Poczuj się lepiej z goryczkami (Plus, świąteczny przepis)

By Suzanne Boothby

Z dodatkowym świątecznym jedzeniem i tak dużym naciskiem na słodycze, możesz zauważyć, że twoje trawienie staje się nieco ospałe o tej porze roku. Jednym ze sposobów, aby pomóc zrównoważyć swój system jest dodanie kilku gorzkich smaków do swojego dnia.

Przez wieki ludzie ewoluowali jedząc gorzkie zieleniny, korzenie i kory. W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej, każdy smak żywności ma wpływ na zdrowie. Uważa się, że gorzkie pokarmy, takie jak ciemna zielenina, ocet, kawa, mniszek lekarski i czekolada, promują zdrowie, pomagając w utracie wagi i kontrolując apetyt na jedzenie.

Zielarze od lat stosują gorzkie nalewki jako naturalny środek stymulujący układ trawienny i pomagający złagodzić rozstrój żołądka.

Te nalewki, zwane również gorzkimi, są tworzone z mieszanki ziół i korzeni zmieszanych z alkoholem, aby je zachować, zwykle łącząc gorzkie z czymś bardziej atrakcyjnym, jak koper włoski lub skórka pomarańczowa. Być może widziałeś bitters w barze koktajlowym, ale mają one długą tradycję stosowania w celach leczniczych, zanim stały się popularne w fantazyjnych pubach.

Angostura bitters są jednym z bardziej znanych form znalezionych w koktajlach i używane w tradycyjnej kuchni jamajskiej. Ale bitters są dostępne w wielu smakach z trzema głównymi kategoriami, które obejmują Angostura (goździki, anyż), cytrusowe (pomarańcza, cytryna, grejpfrut) i ziołowe (lawenda, seler).

Możesz dodać kilka pryśnięć dowolnego smaku bitters do wody gazowanej, aby uzyskać świąteczny „mocktail” lub spróbować szczyptę bitters w dowolnym koktajlu wakacyjnym. Możesz znaleźć różne rodzaje bitters online lub w niektórych specjalistycznych sklepach spożywczych. Możesz znaleźć Angostura w dziale napojów lub przypraw w sklepie spożywczym, jak również.

Bitters & Juicing

Jednym ze sposobów na pobudzenie systemu jest użycie bitters przed sokami, aby pomóc iskrzyć ogień trawienny i zapewnić, że twój system może przetwarzać i przyswajać sok.

Gorzki smak będzie stymulować trawienie, pomagając w absorpcji składników odżywczych i dalszego rozkładu żywności. Zarówno gorzkie zioła jak i warzywa działają również jako naturalne spalacze tłuszczu.

Choć możesz dodać goryczki bezpośrednio do soku, aby wzmocnić jego smak (tak, istnieją goryczki selera), najwięcej korzyści uzyskasz przyjmując goryczki przed wypiciem soku. Wystarczy umieścić kilka kropli na języku lub dodać kilka kropli do wody i wypić.

Innym sposobem na włączenie gorzkich smaków do soków jest dodanie zieleni jak jarmuż lub seler lub nie obierać cytryny lub limonki. Możesz spróbować tego soku Drink Your Bitters.