Zabierz style gotowania ludzi takich jak starożytni Arawakowie, Afrykanie, Europejczycy, Indianie Wschodni i Azjaci. Wymieszaj to z mieszanką rodzimych i importowanych składników, wszystko od mango i papryki scotch bonnet do langusty i bulls feet, i masz tygiel, który jest tradycyjna kuchnia Wysp Dziewiczych.
Dla wspaniałego lokalnego zachodnioindyjskiego jedzenia odwiedź najlepsze lokalne restauracje St: Glady’s Cafe w Royal Dane Mall, Cuzzin’s na Back Street i również na Back Street.
Pate: Pates są wykonane z płatków ciasta z białej mąki, które zamyka gorącą mieszankę przyprawioną pieprzem z mielonej wołowiny, konchy, solonego dorsza lub warzyw. Ciasto jest owinięte wokół nadzienia w stylu obrotu, a następnie smażone w głębokim tłuszczu.
Karibski homar: W przeciwieństwie do swojego północnoamerykańskiego kuzyna, ten skorupiak nie ma pazurów. Większość mięsa znajduje się w ogonie. Ogon homara jest podawany podzielony i grillowany z roztopionym masłem czosnkowym lub mięso jest mieszane z ryżem lub zupą.
Koncz w sosie maślanym: Mięso z tego morskiego mięczaka może być twarde. Ale, pokrojone w cienkie plastry i gotowane pod ciśnieniem, jego melt-in-your-mouth przetargu i prawdziwy smakołyk, gdy serwowane pływające w bogatym sosie maślanym chock-full z plasterkami onions.
Kallaloo: Szpinak, okra i lokalne rodzime zielenie są podstawą dla tego grubego gulaszu soupy. Conch, krab, ryba, sól wołowa lub wędzony ogon wieprzowy dodane dla dodatkowego gusto. Zwyczajowo to danie jest podawane ze zwałami pomocy grzybów.
Woda kozia: Kozie mięso jest głównym składnikiem tego gęstego, brązowego gulaszu. Jest to danie o solidnym smaku, które jest często spożywane jako śniadanie.
Dumb Bread: Ten bogaty okrągły bochenek jest nazywany tak ze względu na bardzo sprytny sposób, w jaki jest zrobiony. Ciasto z białej mąki, często słodzone rozdrobnionym kokosem, jest umieszczony na patelni i ustawić nad gorącymi węglami. Nad pokrywą patelni umieszcza się więcej rozżarzonych węgli, które opiekają chleb od góry i od dołu, aż stanie się on brązowy jak grzanka. Niemy chleb jest zwykle krojony w kliny w kształcie placka, dzielony na pół i wypełniany serem cheddar.
Whelks & Ryż: Prawdziwy przysmak, te duże ślimaki morskie są skwierczące w maśle czosnkowym i składane w puszysty biały ryż.
Johnny Cakes: Te ręcznie wielkości rundy smażonego chleba są sprzedawane przez siebie jako przekąska lub ze smażonym udkiem kurczaka na lekki lunch.
Roti: Prawdziwa definicja roti to płaski chleb typu tortilla. Jednak większość ludzi oferujących roti sprzedaje je jako kompletną kanapkę, gdzie cienki chleb jest owinięty wokół curried mięsa, owoców morza lub warzyw nadzienia.
Zupa z byka: Ten soupy gulasz jest wykonany z, zgadłeś, bull’s feet. Mieszanka warzyw, takich jak groch i marchew, a także „przepisy”, które są warzywa korzeniowe, takie jak bataty, słodkie ziemniaki i białe ziemniaki, pływają w pikantnym bogatym bulionie wraz z mięsistymi stóp.
Ryby &Grzyby: Firm-fleshed ryby, takie jak czerwony snapper lub Old Wife, jest gotowane lub smażone na patelni i serwowane w całości (miejscowi mówi oczy są najlepszą częścią) w sosie Creole flecked z savory zielonych herbs. Do ryby dodaje się mieszankę mączki kukurydzianej, wody i masła, które są gotowane i ręcznie mieszane, tworząc danie boczne o konsystencji kremowego puree ziemniaczanego. Ten duet jest uważany za narodowe danie Wysp Dziewiczych.
.
Dodaj komentarz