When it comes to fast, healthy breakfast options, it’s hard to beat overnight owats. Są one doskonałym jedzeniem dla dużych partii, co oznacza, że z łatwością można je podwoić, potroić i poczwórnie zwiększyć ich skalę – i stają się tym lepsze, im dłużej siedzą. Ale to nie wszystkie tęcze, jednorożce i nasiona chia – jest kilka poważnych błędów, które możesz popełnić, przygotowując porcję „owsianki z lodówki”. Unikaj tych powszechnych błędów, a twoje poranki będą tak łatwe, że może nawet będziesz miała czas na wybranie pasujących skarpetek.
1. Nie dodając wystarczającej ilości płynu
Najbardziej podstawowe, nocne owsianki to surowe płatki owsiane (lub inne ziarna, takie jak orkisz, na przykład), które są połączone z płynem, najczęściej mlekiem, mlekiem migdałowym lub kokosowym, lub jogurtem. Są doprawiane, słodzone i dobrze mieszane, a następnie pozostawiane na noc w lodówce, aby zmiękły. W najlepszym przypadku są to kremowe kaszki, które można nakładać łyżką. Ale jeśli stosunek owsa do płynu jest niewłaściwy, ziarna wchłoną całe mleko i stracą konsystencję łyżki; będą mniej kremowe, a bardziej podobne do świeżo zmieszanego betonu. Wiesz, co nie jest smaczne o 7 rano? Świeżo zmieszany beton. Upewnij się, że masz co najmniej podwójną ilość płynu na każdą porcję płatków owsianych (czyli 1 szklanka mleka na ½ szklanki płatków owsianych), zwiększając ilość, jeśli chcesz uzyskać bardziej zupowatą konsystencję.
Kimberley Hasselbrink
2. Using the Wrong Kind of Oats
Uwielbiamy gryzącą, obfitą teksturę płatków owsianych typu steel-cut, ale są one zbyt twarde, aby używać ich do owsianki na noc. Jeśli masz mało czasu, namocz je na noc w wodzie, a następnie odsącz przed gotowaniem na wolnym ogniu, znacznie skróci to czas gotowania. Z drugiej strony, płatki błyskawiczne rozpadną się po nocy spędzonej w lodówce, rozpadając się całkowicie w mleku, itp. Współpracownik redaktora żywności Rick Martinez mówi trzymać się staromodny regularne lub grube rolowane owsa dla najlepszych wyników.
3. Dodawanie Mix-Ins zbyt wcześnie
Jeśli szukasz trochę chrupania, nie dodawać żadnych orzechów lub nasion do owsianki aż tuż przed jedzeniem. Większość świeżych owoców również powinna być dodana tuż przed jedzeniem. Banan może iść w obie strony; jeśli dodajesz go przed schłodzeniem, upewnij się, że jest dojrzały, i rozgnieć go, aby pomóc mu lepiej zintegrować się z owsianką.
Jeden wyjątek: Nasiona Chia. Te super nasiona potrzebują czasu, aby wchłonąć płyn. Martinez zwraca uwagę, że pomagają one również zagęścić owsiankę, więc odpowiednio zwiększ ilość płynu. Jeśli jesteś bezzbożowy, możesz zrobić owsiankę tylko z płynną porcją i nasionami chia; one puszyste wystarczająco, aby zagęścić każde mleko lub alt-milk.
Danny Kim
4. Under-Sweetening and Under-Seasoning
Zimne jedzenie potrzebuje więcej przypraw niż gorące, mówi Martinez, więc bez względu na to, co włożysz do swoich overnight oats, upewnij się, że dodasz trochę więcej niż do gorącej owsianki. Martinez uważa również, że szczypta soli jest niezbędna. „Bez soli, owies smakuje jak klej”, mówi. Lubi też używać brązowego lub surowego cukru, który ma głębszy i bogatszy smak niż biały cukier w granulkach.
Inny sposób na dodanie smaku? Opiekaj płatki owsiane na suchej patelni, aż staną się złoto-brązowe i będą pachnieć orzechami. Będą one o wiele smaczniejsze w produkcie końcowym.
5. Pominięcie mieszanki przed posiłkiem
Tak, owsianka na noc jest jednym z najtańszych w utrzymaniu produktów śniadaniowych w Twoim arsenale. Ale większość ludzi pomija ważny krok pomiędzy wyjęciem ich z lodówki a zjedzeniem: ponowne wymieszanie. Poświęć kilka dodatkowych sekund na wymieszanie płatków owsianych, a zostaniesz nagrodzony idealną mieszanką słodyczy, ciągnącej się tekstury i chrupkości w każdym kęsie.
Wolisz swoją owsiankę na gorąco? Dowiedz się, jak ugotować tę pięcioziarnistą kaszę.
.
Dodaj komentarz