Gdy myślę o śniadaniu w Boulder, myślę o biegaczu chrupiącym batonik proteinowy, gdy on lub ona sznuruje swoje buty, białka jaj ze szpinakiem, coś nieuchronnie związanego z jarmużem i, oczywiście, myślę o granoli. Tak, w Boulder chodzi o zdrowie, ale także o jedzenie. Twierdzę, że w Boulder chodzi przede wszystkim o to, aby ludzie mogli zgadywać, a Lucile’s Creole Café od czasu otwarcia 35 lat temu po raz pierwszy serwuje scenie śniadaniowej w Boulder rzeczy, których z pewnością się nie spodziewała.
W 1980 roku miasto Boulder nigdy nie widziało restauracji śniadaniowej i obiadowej o tematyce kreolskiej. Ani, w rzeczywistości, nie miał stan Kolorado. Lucile’s została otwarta jako pierwsza tego rodzaju restauracja w stanie w 1980 roku z flagową lokalizacją w Boulder. Lucile’s dążyła nie tylko do zapewnienia regionowi nowego stylu brunchu, ale także do zaoferowania rodzinom przyjaznej, przytulnej i wyjątkowej atmosfery, w której można zjeść posiłek, a jednocześnie serwować znane w całym kraju dania śniadaniowe i obiadowe. W małym, żółtym domu w stylu wiktoriańskim na 14 ulicy pomiędzy Pine i Spruce, Lucile’s zaczęła rosnąć i wystartowała z Southern Louisiana-style Chicory coffee w jednej ręce i piled-high-with-powdered-sugar beignet w drugiej.
Z osobistego doświadczenia mogę powiedzieć, że nie miałem pojęcia, czego się spodziewać, kiedy po raz pierwszy idąc do Lucile’s na brunch, nie mając pojęcia o tym, co Creole-style brunch składał się z. To, co znalazłam, to najbardziej absurdalnie pyszne iteracje pączka, jakie mogłam sobie wyobrazić (to jeden z beignetów Lucile’s), domowej roboty dżem, jajka w bakłażanie, sos hollandaise i moje pierwsze doświadczenie z przyjemną, serową kaszą. Są herbatniki maślane, są gofry z ciasta pekanowego, jest syrop pralinowy i jest kiełbasa andouille. Jest tu wyraźna atmosfera Luizjany z daniami takimi jak Pain Perdu (tosty francuskie w stylu nowoorleańskim) i opcje na boki, takie jak szynka domowa i pstrąg smażony na patelni. Czy muszę mówić więcej o jedzeniu?
While Lucile’s otworzył dodatkowe lokalizacje na przestrzeni lat w Denver, Fort Collins, Longmont i Littleton, korzenie oryginalnego zakładu w Boulder są silne. W ciągu ostatnich dziesięciu lat Lucile’s zakupiła organiczne gospodarstwo w Niwot o nazwie Rich Organics Farm, przyjmując mentalność „farm-to-table”, którą wyznaje tak wiele jadłodajni w Boulder i włączając najświeższe produkty do swoich dań. Menu Lucile’s w Boulder zawiera również ekskluzywne danie z Boulder, Totally Organic Breakfast, składające się z jajek, szpinaku, tofu, imbiru i ogólnie pojętej zdrowotności, której pragnie serce Boulderites. I tak, dla tych w Boulder, którzy mają ochotę na poranną granolę, Lucile’s oferuje Lucy’s Granola, pieczoną w piecu z miodem i posypaną świeżymi owocami. Cokolwiek jednak zrobisz, absolutnie nie wychodź bez spróbowania beignet (wskazówka: posmaruj je dżemem lub zanurz w kawie!)
Co również sprawia, że restauracje Lucile’s są wyjątkowe, to ogólny nacisk na rodzinną atmosferę. Od koralików Mardi Gras, dzieł sztuki i pamiątek na ścianach do jazzu i muzyki Cajun rozbrzmiewającej w całej restauracji, Lucile’s tworzy atmosferę śniadania, brunchu lub lunchu jak żadna inna. Po przekształceniu oryginalnego domu przy 14 ulicy w restaurację, którą jest dzisiaj, Lucile’s w Boulder jest szczególnie przytulna i domowa.
Dla czasów, kiedy kochałeś swoje doświadczenie w Lucile’s tak bardzo, lub jeśli być może nie miałeś jeszcze okazji odwiedzić (tak, ta restauracja staje się bardzo zatłoczona bardzo szybko!) Lucile’s posiada również sklep internetowy, w którym można kupić pamiątki po Lucile’s oraz produkty spożywcze i napoje, od kubków ze zdjęciem podpisu Lucile’s w żółtym domu do dżemu do krwawej mary mix do koszy upominkowych, dając patronom możliwość zabrania ze sobą do domu odrobiny tego charakterystycznego kreolskiego smaku.
Image Credit: Lucile’s
.
Dodaj komentarz