. 
FTC Disclosure: Delicious Obsessions może otrzymywać prowizje od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków w tym artykule. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.Read our full terms and conditions here.
One thing many people might not realize is that there are several different types of pasteurization. Podczas gdy niepasteryzowane mleko jest nadal znacznie lepsze od mleka pasteryzowanego, wielu z nas nie ma dostępu lub nie może sobie pozwolić na surowe mleko. Pomyślałem więc, że ważne jest, aby ludzie wiedzieli, jakie są różne rodzaje pasteryzacji. Istnieją trzy metody, które są najczęściej używane.
1. Wysoka temperatura, krótki czas (HTST) metoda – Metoda ta wymaga, aby mleko jest trzymane w temperaturze 161 stopni przez 16 sekund. Proces ten, określany również jako pasteryzacja ciągłego przepływu, wymaga, aby mleko było wtłaczane przez metalowe rury, które są ogrzewane z zewnątrz.
2. Ultra-pasteryzacja (UP) – Jest to typ pasteryzacji, który najczęściej można zobaczyć na kartonach mleka, pół na pół i ciężkiej śmietany. Wytwarza on produkt, który ma stabilny okres trwałości do dwóch miesięcy! Metoda UP wymaga, aby mleko było trzymane w temperaturze 280 stopni przez 2 sekundy. Większość komercyjnych marek mleka używać tej formy pasteryzacji, ponieważ jest to najszybszy i najtańszy.
3. Vat Pasteurization – Vat Pasteurization jest najbardziej delikatny rodzaj pasteryzacji. Jeśli można znaleźć produkty mleczne, które zostały przetworzone przy użyciu tego typu pasteryzacji, będą one najlepszym rozwiązaniem, jeśli nie można uzyskać surowego mleka. Proces kadzi wymaga, aby mleko być przechowywane w podgrzewanej kadzi w temperaturze 145 stopni przez 30 minut. Następnie jest szybko schłodzone do 39 stopni. Ten rodzaj pasteryzacji jest droższy, dlatego produkty, które zostały wyprodukowane przy jego użyciu są trudne do znalezienia. Jedyny, który udało mi się znaleźć w Denver jest w Vitamin Cottage i nazywa się Kalona Organics. Mogą być inne marki, które są prowadzone w małych sklepach specjalistycznych, ale nie jestem świadomy żadnych. Inną miłą rzeczą w mleku od Kolona Organics jest to, że jest non-homogenized.
Czy twój lokalny sklep ze zdrową żywnością sprzedaje markę mleka, które jest Vat pasteryzowane? Chciałabym usłyszeć, jakie inne marki są tam.
Delicious Obsessions jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez linkowanie do Amazon.com i powiązanych stron.Przeczytaj nasze pełne warunki tutaj.
.
Dodaj komentarz