Wiem, o czym teraz myślisz; Torebki na chipsy ziemniaczane? Cóż, nie zamierzam wyjaśniać, dlaczego te torebki są tylko w połowie pełne, ale raczej dlaczego samo opakowanie jest o wiele bardziej interesujące, niż wydaje się na pierwszy rzut oka. Widzisz, każdy wie, że opakowanie ma znaczący wpływ na smak jedzenia (oprócz innych rzeczy, takich jak trwałość i atrakcyjność produktu na rynku), ale nie każdy wie, jak powstają torebki na chipsy ziemniaczane i ile myśli włożono w ich produkcję. Teraz porozmawiajmy trochę o nauce.

Powodem, dla którego te torebki są raczej skomplikowane jest to, że mają one utrzymywać zanieczyszczenia i wilgoć na zewnątrz, jednocześnie zapobiegając wypłukiwaniu własnych składników. Więc jak dokładnie to robią? Dzięki wielu warstwom materiałów polimerowych. Sama torba składa się z różnych warstw polimerów i cienkiej warstwy folii aluminiowej, która działa jako bariera tlenowa. Oto podstawowe informacje o tym, jak rozmieszczone są różne polimery: zorientowany polipropylen znajduje się wewnątrz torebki, na nim jest warstwa polietylenu o niskiej gęstości, a następnie druga warstwa zorientowanego polipropylenu, który jest również pokryty żywicą jonomerową, która jest powszechnie nazywana Surlyn®.

Na wszelki wypadek zdradzę również, dlaczego te torebki wydają się być „wypełnione powietrzem”. Zanim torebki z chipsami zostaną zapieczętowane, zazwyczaj wypełnia się je azotem, aby stworzyć poduszkę powietrzną, dzięki której chipsy nie ulegną uszkodzeniu. Dlaczego azot? Biorąc pod uwagę, że azot jest w przeważającej części gazem obojętnym (nie wchodzi łatwo w reakcje z innymi substancjami chemicznymi), nie wpływa on negatywnie na smak chipsów ziemniaczanych.

Więc następnym razem, gdy otworzysz jedną z tych torebek, pamiętaj: wiele nauki włożono w ich produkcję. Enjoy!

p.s. Niektóre firmy pokrywają również wnętrze torebki amorficznymi kryształami tlenku krzemu w zależności od przepuszczalności folii barierowej. Chciałbym również zwrócić uwagę, że polipropylen może być orientowany na różne sposoby. Np. firma Lay’s® posiada zastrzeżony patent na swoją folię BOPP (dwuosiowo orientowany polipropylen). Więcej na ten temat można przeczytać tutaj: Patent US4198256 – Method of making a heat-sealable oriented polypropylene film

Have a nice day.

.