Najlepsze wędzarnie offsetowe do gotowania mięs

Wędzarnie offsetowe, znane również jako wędzarnie beczkowe lub wędzarnie poziome, są regularnie używane przez profesjonalnych i domowych szefów kuchni, aby jak najlepiej wykorzystać mięsa i inne produkty spożywcze. Choć niektóre wędzarnie offsetowe są zasilane elektrycznie, bardziej tradycyjne modele spalają paliwo, takie jak węgiel drzewny lub propan, w zewnętrznym palenisku przymocowanym do komory gotowania. Generuje to ciepło i dym, który krąży w komorze i wydostaje się przez otwór wylotowy, w celu uwędzenia żywności.

Najlepsza wędzarka offsetowa dla Twojego patio lub pokładu zależy od rodzaju paliwa, jakie preferujesz, rozmiaru i wagi wędzarni oraz metody kontroli temperatury. Skorzystaj z tego przewodnika, aby zorientować się, jaki produkt jest dla Ciebie najlepszy i zapoznaj się z następującymi modelami, z których wszystkie są uważane za najlepsze dostępne wędzarnie offsetowe.

1. NAJLEPSZE WĘDZARNIE: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
2. BEST BANG FOR THE BUCK: Royal Gourmet BBQ Charcoal Grill and Offset Smoker
3. BEST PORTABLE: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
4. BEST ELECTRIC: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Digital Electric
5. BEST PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2020 Wood Pellet Grill and Smoker
6. BEST GAS: Oklahoma Joe’s Charcoal/LP Gas/Smoker Combo

Typy wędzarni zestawowych

Wędzarnie zestawowe występują w kilku różnych typach, zróżnicowanych ze względu na stosowane paliwo, w tym elektryczne, węgiel drzewny, pelety drzewne i gaz.

Elektryczne

Wędzarnie elektryczne wytwarzają ciepło za pomocą elementu grzewczego, który znajduje się na spodzie wędzarni. Element ten wymaga podłączenia do zewnętrznego źródła zasilania, takiego jak przedłużacz podłączony do gniazdka elektrycznego poza domem. Przywiązanie do źródła zasilania oznacza, że wędzarnie elektryczne nie są przenośne, chyba że masz również przenośny generator.

Ten styl wędzenia jest dobry dla początkujących, dzięki automatycznemu termostatowi wewnętrznemu, który pozwala precyzyjnie kontrolować temperaturę. Niektóre modele mogą nawet mieć łączność Bluetooth, dzięki czemu można kontrolować ustawienia ciepła za pomocą aplikacji na smartfonie lub tablecie.

Węgiel drzewny

Węgiel drzewny jest najpopularniejszym paliwem używanym przez kucharzy grillujących, ponieważ wytwarza więcej dymu niż wędzarnie elektryczne lub gazowe, nadając potrawom głęboki, dymny smak. Te offsetowe wędzarnie i grille są stosunkowo łatwe w obsłudze, ale aby je naprawdę opanować, musisz nauczyć się kontrolować temperaturę za pomocą przepustnic wlotowych i wylotowych.

Choć te wędzarnie odpowiadają ludziom, którzy lubią mieć kontrolę w rękach, istnieją modele na węgiel drzewny dostępne z całkowicie automatyczną kontrolą temperatury – idealne dla ludzi, którzy chcą uzyskać smak węgla drzewnego bez brudzenia sobie rąk. Wędzarnie offsetowe na węgiel drzewny powinny być regularnie czyszczone, aby zapobiec gromadzeniu się kreozotu (grubej, oleistej substancji pozostałej po pożarze) i innych produktów ubocznych, które mogłyby negatywnie wpłynąć na smak potraw.

Pellet

Wędzarnie offsetowe na pellet nadają potrawom naturalny smak dymu poprzez powolne spalanie pellet drzewnych. Pelety zawierają naturalne drewno, mesquite i hikorę, i nasycają żywność różnymi smakami – słodkim, whiskey, a nawet węgla drzewnego.

Dla łatwości użycia, te wędzarnie offsetowe zazwyczaj posiadają pokrętło lub cyfrową kontrolę temperatury; wszystko, co musisz zrobić, to umieścić żywność w komorze gotowania, dodać pelety, ustawić temperaturę, a następnie po prostu śledzić czas. Możesz sprawdzić jedzenie i zmienić temperaturę, jeśli to konieczne, a wędzarka offsetowa automatycznie dostosuje przepustnice, aby zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę do nowego ustawienia.

Gaz

Przeciętna wędzarka gazowa wykorzystuje ciekły propan lub gaz ziemny, aby zapewnić niskie, wolno gotujące się ciepło, które jest łatwe do regulacji i kontroli. Zazwyczaj posiadają one wbudowany zapłonnik, dzięki czemu można je łatwo zapalić za pomocą przycisku. Ciągła dostawa gazu z dołączonego zbiornika może być powoli zwiększana lub zmniejszana w celu dostosowania temperatury w razie potrzeby.

Wędzarnie gazowe są zazwyczaj mniejsze niż modele elektryczne, na węgiel drzewny lub pelety, więc nie są idealne, jeśli gotujesz na dużą imprezę. Jednak mniejsza powierzchnia podstawy i źródło paliwa gazowego odpowiadają mniejszym przestrzeniom zewnętrznym i obszarom z ograniczeniami używania węgla drzewnego.

Features to Look for in the Best Offset Smoker

Aby znaleźć najlepszą wędzarkę offsetową dla Twojego patio lub pokładu, rozważ ważne czynniki i cechy poniżej.

Jakość

Jakość wędzarni wpływa na jej trwałość, więc jeśli będziesz często używać swojej i/lub trzymać ją na zewnątrz, gdzie jest narażona na działanie żywiołów, zainwestuj w dobrze zbudowany model z pokrywą, która mocno się zamyka i mocnym uszczelnieniem między paleniskiem a główną komorą. Znakiem dobrej jakości jest korpus wędzarni i ruszty do gotowania wykonane z wytrzymałej, odpornej na warunki atmosferyczne stali nierdzewnej.

Insolacja i wentylacja

Wędzenie żywności jest powolnym procesem, który wymaga, aby komora gotowania utrzymywała względnie stałą temperaturę. Najlepsze wędzarnie wymagają odpowiedniej izolacji, aby nie spalić więcej paliwa niż jest to konieczne do osiągnięcia pożądanych rezultatów.

Pomimo, że izolacja pomaga utrzymać optymalny poziom ciepła, temperatura wewnątrz wędzarni jest w rzeczywistości kontrolowana przez system wentylacji. Obejmuje on zazwyczaj co najmniej jedną przepustnicę wlotową i jedną wylotową, choć niektóre modele posiadają dodatkowe otwory wentylacyjne umożliwiające bardziej precyzyjną kontrolę. Otwarcie lub zamknięcie przepustnicy zwiększa lub zmniejsza przepływ tlenu, dymu i ciepła w całej wędzarni dla idealnego doświadczenia powolnego gotowania.

Termometr

Termometr w wędzarni offsetowej może obejmować od standardowej jednostki zegarowej przymocowanej do pokrywy do termometru elektronicznego z kontrolkami temperatury, które można ustawić, aby automatycznie dostosować system wentylacji w celu zwiększenia lub zmniejszenia temperatury.

Doświadczony kucharz grillowy może nie chcieć lub nie potrzebować wygody cyfrowej kontroli temperatury wędzarni i znajdzie prosty termometr zegarowy wystarczający. Początkujący kucharze grillowi mogą jednak chcieć nauczyć się korzystania z precyzyjnej kontroli temperatury przed przejściem do tradycyjnej wędzarni węglowej. Wędzarnie na węgiel drzewny wymagają większej wiedzy i doświadczenia, aby prawidłowo kontrolować wahania temperatury za pomocą przepustnic wlotowych i wylotowych, ponieważ węgiel drzewny jest bardziej podatny na gwałtowne wzrosty i spadki temperatury.

Rozmiar

Wędzarnie mają różne rozmiary, od przenośnych z powierzchnią do gotowania 150 cali kwadratowych do pełnowymiarowych z jedną lub więcej powierzchniami do gotowania i łącznym rozmiarem ponad 800 cali kwadratowych. Wybór odpowiedniego rozmiaru wędzarni zależy od ilości dostępnego miejsca, liczby osób, dla których będziemy gotować regularnie oraz od tego, czy przenośność jest czynnikiem decydującym. Jeśli masz małe patio, możesz nie chcieć, aby wędzarka zajmowała większość jego powierzchni. Jeśli zazwyczaj bawisz się w gronie ośmiu lub więcej osób, poszukaj wędzarni o powierzchni co najmniej 600 cali kwadratowych.

Portable offset smokers are typically gas models that can be connected to a small propane tank. Powinny być na tyle lekkie, aby jedna lub dwie osoby dorosłe mogły je podnieść i załadować do samochodu lub ciężarówki. Jeśli zależy Ci na przenośności bez poświęcania zbyt wiele na wielkość, rozważ wędzarkę na kółkach. Pozwoli Ci to poruszać się bez większego wysiłku.

Waga

Wagi wędzarni offsetowych wahają się od zaledwie 20 funtów do ponad 200 funtów w przypadku bardzo dużych modeli. Waga nie jest istotnym czynnikiem, chyba że planujesz regularnie przenosić wędzarnię. Wielu kucharzy trzyma wędzarnię w jednym miejscu, zwłaszcza jeśli jest to duży model.

Na wagę wędzarni offsetowej może mieć również wpływ wielkość leja wsypowego: zwężającego się przedziału w wędzarni, do którego ładuje się węgiel drzewny lub granulki drewna, aby w razie potrzeby automatycznie dodać je do wędzarni. Im większy lej, tym rzadziej wędzarnia musi być uzupełniana.

Akcesoria

Wędzarnie offsetowe mogą zawierać wiele przydatnych akcesoriów. Mogą one obejmować proste elementy, takie jak przybory do grillowania, pellety lub węgiel drzewny, a także bardziej wartościowe dodatki, takie jak pokrywa wędzarni i stojaki do przechowywania węgla drzewnego, przyborów lub żywności.

Pamiętaj, że akcesoria mogą zwiększyć cenę wędzarni, więc zastanów się, czy rzeczywiście będziesz z nich korzystać. Nie ma powodu, aby płacić za zestaw kółek, na przykład, jeśli nie masz zamiaru przenosić wędzarni z miejsca na miejsce.

Nasze Top Picks

Ta lista najlepszych wędzarni offsetowych została wybrana w oparciu o jakość, cenę i skuteczność. Zachowaj powyższe uwagi dotyczące zakupów w pamięci, czytając dalej, a powinieneś być w stanie znaleźć najlepszą wędzarkę offsetową dla swoich podwórkowych uczt.

Jeśli chcesz wygody łączności i dymnego smaku węgla drzewnego, ten model Masterbuilt jest warty sprawdzenia. Podłącz ten cyfrowy grill węglowy / wędzarkaoffset przez Wi-Fi lub Bluetooth za pomocą smartfona, aby kontrolować temperaturę i czas gotowania. Istnieje również wbudowany wskaźnik temperatury i termometr z sondą do mięsa, aby monitorować swoje jedzenie.

Smukła konstrukcja wędzarni waży 147 funtów, ale siedzi na czterech blokowanych kółkach, dzięki czemu można ją łatwo przemieszczać. Zbiornik mieści do 10 funtów węgla drzewnego lub 16 funtów brykietów węglowych, co pozwala na gotowanie do 15 godzin przed koniecznością uzupełnienia zapasu. Po ustawieniu temperatury, cyfrowy wentylator i zbiornik zasilany grawitacyjnie będą pracować w unisonie, aby szybko zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę do pożądanego ustawienia, biorąc zgadywanie z następnego podwórkowego grilla.

Folks who like to keep it simple and save money may find this Royal Gourmet model a great choice. Ładnie wyceniony tradycyjny grill na węgiel drzewny z wędzarnią offsetową nie posiada elektronicznego termometru ani cyfrowych kontrolek, polegając zamiast tego na podstawowym, skutecznym projekcie, który pozwala na użycie węgla drzewnego oraz aromatyzowanych granulek drewna do uzyskania pysznych rezultatów. W rzeczywistości wartość ta idzie o krok dalej, dołączając pakiet jabłkowych granulek drewna grillowego.

Średniej wielkości wędzarka offsetowa posiada 183 cale kwadratowe powierzchni grillowej w zewnętrznym palenisku i 438 cali kwadratowych powierzchni pokrytej porcelaną w komorze gotowania. Przepustnice wlotowe i wylotowe kontrolują przepływ ciepła i dymu, a chromowany stojak grzewczy o powierzchni 179 cali kwadratowych utrzymuje gotowane potrawy w odpowiedniej temperaturze aż do momentu, gdy są gotowe do podania. Ta 54-funtowa wędzarka zawiera zestaw kół, jeśli chcesz przenieść ją na swoje podwórko.

Jeśli przenośność jest ważna, ta 22-funtowa wędzarka gazowa może być tylko biletem. Posiada dwa boczne uchwyty do przenoszenia i podwyższoną podstawę, dzięki czemu można ją łatwo podnieść i używać na większości płaskich, odpornych na ciepło powierzchni. Ta wędzarka wykorzystuje elementy grzewcze na podczerwień do grillowania na powierzchni 180 cali kwadratowych lub pieczenia w dołączonym koszu do pieczenia. Można również podłączyć przenośny zbiornik z propanem, aby zasilić wędzarkę, która jest ładowana za pomocą montowanego z boku pojemnika. Monitoruj temperaturę za pomocą termometru do mięsa, a następnie posprzątaj szybko i sprawnie dzięki wyjmowanym półkom i tacce na tłuszcz.

Uwaga zajęci grillowicze: Ta elektryczna wędzarka offsetowa pozwala monitorować mięso do dokładnej temperatury, dzięki wbudowanemu termometrowi z sondą, który można sprawdzić przez Bluetooth i smartfon. Aplikacja pozwala również kontrolować temperaturę, oświetlenie i zasilanie podczas wykonywania wielu zadań (lub relaksowania się w fotelu!).

Elektryczne źródło ciepła znajduje się w dolnej części wędzarni, podczas gdy boczny system ładowania pelletu drzewnego stopniowo dodaje pellet do wędzarni, aby zwiększyć ciepło i dym w komorze gotowania w celu uzyskania optymalnych wyników. Wędzarka nie ma kółek, ale przy wadze 54 funtów jedna lub dwie osoby dorosłe powinny być w stanie przenieść ją w razie potrzeby.

Początkujący grillujący i ludzie z mentalnością set-it-and-forget-it mogą uznać Z Grills ZPG-550A za świetny wybór. Robi wszystko, od kontrolowania zapłonu do ustawiania i utrzymywania stałej temperatury. Główna powierzchnia do gotowania ma 423 cale kwadratowe, a stojak do podgrzewania 167 cali kwadratowych, co daje 590 cali kwadratowych przestrzeni na jedzenie.

Ta wędzarka offsetowa może być załadowana do 16 funtów peletów drzewnych, które są dodawane stopniowo przez wędzarkę w oparciu o wybrane ustawienia temperatury, aby utrzymać idealną temperaturę. Elektroniczny zapłon oznacza, że nie ma potrzeby używania zapałek lub zapalniczki: Wystarczy nacisnąć przycisk zapłonu, ustawić temperaturę od 180 do 450 stopni Fahrenheita i pozwolić wędzarce przejść do pracy.

Jeśli lubisz czyste spalanie propanu, ale lubisz traktować swój gang do smaku dymu z węgla drzewnego też, to połączenie gazu i węgla drzewnego wędzarka offsetowa może być właśnie dla Ciebie. Wędzarnia offsetowa posiada zewnętrzną komorę spalania z 310 cali kwadratowych powierzchni gotowania, jak również dwie oddzielne komory do gotowania na węgiel drzewny lub gaz grilla lub wędzenia. Łączna powierzchnia gotowania pomiędzy tymi dwoma komorami wynosi 750 cali kwadratowych, co daje w sumie 1060 cali kwadratowych.

Ta wędzarnia offsetowa jest wyposażona w dwa termometry do dokładnego pomiaru temperatury w obu komorach, a także w wiele regulowanych przepustnic do precyzyjnego regulowania ciepła i dymu.
Waży sporo, bo 205 funtów, ale dwa wytrzymałe kółka pozwolą Ci pchać ją po Twojej przestrzeni zewnętrznej.

FAQs About Offset Smokers

Rozważ odpowiedzi na te często zadawane pytania, gdy będziesz finalizował wybór najlepszej wędzarni offsetowej dla Twoich potrzeb.

Q. Czy wędzarnie offsetowe są lepsze od pionowych?

Wędzarnie offsetowe oferują szerszy zakres wszechstronności niż wędzarnie pionowe, w tym pojemność, rodzaj paliwa, a nawet rodzaj gotowania. To sprawia, że wędzarnie offsetowe są świetną opcją, jeśli chcesz wędzić i grillować bez używania dwóch oddzielnych urządzeń do gotowania.

Q. Jaki jest optymalny zakres temperatur dla wędzarni offsetowej?

Optymalny zakres temperatur do wędzenia w wędzarni offsetowej wynosi od 225 do 275 stopni Fahrenheita.

Q. Jak długo wytrzymuje wędzarnia offsetowa?

Przeciętnie, dobrej jakości wędzarnia offsetowa może wytrzymać od 10 do 15 lat, w zależności od częstotliwości czyszczenia i konserwacji, jak również skumulowanego narażenia na działanie czynników atmosferycznych.

.