Uwielbiam, że to danie jest zrobione na jednej patelni. To sprawia, że jest ono o wiele bardziej przystępne dla tych z Was, którzy są onieśmieleni przepisami, które wymagają wykonania wielu kroków naraz. Cóż, nie bójcie się. Jestem tutaj, aby powiedzieć ci, że możesz zrobić tylko około 1 rzeczy w tym samym czasie, ponieważ musisz użyć tej samej patelni dla tego wszystkiego. Kluczem jest tutaj budowanie i rozwijanie smaku, aby wszystko nie smakowało tak samo, ponieważ wszystko jest gotowane razem, ale to prosta poprawka. Wszystko tak naprawdę zaczyna się od klopsa. Klopsik powinien być postrzegany raczej jako mini klopsik niż mini hamburger. Musisz się upewnić, że masz tam wystarczająco dużo tłuszczu, spoiwa i wypełniacza/budulca tekstury. Jeśli podążasz za #ketolife, chcesz się upewnić, że używasz czegoś takiego jak skórki wieprzowe lub mączka migdałowa w miejsce bułki tartej (chociaż używając bułki tartej, będziesz miał tylko 4,5g węglowodanów/porcję!). Ja preferuję drobno zmieloną mączkę migdałową, ponieważ czuję, że jest lepsza w ustach podczas jedzenia końcowego produktu. Podążanie za tą mieszanką z przyrumienieniem klopsików przed włożeniem ich do sosu, aby dokończyć gotowanie, jest kolejnym kluczem do sukcesu! Kiedy przyrumieniasz mięso, nadaje mu ono smak, którego nie może uzyskać w inny sposób. Niektórzy nazywają to karmelizowaniem, ale jest to inny proces. W rzeczywistości jest to efekt Maillarda, który jest reakcją aminokwasów. Nadaje on mięsu smak umami/savory i dlatego większość technik gotowania, takich jak gotowanie w rożnie, sugeruje najpierw zrumienienie mięsa.