka, serca na Walentynki, i wszelkiego rodzaju kształty, takie jak słońca, księżyce, zwierzęta i inne na każdy dzień! Którego typu użyjesz następnym razem?
Dodaj komentarz