Building Out Your Juice Bar

Determine Potential Customer Traffic Patterns

The first thing to look for when selecting the perfect location for your juice bar franchise is foot traffic. Zaleca się, aby po znalezieniu potencjalnej lokalizacji dla swojego baru z sokami, stanąć na zewnątrz w różnych porach dnia i policzyć, ile osób przechodzi przez każdą godzinę. W ten sposób poznasz potencjalne godziny szczytu dla Twojej lokalizacji. Poprzez taktowanie ruchu zarówno w dni powszednie, jak i w weekendy, można zyskać cenne spostrzeżenia na temat tego, czy jest to potencjalny biznes na 5 dni w tygodniu, czy na 7 dni w tygodniu. Oczywiście, przychody, które można osiągnąć w weekend jest ogromną zaletą w porównaniu do firm, które są otwarte tylko pięć dni w tygodniu. Dowiesz się również, w jakich porach dnia Twój sklep będzie potencjalnie zajęty. Dowiesz się, czy Twój sklep ma szansę na silny ruch poranny, ruch podczas lunchu czy ruch wieczorny.

Korzyści z określania wzorców ruchu potencjalnych lokalizacji barów sokowych

  1. Weekday Strong, Weekend Strong or 7-Day A Week Strong – Śledzenie wzorców ruchu pomoże Ci określić, czy masz 5 dni w tygodniu i powinieneś zamknąć się w weekendy lub czy powinieneś pozostać otwarty 7 dni w tygodniu.

  2. Poziomy aktywności wzorca ruchu – Określenie, w jakich godzinach w ciągu dnia w Twoim sklepie jest największy ruch, jest cennym spostrzeżeniem, które pomoże Ci w prognozowaniu przychodów i określeniu, czy dana lokalizacja będzie lokalizacją o dużej wydajności.

Przedział na poziomie ulicy

Przedział na poziomie ulicy to szerokość frontu Twojego sklepu. Im szerszy front sklepu, tym większa szansa na przyciągnięcie klientów. Pure Green Franchise wymaga, aby minimalna szerokość frontu sklepu wynosiła 14 stóp. Pozwala nam to na prowadzenie linii (kas i produkcji) pionowo wzdłuż powierzchni. Miejsca, które mają mniej frontu i są dłuższe, zmuszają bar z sokami do umieszczenia linii głębiej w tylnej części pomieszczenia i powodują, że klienci muszą wejść głębiej, aby zamówić z menu. Z układów lokalizacji, które mają więcej frontu i linia jest prowadzona pionowo, to jest łatwiejsze dla klientów, aby zobaczyć swój zespół pracuje i zobaczyć wszystkie działania dzieje się w sklepie z zewnątrz z zwiększa prawdopodobieństwo, że będą pochodzić wewnątrz sklepu, aby sprawdzić go.

Korzyści z szerszym Street Level Frontage for Your Juice Bar Location

  1. Pozycja orientacji linii – Linia jest cała sekcja licznika, gdzie stacja kasjera jest i obszar roboczy, gdzie produkty są wykonane. Lokalizacje, które mają to, co nazywamy linią poziomą, czyli linia jest prowadzona poziomo w tylnej części przestrzeni, zazwyczaj nie robią tak wysokich dochodów jak sklepy, które mają linię pionową, gdzie linia jest prowadzona wzdłuż boku przestrzeni.

  2. Widoczność, aby zobaczyć, jak pracują ludzie – To jest czynnik działania. Czy zauważyłeś, że wiele nowych restauracji ma otwarte kuchnie? Dzieje się tak dlatego, że klienci lubią widzieć pracujących ludzi. To pokazuje przejrzystość, że restauracje niczego nie ukrywają. Ważne jest, aby otwierając bar z sokami wziąć pod uwagę, że produkty są cechą, którą chcemy podkreślić, a nie ukryć. Jest to silny powód, dla którego Pure Green prowadzi linię w pionie.

Wysokość sufitu ma znaczenie

Wysokość sufitu w Twoim barze z sokami robi ogromną różnicę. Niska wysokość sufitu, np. 7 lub 8 stóp, może sprawić, że przestrzeń będzie postrzegana jako mała. Zazwyczaj, im wyższy sufit, tym bardziej przestronna przestrzeń. Na odwrót, wyższa wysokość sufitu jak 10 do 12 stóp, może sprawić, że percepcja małej przestrzeni czuje się znacznie większy, że faktycznie jest. Wysokość sufitu w potencjalnej lokalizacji, w której chcemy otworzyć franczyzowy bar z sokami jest elementem, który powinien być brany pod uwagę. Lokalizacje, które mają bardzo wysoki sufit, mogą pozwolić na dodatkowe piętro dla baru z sokami, które może być wykorzystane na dodatkowy magazyn, dodatkowe miejsca siedzące lub przestrzeń biurową.

Maximize Square Footage To Generate Revenue

Najważniejszą przestrzenią w Twojej lokalizacji jest przód lokalizacji najbliżej wejścia do sklepu. Ważne jest, aby zmaksymalizować przestrzeń w swojej lokalizacji, tak aby była ona najlepiej usytuowana do generowania przychodów. W przypadku małych lokalizacji, umieszczenie baru przy oknie jest miłym akcentem, ponieważ zapewnia klientom miejsce do siedzenia, a jednocześnie zajmuje mniej miejsca niż siedzenie ze stołem i krzesłami. Siedzenia barowe przy oknie podkreślają również klientów cieszących się Twoim produktem, co ludzie przechodzący obok Twojej lokalizacji zobaczą i pomoże to przyciągnąć ich do Twojej przestrzeni.

Podczas budowania stanowiska kasowego, budowanie dodatkowych półek, na których będą znajdować się produkty kupowane pod wpływem impulsu przez osoby trzecie, takie jak zdrowe batoniki, chipsy i mieszanki, może pomóc zwiększyć średnią cenę biletu (całkowity przychód z każdej transakcji), a także być kolejną formą dodatkowego przychodu.

Przy rozważaniu, czy oferować publiczną toaletę, każdy stan ma swoje własne wymagania zwykle oparte na liczbie miejsc w Twojej lokalizacji. Na przykład, w niektórych stanach, jeśli masz ponad 15 miejsc w swojej lokalizacji, jesteś zobowiązany do zaoferowania publicznej toalety. Znajomość przepisów swojego stanu z wyprzedzeniem jest krytyczna, więc można zaprojektować lokalizację odpowiednio. W wielu przypadkach brak konieczności budowania publicznej toalety pozwoli Ci skupić się na przestrzeni, którą zajęłaby publiczna toaleta, na dodatkowych miejscach siedzących, które będą korzystne dla Twoich gości lub na dodatkowym obszarze produktowym, który pomoże Ci generować przychody.

Dedykowane obszary dostaw

Dochody z platform dostawczych i usług na żądanie stają się coraz bardziej popularne i mogą stanowić znaczną część przychodów brutto dla franczyzy barów z sokami. Zbudowanie lokalizacji, która będzie w stanie skutecznie pomieścić silny biznes dostawczy, ma kluczowe znaczenie. Dedykowane strefy dostaw wymagają przestrzeni za linią lub na zapleczu, gdzie działają platformy dostawcze i można zarządzać zamówieniami. Ponadto po stronie front-of-house powinny znajdować się miejsca, w których zespoły obsługi dostaw będą mogły odbierać zamówienia bez utrudnień dla klientów w sklepie.

W przypadku korzystania z wielu platform dostawy każda z nich wymaga zazwyczaj własnego tabletu do zarządzania. Wiele tabletów w zasięgu wzroku klienta może być nieestetycznych i szkodzić estetyce wizualnej Twojej lokalizacji. Istnieje wiele platform, które można wybrać, które konsolidują wiele platform dostawy na tylko jeden stół, który znacznie pomaga usprawnić wydajność. Platformy te, takie jak Chowly, mogą pomóc uporządkować działalność związaną z dostawami i ułatwić dodawanie nowych platform do swojej działalności.

Miejsce do przechowywania

Wraz z niewielką powierzchnią dla barów z sokami, wynoszącą zazwyczaj od 500 do 900 stóp kwadratowych, przydzielenie miejsca do przechowywania może być trudne. Idealnie jest zmaksymalizować jak najwięcej dla swojej przestrzeni, jak to możliwe do generowania przychodów dla Twojej lokalizacji. Jednakże, nadal będziesz potrzebował dedykowanej przestrzeni magazynowej dla produktów chłodzonych, produktów mrożonych i suchego towaru.

Najlepszym miejscem do przechowywania może być, jeśli przestrzeń ma piwnicę. Typically, piwnica przestrzeń no zawiera w czynszu cenie więc ty no płacisz dodatkowy czynsz dla piwnicy. To pozwala zmaksymalizować przestrzeń na poziomie gruntu do generowania przychodów. Jednak nie wszystkie powierzchnie będą miały piwnice, więc trzeba będzie wykazać się kreatywnością.

Jednym z kreatywnych sposobów na dodatkowe miejsce do przechowywania suchego towaru bez zabierania cennego metrażu jest miejsce do przechowywania za tablicami menu. W modelu Pure Green przestrzeń do przechowywania jest zbudowana za każdą tablicą menu, a sama tablica menu jest zbudowana z zawiasami hydrostatycznymi, które pozwalają na otwarcie tablicy, odsłaniając przestrzeń do przechowywania, która jest używana do przechowywania produktów papierowych, takich jak kubki, miski, słomki, serwetki, rękawy do kawy i torby.

Istniejące warunki miejsca

Istniejące warunki miejsca przestrzeni, na którą patrzysz, mają decydujące znaczenie. Przestrzeń, która jest surowa przestrzeń, co oznacza, że przestrzeń po prostu ma betonowe ściany bez jednostki HVAC, panel elektryczny box lub linii wodno-kanalizacyjnych w miejscu będzie bardzo drogie, aby zbudować się w porównaniu do miejsca, które już ma HVAC, elektryczne i wodno-kanalizacyjne gotowy. Jeśli masz szczęście i znaleźć miejsce, które było wcześniej bar soku i już ma linię zbudowany w odpowiedniej lokalizacji, to może być bardzo szybkie, łatwe i mniej kosztowne do podjęcia space.

The termin nieruchomości „Vanilla Box” może mieć wiele znaczeń. Czasami może odnosić się do surowej przestrzeni, która ma cztery betonowe ściany, a czasami może mieć wykończoną podłogę i jednostkę HVAC w miejscu. Podczas oceny przestrzeni dla franczyzy baru z sokami, bardzo ważne jest, aby określić, jakie są istniejące warunki dla Twojej przestrzeni, ponieważ ostatecznie będzie to duży wyznacznik całkowitego kosztu budowy.

Zapewnij się, aby dowiedzieć się, czy przestrzeń piwnicy jest dostępna dla lokalizacji, na którą patrzysz, a jeśli nie jest ona dostępna od ręki, czy istnieje możliwość wynegocjowania dodatkowej przestrzeni magazynowej w ramach dzierżawy.

Wymagania elektryczne

Jest ważne, aby dowiedzieć się, amperażu elektrycznego, że przestrzeń szukasz na ma w miejscu. Zazwyczaj można określić, co amperaż jest dla Twojej lokalizacji, patrząc na panelu elektrycznym, gdzie jest zazwyczaj wymienione. Ważne jest, aby dowiedzieć się, czy elektryczna skrzynka rozdzielcza jest w pełni dedykowana dla Twojej lokalizacji lub jeśli skrzynka rozdzielcza może być współdzielona przez sąsiednie lokalizacje. Musisz dowiedzieć się całkowitą liczbę amperów, które są dedykowane do Twojej przestrzeni. Jeśli broker nieruchomości pokazujący powierzchnię nie zna odpowiedzi na to pytanie (zazwyczaj nie zna), należy poprosić o rozmowę z inspektorem nadzoru budowlanego, który zazwyczaj będzie wiedział. Podczas oceny lokalizacji dla Pure Green, obecność dozorcy budynku jest zazwyczaj wymagana z wyprzedzeniem podczas ustalania terminu inspekcji powierzchni. W przypadku pomieszczeń o powierzchni 500 stóp kwadratowych Pure Green zwykle wymaga 150 amperów. W oparciu o sprzęt, który zostanie zainstalowany w danej lokalizacji, jeśli wyślesz wszystkie arkusze specyfikacji sprzętu do swojego architekta, architekt wykona analizę nośności w celu określenia potrzeb w zakresie natężenia prądu elektrycznego i poda dokładną ilość amperów potrzebną do bezpiecznego funkcjonowania danej przestrzeni. Niektóre urządzenia wymagają dedykowanych linii elektrycznych do ryzyka nie zwarcia obwodu panelu elektrycznego. Zaleca się, aby blendery o dużej mocy miały dedykowane linie do panelu elektrycznego.

Sygnalizacja

Maksymalizacja oznakowania w sposób odpowiedni dla Twojej marki franczyzy baru z sokami jest niezwykle ważna. Jest to jeden z najlepszych sposobów na przyciągnięcie klientów i poinformowanie lokalnej społeczności, że jesteś otwarty dla biznesu. Znaki podświetlane, znaki ostrza, kasetony świetlne i godziny pracy są bardzo ważne. Niektóre budynki mają różne wymagania dotyczące oznakowania i ważne jest, że kiedy oceniasz przestrzeń, pytasz o wymagania dotyczące oznakowania budynku.

Niektóre budynki są „budynkami zabytkowymi” i te budynki zazwyczaj mają bardzo surowe wymagania dotyczące oznakowania i długie procesy zatwierdzania wszelkich zmian w zewnętrznej fasadzie budynku. Budynki zabytkowe zazwyczaj wymagają dodatkowych ekspedytorów zezwoleń, które zwiększają koszty budowy, a także mogą znacznie wydłużyć czas trwania budowy.

Jeśli sklep, który wybierzesz nie jest budynkiem zabytkowym, właściciel może nadal mieć inne ograniczenia, więc ważne jest, aby dokładnie przejrzeć dokumentację wymogu oznakowania, że właściciel zapewnia.

The signage sprzedawca, który wybierzesz będzie zazwyczaj dostarczyć Ci renderingi z przodu swoich sklepów, więc masz wizualny, jak wygląda oznakowanie i można dokonać wszelkich niezbędnych korekt. Upewnij się, że wniosek o renderingi z zewnątrz sklepu, jeśli nie jest pod warunkiem. Ważne jest, aby dokładnie rozważyć, jak klienci będą widzieć swój sklep i czy jest to wystarczająco atrakcyjne, aby wygenerować ciekawość dla nich, aby wejść.