Możliwość krojenia i szatkowania różnych warzyw na wstążki jest od dawna możliwa dzięki obieraczce julienne, ale technika ta stała się bezproblemowa i o wiele bardziej atrakcyjna wraz z pojawieniem się spiralizera. Pochodzący z Japonii, ten poręczny i niedrogi element zestawu zaczyna wkradać się do głównego nurtu.
Jeśli szukasz sposobu na ograniczenie węglowodanów, pakowanie owoców i warzyw oraz utrzymanie zdrowej wagi, ten gadżet może zmienić sposób gotowania. Różnica między 100g makaronu a 100g cukinii wynosi około 300kcal, a czas gotowania jest znacznie krótszy. Ale jak zacząć? Poprosiliśmy Cassie Best, starszą redaktorkę działu żywności BBC Good Food, aby dała nam kurs gotowania w spirali…
Który spiralizer kupić?
Przed zainwestowaniem w nowy element zestawu, koniecznie przeczytaj nasz przegląd najlepszych spiralizerów. Znajdziesz tu zarówno budżetowe, jak i inwestycyjne gadżety.
Jak używać spiralizera
Rozpoczynanie
Większość dostępnych modeli działa w podobny sposób, a tworzenie mnóstwa zdrowych klusek jest satysfakcjonująco prostym procesem: Przymocuj surowe owoce lub warzywa do „zębów”, a następnie obróć uchwyt, aby przepchnąć warzywo przez wybrane ostrze, aby stworzyć warzywne wstążki lub makaron o różnej grubości”, wyjaśnia Cassie.
Jakie warzywa są najlepsze do spirali?
1. Cukinia
Zapomnij o spaghetti, chodzi o „courgetti”. Użyj przystawki do cienkiego makaronu na spiralizerze, aby stworzyć długie wiraże warzywnych klusek przypominających makaron. Wystarczy gotować spiralnie zwiniętą cukinię przez 20 sekund, a następnie nałożyć na nią sos boloński lub wymieszać pesto z krewetkami.
2. marchew
Surowe wstążki z marchwi, wykonane za pomocą ostrza do krojenia, dodadzą tekstury i chrupkości sałatce lub warzywom. Możesz też podsmażyć je przez kilka minut z czosnkiem i olejem kokosowym, aby uzyskać zdrową przystawkę.
3. Słodki ziemniak
Użyj grubszego ostrza do makaronu, aby zrobić frytki ze słodkich ziemniaków, wrzuć je na odrobinę oleju i piecz, aż będą chrupiące.
4. jabłka
Kulawa już nigdy nie będzie taka sama, dodaj jej tekstury za pomocą makaronu jabłkowego; upewnij się tylko, że wlejesz sok z cytryny, jak tylko makaron jabłkowy wyjdzie ze spiralizera, aby zapobiec jego zbrązowieniu.
5. Mooli
To duże, białe warzywo jest częścią rodziny rzodkiewek i jest szeroko stosowane w kuchni azjatyckiej. Użyj zamiast makaronu ryżowego do zrobienia Pad Thai, lub na surowo w azjatyckich sałatkach.
Gotować czy nie gotować?
Naturalnie, gotowanie cukinii jest znacznie szybszym procesem niż gotowanie worków z ciężkim makaronem: ”Większość spiralizowanych warzyw może być spożywana na surowo lub gotowana. Niektóre warzywa, takie jak bakłażan, mogą się rozpadać po ugotowaniu, ale większość z nich zachowuje swój kształt, jeśli są delikatnie gotowane lub smażone” – mówi Cassie.
Jeśli chodzi o walory zdrowotne, niektóre warzywa faktycznie zyskują na gotowaniu, jak marchew i pomidory, podczas gdy inne mają więcej wartości odżywczych, gdy pozostają surowe, jak brokuły. Dowiedz się więcej na temat najlepszego sposobu przygotowania warzyw, aby uzyskać maksymalny wpływ odżywczy w naszym przewodniku: Raw vs cooked.
How to store
”To save time (and washing up) vegetables can be spiralized in bulk and stored in the fridge for up to three days until ready to serve. Przechowywać w misce z wodą, aby warzywa pozostały chrupiące. Niektóre warzywa, takie jak jabłka, seler, pasternak i mooli, brązowieją z czasem, więc najlepiej dodać wyciśnięty sok z cytryny do wody, aby temu zapobiec.”
Zobacz nasz film o tym, jak spiralizować:
.
Dodaj komentarz