var _ndnq = _ndnq || ; _ndnq.push();

Kary nałożone na restaurację w Morgan Hill za podawanie tilapii i próbę przekazania jej jako droższej podeszwy petrale ma dinerów zastanawiających się nad różnicami między dwiema łagodnymi białymi rybami, zarówno uważanymi za „chude” odmiany.

Tutaj jest trochę informacji konsumenckich o tych dwóch. Ale jeśli kiedykolwiek masz wątpliwości, Bay Area eksperci kulinarni powiedzieć, nie wahaj się poprosić, aby zobaczyć tag wspierający. Renomowane fishmongers zapewni restauracji i detalistów z tagów zbiorów, które wymieniają gatunki i miejsce zbiorów.

Petrale sole jest Pacific flounder z drobnym tekstury i delikatny smak, jeden z wielu flounders znaleźć szeroko wzdłuż amerykańskich linii brzegowych. Dzika sola złowiona w wodach oceanicznych Zachodniego Wybrzeża przez California Groundfish Collective, przy użyciu włoków dennych, jest oceniana jako „najlepszy wybór” przez Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, które nadzoruje kwestie zrównoważonego rozwoju. „Łowiska są dobrze zarządzane, a stado się odbudowuje”. Sole poławiane w innych miejscach wzdłuż wybrzeża i w Kolumbii Brytyjskiej oceniane są jako „dobra alternatywa”. Sole mogą być również hodowane w gospodarstwach rolnych.

Zgodnie z witryną UC Berkeley Wellness, „Jeśli widzisz Dover sole w menu restauracji, może to być importowane z Anglii (i będzie odpowiednio wycenione) lub może to być rodzaj flądry pacyficznej, która jest czasami nazywana tą nazwą w Stanach Zjednoczonych.”

Tilapia jest hodowlaną odmianą ryby słodkowodnej, która kiedyś była w dużej mierze importowana do tego kraju, strona UC Berkeley Welllness mówi. Pod względem tekstury i smaku, UC nazywa to „jędrne-wypukłe, łagodne w smaku ryby.” Jego tekstura jest jędrniejsza niż podeszwa.

The Seafood Watch ocenia tilapię hodowaną w zamkniętych zbiornikach w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie jako „najlepszy wybór”, zauważając, że „zamknięte zbiorniki często mają mniej ścieków, chorób, ucieczek i wpływu na siedlisko niż inne systemy akwakultury.” Tilapia hodowana w Meksyku i Indonezji jest oceniana jako „dobra alternatywa”, ale tilapia hodowana w zagrodach sieciowych w Kolumbii jest na liście „unikać” grupy.

Czyta to na iPhonie lub iPadzie? Sprawdź nasz nowy kanał Apple News app tutaj i kliknij na + na górze strony, aby zapisać do ulubionych Apple News.