Na wiele sposobów, rafinowane węglowodany – chleb, makaron, biały ryż – są jak paliwa kopalne. Zawierają dużo energii, są tanie w produkcji i właśnie wtedy, gdy wydaje się, że podaż nie nadąża za popytem, jakaś innowacja technologiczna pozwala nam wydobyć i wyprodukować ich więcej. I jak paliwa kopalne, konsensus naukowy jest taki, że nadmierne poleganie na rafinowanych węglowodanach źle się skończy.

Większość ludzi, którzy są zainteresowani wycinaniem węglowodanów robi to, aby schudnąć. Badania anegdotyczne i naukowe sugerują, że jest to całkiem dobra strategia do podjęcia, aby upuścić trochę funtów. Ale węglowodany są nie tylko w rodzajach żywności, o których wspomniałem powyżej. Są one również ukryte w owocach, warzywach, orzechach, nasionach, mleku, roślinach strączkowych i wielu innych. W związku z tym można sobie wyobrazić, że ograniczenie spożycia węglowodanów praktycznie do zera będzie bardzo trudne i – jak przeczytasz za chwilę – istnieją badania sugerujące, że jest to potencjalnie niebezpieczne. Oto niektóre z rzeczy, które mogłyby się wydarzyć, gdybyś wyrzucił rafinowane węglowodany, ograniczył „dobre” (lub złożone) węglowodany wymienione powyżej i zdecydował się na spożywanie masła, bekonu i burbonu do woli.

Możesz doświadczyć grypy niskowęglowodanowej.

Jeśli nie podejmowałeś świadomego wysiłku, aby ograniczyć węglowodany, wycięcie ich wszystkich razem może spowodować, że doświadczysz mnóstwa nieprzyjemnych skutków ubocznych, które w połączeniu, czują się dość mocno, jakbyś schodził z czymś paskudnym. Niektóre z tych skutków ubocznych obejmują zmęczenie, osłabienie, zawroty głowy, bóle głowy, drażliwość i nudności i mogą trwać w dowolnym miejscu od kilku dni do kilku tygodni.

„Ciało ma bardzo jasną hierarchię dla paliwa”, wyjaśnia Kristin Kirkpatrick, dietetyk w Cleveland Clinic, który wyjaśnia, że biorąc pod uwagę wybór, ciało woli glukozę i przechowywane glikogenu pierwszy, a następnie tłuszczu i – jeśli rzeczy się naprawdę brakuje – zaczyna kanibalizowania mięśni. Kirkpatrick powiedział mi również, że kiedy nie ma w pobliżu ulubionych źródeł pożywienia, organizm wytwarza własne. Jest to proces zwany glukoneogenezą i zachodzi, gdy węglowodany są wyczerpane, ale białko jest nadal na wysokim poziomie. W tym scenariuszu wątroba pobiera aminokwasy z białka i tworzy z nich glukozę. Tak bardzo twoje ciało preferuje glukozę.

Reklama

„Powodem, dla którego czujesz zmęczenie na początku, jest wyczerpanie tego głównego źródła energii, do którego jesteś bardzo przyzwyczajony” – mówi. Zazwyczaj to odchodzi, gdy ciało przechodzi w stan ketozy.

Więcej od VICE:

Szerokie ograniczenie lub całkowite wycięcie węglowodanów spowoduje, po kilku dniach, wprowadzenie ciała w stan ketozy. W ketozie, małe fragmenty węgla o nazwie ketony są uwalniane do krwi, ponieważ ciało jest spalanie tłuszczu zamiast węglowodanów. Wejście w stan ketozy, który można stwierdzić różnymi metodami, w tym poprzez sikanie na pasek papieru, który wykrywa ketony, nie oznacza, że poczujesz wyższy poziom energii, który zwolennicy keto podkreślają jako jedną z wielu, wielu korzyści. I sure didn’t when I tried a keto diet earlier this year.

If and when you get through an often uncomfortable adaptation period, you may still find that you don’t have as much gas in the tank when performing any type of physical activity. Pod warunkiem, że zrobiłeś to do ketogenezy i pozostał tam, twoje ciało będzie teraz działa na ketony, produkt uboczny busting się komórki tłuszczowe, mówi Jim White, dietetyk z Virginia Beach. Podczas gdy na powierzchni, spalanie niechcianego paunch brzmi niesamowicie, White wyjaśnia, że tłuszcz jest wolniejszym źródłem paliwa niż glukoza. „Oznacza to, że organizm nie może uzyskać do niego dostępu wystarczająco szybko, aby utrzymać ćwiczenia o wysokiej intensywności.”

W pierwszej kolejności stracisz wagę wody.

Jeśli spróbujesz bardzo niskowęglowodanowej diety i zauważysz, że wszystkie twoje spodnie są luźniejsze prawie natychmiast, ktoś wkurzy się na twoją paradę, mówiąc ci, że to, co straciłeś, to tylko waga wody.

„Powodem, dla którego najpierw zrzucasz wagę wody, jest to, że węglowodany trzymają dużo wody”, mówi Kirkpatrick. Ludzie mają tendencję do zapominania, że jedzenie jest głównym źródłem wody. Innym głównym powodem jest to, że kiedy glukozy nie ma, organizm szuka jej przechowywanych form. „Ta zmagazynowana forma nazywana jest glikogenem i wykorzystywanie lub metabolizowanie jej wykorzystuje wodę” – mówi. „To dlatego na każdej diecie niskowęglowodanowej, tracisz wodę w pierwszej kolejności – utrata przechowywanego glikogenu naprawdę jest tym, co uwalnia całą tę wodę.”

Reklama

Skutki utraty masy wody nie powinny być dyskontowane, chociaż, mówi nowojorski trener osobisty Ngo Okafor. „Przede wszystkim, utrata wody może być znaczące-pięć, dziesięć, a nawet 15 funtów w niektórych przypadkach,” mówi. „To, co naprawdę zauważalna strata robi, to motywuje ludzi do zaangażowania się w program ćwiczeń konsekwentnie. To jest jak zapowiedź zmian, które mogą się wydarzyć dzięki poświęceniu się diecie i planowi treningowemu.”

I nie-wodna waga później.

Analiza meta z 2013 roku opublikowana w British Journal of Nutrition przyjrzała się obietnicy utraty wagi bardzo niskowęglowodanowych diet ketogenicznych i bardziej konwencjonalnych diet niskotłuszczowych. Ich wniosek był taki, że osoby przypisane do bardzo niskowęglowodanowej diety ketogenicznej tracą więcej wagi w dłuższej perspektywie niż osoby przypisane do diety niskotłuszczowej, i zasugerował, że diety niskowęglowodanowe mogą być skutecznym narzędziem w obniżaniu wskaźników otyłości.

Możesz dostać nieświeży oddech.

W niewielkim odsetku mężczyzn, Propecia, lek doustny przeznaczony do zatrzymania utraty włosów, może powodować zaburzenia erekcji. To ironia losu, biorąc pod uwagę, że jednym z powodów, dla których mężczyźni chcieliby zatrzymać swoje włosy, jest zwiększenie ich atrakcyjności seksualnej. Podobny paradoks występuje w przypadku diet low-carb: Tak, mogą być skuteczne w pomaganiu ludziom w odchudzaniu, ale mogą również dać ci piekielny oddech w procesie.

Wspomniane ketony, które napędzają ciało osoby keto-adaptowanej, są uwalniane przez twój oddech i podobno pachną jak aceton lub gnijące owoce. Ale to nie jedyny powód, dla którego ludzie chcą usłyszeć o twoim nagłym odchudzaniu z dystansu. Utrata wagi wody może również oznaczać uporczywą suchość w ustach; sytuację, która może również skutkować nieświeżym oddechem.

Możesz mieć problemy zdrowotne na dłuższą metę.

The jury is mostly still out when it comes to the impact of a low-carb diet and your health. W badaniu z 2014 roku w PLOS One stwierdzono, że zwiększenie spożycia rafinowanych węglowodanów zwiększa produkcję kwasu palmitooleinowego w organizmie, biomarkera dla mnóstwa problemów zdrowotnych, takich jak wysoki poziom cholesterolu i cukrzyca. Inne badanie wykazało, że podczas 24-tygodniowego stosowania diety ketogenicznej, u badanych zaobserwowano obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego przy znacznym spadku trójglicerydów i wzroście poziomu HDL (często nazywanego „dobrym” cholesterolem). A jednak jest zalecenie zrodzone z badania, które zostało przedstawione Europejskiemu Towarzystwu Kardiologicznemu w sierpniu 2018 roku: Unikaj diet niskowęglowodanowych za wszelką cenę.

Badanie przyjrzało się związkowi między dietami niskowęglowodanowymi, zgonami z wszystkich przyczyn oraz zgonami z powodu choroby wieńcowej, choroby naczyniowo-mózgowej (w tym udaru) i raka w reprezentatywnej krajowej próbie 24 825 uczestników w latach 1999-2010. W porównaniu z uczestnikami o najwyższym spożyciu węglowodanów, osoby o najniższym spożyciu miały o 32 procent wyższe ryzyko zgonu z wszystkich przyczyn w ciągu średnio 6,4-letniej obserwacji. Co więcej, ryzyko zgonu z powodu choroby wieńcowej, choroby naczyniowo-mózgowej i raka wzrosło odpowiednio o 51 procent, 50 procent i 35 procent.

Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać najlepsze informacje z Tonic dostarczane do Twojej skrzynki odbiorczej.

.