With fall turkey season, cold weather and smoking weather upon us lets chat about my favorite wild turkey recipe. Mięso z tego przepisu może być używane jako samodzielny posiłek, lub jako mięso do wielu dań, takich jak kanapki i wiele innych.

So lets get into this dish shall we?

Początkowo będziesz chciał jedną pierś ze skórą, i jedno pozbawione kości udo. Zacznij od zawinięcia uda wewnątrz piersi i związania go lub użycia skarpety

((Zobacz link poniżej, czego ja używam))

Gdy już to zrobisz, możesz zacząć pracować nad resztą przepisu.

Wędzony dziki indyk

Składniki:

Bryła:

2 funty piersi indyka i odkostnione udo, związane ze skórą

( jeśli nie masz skóry, możesz zawinąć w bekon)

1 filiżanka brązowego cukru

1/4 filiżanki soli

2 łyżki pieprzu krakowanego

4 filiżanki zimnej wody

Bbq Rub:

2 łyżki Czosnek w proszku

2 łyżki Cebula, suszona

2 łyżki Pieprz czarny
2 łyżki Cukier brązowy
1 łyżka Pieprz Cayenne
2 łyżki Chili w proszku
1/4 szklanki Papryka
1 łyżka Sól
2 łyżki Cukier 2 łyżki Kminek, mielony

Kierunek:

  • w dużej szklanej misce wymieszać brązowy cukier, sól, pieprz i wodę.
  • Dodaj indyka do solanki na 12-24 godziny
  • Wyjmij pieczeń z indyka z solanki, wyrzuć solankę
  • Podgrzej wędzarkę do 180-220
  • Nacieraj pieczeń z indyka bbq rub
  • Umieść pieczeń z indyka na wędzarce stroną ze skórą do góry
  • Wędzić 5-8 godzin lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 150-155 stopni.
  • Wyjmij z wędzarni i pozwól odpocząć 10 minut
  • Pokrój i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Jeremiah Doughty

fromfieldtoplate.com

.