Odwodnione chipsy z ziemniaków w occie

Jako współpracownik Amazon, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Odkąd mamy nasz dehydrator, staram się znaleźć sposób, aby zrobić odwodnione chipsy ziemniaczane, aby nie trzeba było ich smażyć. Spójrzmy prawdzie w oczy, te pieczone po prostu nie są tak chrupiące i pyszne.

Nie możesz po prostu odwodnić surowych ziemniaków, ponieważ nie będą smakować jak chipsy ziemniaczane, a surowe ziemniaki mogą spowodować rozstrój żołądka. Zdecydowanie nie ryzykuj tego z zielonymi ziemniakami, ponieważ zawierają one toksyczną solaninę.

Ale kiedy natknęłam się na ten pysznie brzmiący Salt and Vinegar Broiled Fingerling Potatoes na Pintereście, zdecydowałam, że mogę nieco zmienić przepis, aby zrobić chrupiące, odwodnione chipsy. Jeśli nie masz dehydratora, postępuj zgodnie z oryginalnym przepisem i jestem pewna, że dzięki temu uzyskasz pyszne pieczone ziemniaki.

Ale jeśli go masz, oto co zrobiłam. Pokrój ziemniaki fingerling tak cienko, jak to możliwe, wzdłuż. Umieść ziemniaki w 6 filiżankach płynu (użyłam 2 filiżanek octu i 4 filiżanek wody, aby dzieci mogły nadal jeść chipsy… nie są one zbyt pikantne).

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, aż ziemniaki zmiękną, ale nadal zachowają swój kształt. Następnie włóż wszystkie chipsy do dehydratora.

Zatrudnij małe rączki do pomocy przy układaniu ziemniaków. Uznają to za świetną zabawę. Susz w temperaturze 135F przez 20-24 godzin, w zależności od grubości ziemniaków.

Wychodzą tak niesamowicie chrupiące i pyszne. Przypominają mi trochę chipsy gotowane w kotle.

Vinegar Potato Chips

Składniki

2 funty ziemniaków fingerling, cienko pokrojone

2 filiżanki octu

4 filiżanki wody

sól koszerna, do smaku

Metoda

Ziemniaki i płyny umieścić w garnku i gotować przez około 12 minut.

Wrzucić odrobinę soli koszernej.

Uruchomić w dehydratorze na około 12 godzin w temperaturze 125 Fahrenheita.

.