Beetroot Poriyal jest pożywnym sabzi przygotowanym z buraka, przypraw, kokosa et al. Ono smakować zbyt dobry gdy słuzyć z Para Rice, Sambar lub Rasam. Ten Południowo Indyjski Przepis Poriyal jest pyszna odmiana od umpteen Poriyals które są wykonane w Południowych Indiach. Oto jak zrobić to w tradycyjny sposób.
Południowoindyjskie jedzenie jest poza Idli i Dosa.
A ja miałem szczęście doświadczyć tej rozległej kuchni po spróbowaniu unikalnych dań takich jak Pachadi z ananasem, Pachadi z buraków, Ulli Theeyal i wielu innych potraw podczas mojego pobytu w Bangalore.
Jedną z rzeczy, która przyciąga do południowych Indii często jest fakt, że są one proste, łatwe do wykonania i smakują bardzo domowo.
Jest to również idealne rozwiązanie, jeśli szukasz pocieszającego i satysfakcjonującego posiłku.
Nie wspominając o tym, że większość południowoindyjskich przepisów nie jest ostra dla żołądka.
W jakiś sposób kuchnia ta pozwala cieszyć się zrównoważonym, zdrowym posiłkiem bez kompromisów smakowych.
Take, na przykład, Beetroot Poriyal przepis, nasz dzisiejszy punkt dyskusji.
An extremely fuss-free South Indian Beetroot przepis, ten poriyal raczej danie boczne jest przygotowany przez najbardziej podstawowe składniki dostępne w domu.
Nic wymyślnego w ogóle, a jednak tworzy magiczne danie, które jest po prostu zbyt trudne do oparcia.
Oto kilka innych przepisów na buraki, które możesz wypróbować – Beetroot Pachadi, Roasted Beetroot Raita, Homemade Beetroot Halwa i Chukandar Chaas.
Lubię podawać go jako danie boczne wraz z Sambar i ryżem, i uwierz mi, to takie bombowe połączenie.
Co to jest Poriyal?
Poriyal jest suchym wege przygotowaniem warzyw sautéed w przyprawach i następnie przyozdobione świeżo startym kokosem.
To może być wykonane przy użyciu każdego rodzaju warzyw, w tym fasoli francuskiej, marchewki i kapusty. Przeczytaj więcej szczegółów tutaj.
Jak zrobić Beetroot Poriyal?
Weź posiekanego buraka w szybkowarze i ugotuj go z solą i wodą.
Z drugiej strony, podgrzej trochę oleju na patelni i kiedy będzie gorący, dodaj nasiona gorczycy, liście curry, zielone chilli, nasiona kminu, urad dal i pozwól im gotować się do trzaskania.
Po tym, dodaj ugotowanego buraka do tej tadki i wymieszaj mieszankę z kokosem. To jest to, i ta zbawienna strona jest gotowa dla ciebie do pożarcia.
Subtelnie słodki z powodu naturalnej słodyczy buraka, ten przepis poriyal ma również orzeźwiające smaki urad dal, kokosa et al.
Jeśli chcesz wtedy możesz również dodać małą cebulę do tego dania, albo nawet ten przepis na pewno daje wspaniałe końcowe danie.
Potem ugotuj na parze trochę ryżu, zaparz trochę Sambaru i ciesz się tą domową ucztą razem z Beetroot Poriyal!
Mój przepis pomoże ci zrobić to łatwo, zanotuj go:
Wariacje
Bez kokosa – Możesz zachować te same kroki, ale nie dodawaj kokosa na końcu przepisu, aby zrobić ten poriyal bez kokosa.
Z tartym burakiem – Aby zrobić to poriyal z tartym burakiem, zachowaj dokładnie te same kroki, ale zamiast siekać buraka, zetrzyj go na tarce średniej wielkości.
Z jajkiem – Dodaj 2 jajka i zrób jajecznicę razem z burakami.
Z cebulą – Po prostu podsmaż cebulę do miękkości i dodaj posiekane buraki.
Z marchewką – Dodaj posiekaną marchewkę razem z burakami.
Z ziemniakiem – Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki wraz z burakami.
Z chana – Dodaj ugotowaną chanę wraz z burakami.
Sugestie podania
Ten aromatyzowany kokosem prosty stir fry z buraków może być podawany jako danie boczne wraz z Sambarem i Ryżem na parze.
Doskonale smakuje z prawie wszystkimi przepisami Sambar i Rasam. To jest mój ulubiony sposób podawania tego Poriyal.
Możesz również podawać go razem z Curd Rice, Paratha, Phulka, Dosa etc lub mieć go jako zdrową przekąskę.
Przepis krok po kroku
Dodaj posiekane buraki w szybkowarze wraz z solą i 2 łyżkami wody. Gotować pod ciśnieniem, aż buraki zmiękną. ( Ja zazwyczaj gotuję przez jeden gwizdek na dużym ogniu, a następnie zmniejszam ogień do niskiego i gotuję przez kolejny gwizdek. Zdejmij garnek z ognia i natychmiast przeprowadź go pod zimną wodą. )
Na patelni rozgrzać olej. Gdy olej będzie gorący, dodać urad dal, nasiona gorczycy i heeng i pozwolić im trzaskać przez kilka sekund.
Dodać zielone chili, imbir i liście curry i smażyć przez kolejne kilka sekund.
Dodać ugotowane na parze buraki i smażyć przez minutę. Dopasować sól.
Dodać kokos i dobrze wymieszać. Podawać na gorąco z ryżem na parze i dal lub rasam.
Beetroot Poriyal Recipe
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 500 g Buraki (Posiekane na małe kawałki.)
- ▢ 2 łyżki oleju roślinnego
- ▢ ½ łyżki Urad Dal
- ▢ 1 łyżka nasion gorczycy
- . ▢ ¼ łyżki Heeng
- ▢ 2 zielone chilli (przecięte na pół)
- ▢ 1 łyżka imbiru (starty)
- ▢ 10-12 liści curry
- ▢ ¼ filiżanki Świeży starty kokos
Instrukcje
-
Dodać posiekane buraki w szybkowarze wraz z solą i 2 łyżkami wody.
-
Gotować pod ciśnieniem, aż buraki zmiękną. ( Ja zazwyczaj gotuję przez jeden gwizdek na dużym ogniu, a następnie zmniejszam ogień do niskiego i gotuję przez kolejny gwizdek. Zdejmij garnek z ognia i natychmiast przeprowadź go pod zimną wodą. )
-
Ogrzać olej na patelni.
-
Gdy olej jest gorący, dodać urad dal, nasiona gorczycy i heeng i pozwolić im trzaskać przez kilka sekund.
-
Dodaj zielone chili, imbir i liście curry i smaż przez kolejne kilka sekund.
-
Dodaj buraki gotowane na parze i smaż przez minutę.
-
Dostosować sól.
-
Dodać kokos i dobrze wymieszać.
-
Podawać na gorąco z ryżem gotowanym na parze i dal lub rasam.
Przypisy
Aby uczynić go zdrowszym, można dodać suche owoce w proszku do przepisu. Zwiększy to iloraz zdrowia, a także sprawi, że będzie smaczniejsze.
Dodaj komentarz